（糖尿）「苦い野菜」をたくさんお召し上がりください〜血糖・体重調節に特効ですよ〜

「口に書いた薬が体にはいい」という言葉があります。苦味のある食べ物を適切に選んで食べるのが良いです。最近、苦味が血糖と体重管理に役立つという研究が発表されました。

 

今日の糖尿病レター2行まとめ

 

1.ポリフェノールの苦味が血糖を改善し、食欲を調節します。

2. ポリフェノールが豊富な食品を食事に追加して摂取量を増やしてください！

ポリフェノールが血糖・食欲調節に役立つ

 

 

コーヒー、野菜、果物などに含まれて苦味を出すポリフェノール成分は、グルコース恒常性や食欲調節に重要な役割を果たします。ポリフェノールは、苦味の強い植物性食品によく見られる化合物で、約8000種以上に達します。日本芝浦工科大・高崎保健福祉大共同研究チームがポリフェノール摂取と糖尿病発症リスクとの相関関係を分析しました。その結果、ポリフェノールを摂取すると血糖・体重調節に関与するGLP-1、コリシストキニン（CCK）ホルモン分泌量が増えました。両方のホルモンは胃腸運動に影響を与え、食欲と食物摂取を調節し、脳中枢神経系に作用してインスリン分泌を促進し、血糖を安定的に維持する効果を与えます。

特にGLP-1ホルモンは血糖改善・体重管理の効果が証明され、GLP-1ホルモンと同様の効果を出す「GLP-1類似体」糖尿病・肥満薬が開発されたりもしました。 「奇跡の治療剤」と呼ばれ、扇風的な人気を集めている「ウィゴビ」、「オジェンピック」などが該当します。研究チームは、ポリフェノールが同様にGLP-1ホルモンの分泌を促進することに注目しました。研究を主導したナオミ大阪部博士は「ポリフェノールはGLP-1類似体薬物と同様の効果を出しながら副作用なしに安全であるという点で潜在力が無関心である」とし「今後、既存のGLP-1治療剤を置き換えることもできると思う」と述べた。

 

体のあちこちで「苦味受容体」が活性化

 

ポリフェノールは上部消化管でよく吸収されないなど体内吸収率が低く、大部分は結腸に移動して便に排出されます。それでも私たちの健康に影響を与えることができるということです。ポリフェノールを含む食品を摂取すると、口の中の苦味受容体が苦味を感知し、胃腸管に分布する苦味受容体が活性化されます。消化管内の苦味受容体が消化管全体に広く発現すると、GLP-1、CCKホルモンが分泌され始める。この過程を経て、満腹感が長く維持され、インスリンが適切に分泌され、血糖を改善する原理です。

 

ポリフェノール豊富な食品は？

それでは、どのようなポリフェノールをどれだけ食べるべきですか？ 「栄養生化学ジャーナル」、「食欲」などに掲載された研究結果を総合してみると、1日500～1000mgを摂取すればポリフェノールの肯定的な効果を十分に享受できます。

食事にポリフェノールが豊富な食品を均等に追加します。中央大学研究チームの「自生植物と生薬資源抽出物のポリフェノール、フラボノイド含有量および抗酸化活性探索」論文によると、1g当たり▲ヒスリ(野管門)228.9mg ▲ビヨン228.45mg ▲玉ねぎ187.67mg ▲3 171.94mgのポリフェノールが聞こえました。

その他、ポリフェノールは▲コーヒー ▲茶 ▲ベリー類 ▲豆類 ▲缶粒などにも多く含まれています。ポリフェノールが豊富な食品は色が鮮やかなのが特徴です。ポリフェノールは、植物が外部環境から保護するために生成される物質であり、植物の外側部分である樹皮に多く分布していることもあります。野菜や果物を食べるときは、できるだけ皮を食べてポリフェノール摂取量を増やしてください。

 

ご飯を作るときは、緑茶の水を活用してみてください。韓国食品栄養科学会誌に発表された研究によると、3gの緑茶粉末が入った緑茶水で炊いたご飯（85.1mg/100g）が、一般水で造った米（2.1mg/100g）より総ポリフェノール含量が多かった。

 

 

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炊くとき

緑茶、ビートいいと言っていました。

以前から、お母さんが書いたもの

体には薬になると言われました。