(Diabetes) Coma muchas verduras amargas. Son especialmente eficaces para controlar el azúcar en sangre y el peso.

Hay un dicho que dice: "La medicina amarga es buena para el cuerpo". Es mejor elegir los alimentos amargos adecuadamente. Un estudio reciente descubrió que los alimentos amargos pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el peso.

 

Resumen de dos líneas de la Carta de la Diabetes de hoy

 

1. El sabor amargo de los polifenoles mejora los niveles de azúcar en la sangre y controla el apetito.

2. ¡Aumenta tu consumo añadiendo alimentos ricos en polifenoles a tu dieta!

Los polifenoles ayudan a controlar el azúcar en sangre y el apetito.

 

 

Los polifenoles, presentes en el café, las verduras y las frutas, que aportan un sabor amargo, desempeñan un papel crucial en la homeostasis de la glucosa y el control del apetito. Los polifenoles son compuestos comunes en alimentos vegetales amargos, con un total aproximado de 8000. Un equipo de investigación conjunto del Instituto Tecnológico Shibaura de Japón y la Universidad de Salud y Bienestar de Takasaki analizó la correlación entre la ingesta de polifenoles y el riesgo de desarrollar diabetes. Los resultados mostraron que la ingesta de polifenoles aumentaba la secreción de GLP-1 y colecistoquinina (CCK), hormonas implicadas en el control de la glucemia y el peso. Estas dos hormonas afectan la motilidad gastrointestinal, regulando el apetito y la ingesta de alimentos, y actúan sobre el sistema nervioso central del cerebro para promover la secreción de insulina y mantener niveles estables de glucemia.

En particular, se ha demostrado la eficacia de la hormona GLP-1 para mejorar los niveles de azúcar en sangre y controlar el peso, y se han desarrollado medicamentos para la diabetes y la obesidad, llamados "análogos de GLP-1", que tienen efectos similares a los de la hormona GLP-1. Entre ellos se encuentran "Wigobi" y "Ozempic", considerados "curas milagrosas" y que están ganando una popularidad explosiva. El equipo de investigación se centró en el hecho de que los polifenoles también promueven la secreción de hormonas GLP-1. La Dra. Naomi Osakabe, quien dirigió la investigación, afirmó: "Los polifenoles tienen un potencial ilimitado porque tienen efectos similares a los medicamentos análogos de GLP-1, además de ser seguros y sin efectos secundarios. Creo que podrían reemplazar los tratamientos actuales con GLP-1 en el futuro".

 

Los receptores del gusto amargo se activan en todo el cuerpo.

 

Los polifenoles se absorben mal en el tracto digestivo superior, por lo que la mayoría se transporta al colon y se excreta en las heces. Sin embargo, aún pueden afectar nuestra salud. Cuando consumimos alimentos que contienen polifenoles, los receptores de amargor en la boca detectan el sabor amargo, activando receptores de amargor distribuidos por todo el tracto gastrointestinal. Cuando estos receptores se expresan ampliamente en todo el tracto gastrointestinal, comienzan a secretarse las hormonas GLP-1 y CCK. Este proceso mantiene la sensación de saciedad durante mucho tiempo y mejora los niveles de azúcar en sangre mediante la secreción adecuada de insulina.

 

¿Qué alimentos son ricos en polifenoles?

Entonces, ¿cuánto polifenol debería consumirse y a través de qué alimentos? Una revisión exhaustiva de investigaciones publicada en la Revista de Bioquímica Nutricional y Apetito sugiere que consumir entre 500 y 1000 mg al día es suficiente para aprovechar al máximo los efectos positivos de los polifenoles.

Incorpore una dieta equilibrada con alimentos ricos en polifenoles. Según un estudio realizado por un equipo de investigación de la Universidad de Chung-Ang titulado "Explorando el contenido de polifenoles y flavonoides y la actividad antioxidante de plantas nativas y extractos medicinales", 1 g de...

Los polifenoles también abundan en el café, el té, las bayas, los frijoles y los cereales integrales. Los alimentos ricos en polifenoles se caracterizan por sus colores vivos. Los polifenoles son sustancias que producen las plantas para protegerse del ambiente externo, por lo que suelen encontrarse en grandes cantidades en la piel de las plantas. Al comer verduras y frutas, consúmelas con piel siempre que sea posible para aumentar la ingesta de polifenoles.

 

Al cocinar arroz, pruebe usar agua de té verde. Según un estudio publicado en la Revista de la Sociedad Coreana de Ciencia de los Alimentos y Nutrición, el arroz cocinado con agua de té verde (3 g de polvo de té verde, 85,1 mg/100 g) presentó un mayor contenido total de polifenoles que el arroz cocinado con agua sola (2,1 mg/100 g).

 

 

==========

Al cocinar arroz

He oído que el té verde y la remolacha son buenos para la salud.

Cosas que mi mamá ha escrito desde hace mucho tiempo

Dijiste que es bueno para el cuerpo.