(Diabète) Consommez beaucoup de légumes amers. Ils sont particulièrement efficaces pour contrôler la glycémie et le poids.

On dit souvent que « les remèdes amers sont bons pour la santé ». Il est donc préférable de choisir judicieusement les aliments amers. Une étude récente a démontré que ces aliments peuvent contribuer à la gestion de la glycémie et du poids.

 

Résumé en deux lignes de la lettre sur le diabète d'aujourd'hui

 

1. Le goût amer des polyphénols améliore la glycémie et contrôle l'appétit.

2. Augmentez votre consommation en ajoutant des aliments riches en polyphénols à votre alimentation !

Les polyphénols contribuent à réguler la glycémie et l'appétit.

 

 

Les polyphénols, présents dans le café, les légumes et les fruits et responsables de leur goût amer, jouent un rôle crucial dans l'homéostasie du glucose et la régulation de l'appétit. Ces composés, au nombre d'environ 8 000, sont fréquemment rencontrés dans les aliments végétaux amers. Une équipe de recherche conjointe de l'Institut de technologie de Shibaura et de l'Université de santé et de bien-être de Takasaki, au Japon, a analysé la corrélation entre la consommation de polyphénols et le risque de développer un diabète. Les résultats ont montré que cette consommation augmentait la sécrétion de GLP-1 et de cholécystokinine (CCK), hormones impliquées dans la régulation de la glycémie et du poids. Ces deux hormones influencent la motilité gastro-intestinale, régulant ainsi l'appétit et la prise alimentaire, et agissent sur le système nerveux central pour stimuler la sécrétion d'insuline et maintenir une glycémie stable.

L'hormone GLP-1 s'est notamment révélée efficace pour améliorer la glycémie et contrôler le poids. Des médicaments contre le diabète et l'obésité, appelés « analogues du GLP-1 », aux effets similaires à ceux de l'hormone GLP-1, ont été développés. Parmi eux, Wigobi et Ozempic, qualifiés de « remèdes miracles », connaissent un succès fulgurant. L'équipe de recherche s'est intéressée au fait que les polyphénols favorisent également la sécrétion d'hormones GLP-1. La Dre Naomi Osakabe, qui a dirigé la recherche, a déclaré : « Les polyphénols ont un potentiel illimité car ils ont des effets similaires aux analogues du GLP-1, tout en étant sûrs et sans effets secondaires. Je pense qu'ils pourraient remplacer les traitements actuels à base de GLP-1 à l'avenir. »

 

Les récepteurs du goût amer sont activés dans tout le corps.

 

Les polyphénols sont mal absorbés dans la partie supérieure du tube digestif ; la plupart sont donc transportés jusqu’au côlon et éliminés dans les selles. Ils peuvent néanmoins avoir un impact sur notre santé. Lorsque nous consommons des aliments riches en polyphénols, les récepteurs d’amertume présents dans la bouche détectent cette saveur amère et activent des récepteurs d’amertume répartis dans tout le tube digestif. Lorsque ces récepteurs sont largement exprimés, les hormones GLP-1 et CCK sont sécrétées. Ce processus procure une sensation de satiété prolongée et contribue à réguler la glycémie en favorisant une sécrétion adéquate d’insuline.

 

Quels sont les aliments riches en polyphénols ?

Alors, quelle quantité de polyphénols faut-il consommer et par quels aliments ? Une analyse exhaustive des recherches publiée dans le Journal of Nutritional Biochemistry and Appetite suggère qu’une consommation de 500 à 1 000 mg par jour suffit pour bénéficier pleinement des effets positifs des polyphénols.

Adoptez une alimentation équilibrée riche en polyphénols. Selon une étude menée par une équipe de recherche de l'université Chung-Ang et intitulée « Exploration des teneurs en polyphénols et en flavonoïdes et de l'activité antioxydante d'extraits de plantes indigènes et médicinales », 1 g de…

Les polyphénols sont également présents en abondance dans le café, le thé, les baies, les légumineuses et les céréales complètes. Les aliments riches en polyphénols se caractérisent par leurs couleurs vives. Les polyphénols sont des substances produites par les plantes pour se protéger des agressions extérieures ; on les trouve donc souvent en grande quantité dans leur peau. Lorsque vous consommez des fruits et légumes, privilégiez la consommation avec la peau afin d'augmenter votre apport en polyphénols.

 

Pour la cuisson du riz, essayez l'eau infusée au thé vert. Selon une étude publiée dans le Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, le riz cuit avec de l'eau infusée au thé vert contenant 3 g de poudre de thé vert (85,1 mg/100 g) présentait une teneur totale en polyphénols plus élevée que le riz cuit à l'eau (2,1 mg/100 g).

 

 

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Lors de la cuisson du riz

J'ai entendu dire que le thé vert et les betteraves sont bons pour la santé.

Des choses que ma mère a écrites depuis longtemps

Tu as dit que c'était bon pour le corps