(Diabete) Mangiate molte verdure amare. Sono particolarmente efficaci per controllare la glicemia e il peso.

C'è un detto che dice: "La medicina amara fa bene al corpo". È meglio scegliere cibi amari in modo appropriato. Uno studio recente ha scoperto che i cibi amari possono aiutare a controllare la glicemia e il peso.

 

Riepilogo in due righe della lettera odierna sul diabete

 

1. Il sapore amaro dei polifenoli migliora i livelli di zucchero nel sangue e controlla l'appetito.

2. Aumenta l'assunzione aggiungendo alla tua dieta alimenti ricchi di polifenoli!

I polifenoli aiutano a controllare lo zucchero nel sangue e l'appetito

 

 

I polifenoli, presenti nel caffè, nella verdura e nella frutta e che conferiscono un sapore amaro, svolgono un ruolo cruciale nell'omeostasi del glucosio e nel controllo dell'appetito. I polifenoli sono composti comunemente presenti negli alimenti vegetali amari, e se ne contano circa 8.000. Un team di ricerca congiunto dello Shibaura Institute of Technology in Giappone e della Takasaki University of Health and Welfare ha analizzato la correlazione tra l'assunzione di polifenoli e il rischio di sviluppare il diabete. I risultati hanno mostrato che l'assunzione di polifenoli aumenta la secrezione di GLP-1 e colecistochinina (CCK), ormoni coinvolti nella glicemia e nel controllo del peso. Questi due ormoni influenzano la motilità gastrointestinale, regolando l'appetito e l'assunzione di cibo, e agiscono sul sistema nervoso centrale del cervello per promuovere la secrezione di insulina e mantenere stabili i livelli di glicemia.

In particolare, l'ormone GLP-1 ha dimostrato di essere efficace nel migliorare i livelli di glicemia e nel gestire il peso, e sono stati sviluppati farmaci per il diabete e l'obesità chiamati "analoghi del GLP-1" che hanno effetti simili all'ormone GLP-1. Tra questi, "Wigobi" e "Ozempic", che vengono definiti "cure miracolose" e stanno riscuotendo un successo esponenziale. Il team di ricerca si è concentrato sul fatto che i polifenoli promuovono anche la secrezione degli ormoni GLP-1. La Dott.ssa Naomi Osakabe, che ha guidato la ricerca, ha affermato: "I polifenoli hanno un potenziale illimitato perché hanno effetti simili ai farmaci analoghi del GLP-1, pur essendo sicuri e privi di effetti collaterali. Penso che in futuro potrebbero essere in grado di sostituire gli attuali trattamenti a base di GLP-1".

 

I recettori del gusto amaro vengono attivati ​​in tutto il corpo.

 

I polifenoli sono scarsamente assorbiti nel tratto digerente superiore, quindi la maggior parte viene trasportata al colon ed escreta con le feci. Ciononostante, possono comunque influire sulla nostra salute. Quando consumiamo alimenti contenenti polifenoli, i recettori dell'amaro presenti in bocca rilevano il sapore amaro, attivando i recettori dell'amaro distribuiti in tutto il tratto gastrointestinale. Quando questi recettori sono ampiamente espressi in tutto il tratto gastrointestinale, gli ormoni GLP-1 e CCK iniziano a essere secreti. Questo processo mantiene a lungo la sensazione di sazietà e migliora i livelli di glicemia secernendo insulina in modo appropriato.

 

Quali alimenti sono ricchi di polifenoli?

Quindi, quanti polifenoli dovresti assumere e attraverso quali alimenti? Un'ampia revisione della ricerca pubblicata sul Journal of Nutritional Biochemistry and Appetite suggerisce che l'assunzione di 500-1.000 mg al giorno è sufficiente per beneficiare appieno degli effetti positivi dei polifenoli.

Aggiungi una dieta equilibrata a base di alimenti ricchi di polifenoli. Secondo uno studio condotto da un team di ricerca dell'Università di Chung-Ang, intitolato "Esplorazione del contenuto di polifenoli e flavonoidi e dell'attività antiossidante di estratti vegetali e medicinali nativi", 1 g di...

I polifenoli sono abbondanti anche nel caffè, nel tè, nei frutti di bosco, nei fagioli e nei cereali integrali. Gli alimenti ricchi di polifenoli sono caratterizzati dai loro colori vivaci. I polifenoli sono sostanze prodotte dalle piante per proteggerle dall'ambiente esterno, quindi si trovano spesso in grandi quantità nella buccia esterna delle piante. Quando mangiate frutta e verdura, mangiatele con la buccia, quando possibile, per aumentare l'assunzione di polifenoli.

 

Quando cucini il riso, prova a usare l'acqua di tè verde. Secondo uno studio pubblicato sul Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition, il riso cotto con acqua di tè verde contenente 3 g di polvere di tè verde (85,1 mg/100 g) aveva un contenuto totale di polifenoli più elevato rispetto al riso cotto con acqua naturale (2,1 mg/100 g).

 

 

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Quando si cucina il riso

Ho sentito dire che il tè verde e le barbabietole fanno bene.

Cose che mia madre ha scritto molto tempo fa

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