有句話說：「苦口良藥」，適當選擇苦味食物是有益的。最近，有研究指出苦味有助於血糖和體重管理。

 

今日糖尿病快訊的兩句摘要

 

1. 多酚的苦味有助於改善血糖和控制食慾。

2. 在飲食中加入富含多酚的食品以增加攝取量！

多酚有助於調節血糖和食慾

 

 

咖啡、蔬菜、水果等中含有的苦味多酚成分在葡萄糖恆定性及食慾調節中扮演著重要角色。多酚是一種常見於味道較苦的植物性食品中的化合物，種類約有8000多種。日本靜岡大學工學部與高崎保健福祉大學的聯合研究團隊分析了多酚攝取與糖尿病發病風險之間的相關性。結果顯示，攝取多酚可以增加調節血糖和體重的GLP-1以及膽囊收縮素（CCK）激素的分泌量。這兩種激素影響胃腸運動，調節食慾和食物攝取，並作用於中樞神經系統，促進胰島素分泌，從而穩定血糖。

尤其是GLP-1激素已被證明具有改善血糖和控制體重的效果，因此也開發出了類似GLP-1激素作用的“GLP-1類似物”糖尿病和肥胖藥物，例如被稱為“奇蹟療法”的“維格維”與“奧傑米克”，這些藥物引起了熱烈的追捧。研究團隊注意到多酚也具有促進GLP-1激素分泌的作用。由大阪大學的直美大坂部博士領導的研究指出：“多酚在產生與GLP-1類似的效果的同時，沒有副作用，安全性高，具有無限潛力，”並表示：“未來可能取代現有的GLP-1治療藥物。”

 

身體各處激活「苦味受體」

 

多酚在上消化道中的吸收率較低，主要會移動到結腸並排出體外。然而，這仍然可能影響我們的健康。攝取含有多酚的食物時，口腔中的苦味受體會感知苦味，並激活分布在胃腸道的苦味受體。如果胃腸道中的苦味受體在整個胃腸道中廣泛表達，則會開始分泌GLP-1和CCK激素。經過這個過程，飽腹感得以持久維持，胰島素也會適當分泌，從而改善血糖。

 

富含多酚的食品有哪些？

那麼，我們應該通過哪些食品攝取多少多酚呢？根據《營養生物化學期刊》、《食慾》等刊載的研究結果，攝取每日500至1000毫克即可充分享受到多酚的積極效果。

在飲食中均勻加入富含多酚的食品。中央大學研究團隊的論文《野生植物與中草藥資源提取物的多酚、黃酮含量及抗氧化活性探索》指出，每克含有多酚的食物包括：非水稻（夜間門）228.9毫克、艾草228.45毫克、洋蔥187.67毫克、大麥183.33毫克、黃瓜171.94毫克。

此外，酚類化合物也大量存在於▲咖啡▲茶▲莓果類▲豆類▲全穀類等食物中。富含酚類的食品具有色澤鮮明的特點。酚類是植物為了保護自己免受外部環境影響而產生的物質，因此在植物的外層部分，即皮膚中分布較多。食用蔬菜或水果時，盡可能連皮一起食用，以增加酚類的攝取量。

 

煮飯時可以試著用綠茶水。根據韓國食品營養科學會期刊發表的研究，加入3克綠茶粉的綠茶水煮成的米飯（85.1毫克/100克）比用普通水煮的米飯（2.1毫克/100克）具有更高的總多酚含量。

 

 

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煮飯時

綠茶、甜菜根都說很好喔

從以前媽媽寫的東西

您說這對身體有益。