（糖尿病）多吃苦味蔬菜。它們對控制血糖和體重尤其有效。

俗話說，「苦藥有益身體」。最好選擇合適的苦味食物。最近一項研究發現，苦味食物有助於控制血糖和體重。

 

今日糖尿病簡報兩行摘要

 

1. 多酚的苦味可以改善血糖值並控制食慾。

2. 在飲食中添加富含多酚的食物，增加攝取量！

多酚有助於控制血糖和食慾

 

 

多酚存在於咖啡、蔬菜和水果中，賦予食物苦味，在葡萄糖穩態和食慾控制中發揮至關重要的作用。多酚是苦味植物性食物中常見的化合物，種類繁多，約有8000種。日本芝浦工業大學和高崎醫療福祉大學的聯合研究團隊分析了多酚攝取與糖尿病風險之間的相關性。結果表明，多酚攝取會增加胰高血糖素樣勝肽-1（GLP-1）和膽囊收縮素（CCK）的分泌，這兩種激素參與血糖和體重控制。它們影響胃腸蠕動，調節食慾和食物攝入，並作用於大腦中樞神經系統，促進胰島素分泌，維持血糖水平穩定。

特別是，GLP-1激素已被證實能有效改善血糖水平和控制體重，因此人們研發出了被稱為「GLP-1類似物」的糖尿病和肥胖症藥物，其作用與GLP-1激素類似。這些藥物包括“Wigobi”和“Ozempic”，它們被譽為“神奇療法”，並迅速走紅。研究團隊重點關注了多酚也能促進GLP-1激素分泌這一事實。領導這項研究的Naomi Osakabe博士表示：“多酚具有無限的潛力，因為它們在安全無副作用的情況下，還能產生與GLP-1類似物藥物類似的效果。我認為它們未來或許能夠取代現有的GLP-1療法。”

 

苦味受體遍布全身。

 

多酚在上消化道的吸收率很低，因此大部分會被運送到結腸並隨糞便排出體外。儘管如此，它們仍然會對我們的健康產生影響。當我們食用含有多酚的食物時，口腔中的苦味受體會感知到苦味，並激活分佈於整個胃腸道的苦味受體。當這些受體在整個胃腸道廣泛表達時，就會開始分泌GLP-1和CCK等荷爾蒙。這個過程可以長時間維持飽腹感，並透過適當分泌胰島素來改善血糖水平。

 

哪些食物富含多酚？

那麼，我們該攝取多少多酚？又該透過哪些食物攝取呢？發表在《營養生物化學與食慾雜誌》上的一篇綜合研究綜述表明，每天攝取500-1000毫克的多酚足以充分發揮其積極作用。

加入富含多酚食物的均衡飲食。根據中央大學研究團隊題為《探索本土植物和藥用萃取物中的多酚和黃酮含量及其抗氧化活性》的研究，1克…

咖啡、茶、莓果、豆類和全穀物中也富含多酚。富含多酚的食物通常顏色鮮豔。多酚是植物為了保護自身免受外界環境侵害而產生的物質，因此它們通常大量存在於植物的外皮中。食用蔬菜和水果時，盡可能連皮一起食用，以增加多酚的攝取。

 

煮飯時，不妨試試用綠茶水。根據發表在《韓國食品科學與營養學會雜誌》上的一項研究，用含有3克綠茶粉（85.1毫克/100克）的綠茶水煮飯，其總多酚含量高於用清水煮飯（2.1毫克/100克）。

 

 

==========

煮飯時

我聽說綠茶和甜菜根對身體有好處。

我媽媽很久以前寫的東西

你說它對身體有好處