（抵当穀物）認知症予防のためには「血糖変動性」を捕まえなければ… 「抵当穀物」を食べましょう。

 

 

 

 

韓国は来る2025年を基点に超高齢化社会に参入すると見込まれる。超高齢化社会は国民５人のうちの１人が高齢者社会であり、６５歳以上の高齢者人口が２０％以上を占める。超高齢化社会を控えて代表的な老人性疾患認知症に対する懸念がますます大きくなっている中、血糖管理が認知症予防の核心要因として浮上している。

 

突然の血糖・血圧認知症呼ぶ

 

血糖と認知症には密接な関連がある。血糖を適切に管理できないと認知症発症の可能性が大きくなる。最近発表された研究でも血糖と認知症の関連性に注目している。疾病管理庁国立保健研究院が老人性認知症患者コホートを活用して認知症のない2600人余りを分析した。参加者は正常人および硬度認知障害のある人々で構成された。分析の結果、血糖値および血圧の変動性が大きいほど、アルツハイマー病および血管性認知症の発症リスクが高かった。研究では、血糖変動が増加するにつれて、大脳白質の血管が損傷し、ベータアミロイド蓄積量が増加した。ベータアミロイドは、脳に過度に蓄積すると脳神経細胞を破壊し、認知機能を低下させ、アルツハイマー病の発症リスクを高める毒性タンパク質である。収縮期と拡張期の血圧変動性が大きいほどタウタンパク質の蓄積が増加し、長期記憶を調節する脳海馬部位が萎縮した。

血糖安定が鍵…脳への適切な栄養供給

 

特に認知症予防の成敗は血糖変動性を減らすことに左右される。慢性的な血糖変動が脳記憶および認知機能に悪影響を及ぼすだけでなく、高血糖と低血糖の両方認知症発症のリスクを高めるためだ。血糖が高いと脳への血管が損傷し、酸素と栄養分が正しく伝達されない。血糖を下げるためにインスリンが多く分泌されると、インスリン分解酵素がインスリン分解にのみ集中し、アルツハイマー病の原因物質であるベータアミロイドタンパク質を正常分解することができない。低血糖が繰り返されると、脳のエネルギー源であるグルコースが脳まで伝達されず、細胞が損傷する。このように認知症予防の第一歩は血糖を一定に保ち、脳機能を守ることから始まる。

 

食後血糖が血糖変動性管理指標

血糖変動性を下げるには、食後血糖を下げて安定した数値を維持しなければならない。食事の調節が優先です。血糖を急激に上げる炭水化物の摂取を減らし、血糖を比較的ゆっくりと上げる食物繊維やタンパク質食品を仕上げて適切に追加すればよい。だからといって炭水化物食品は切ってはならず、血糖変動性に影響を少なくする複合糖食品を推奨する。代表的なのが通穀物だ。通穀物は道程を最小化し、白米、小麦粉など精製された穀物より栄養が豊富である。糖分子が3つ以上多く結合された複合糖食品で、摂取時に単純糖よりゆっくり分解され、血糖を少なく上げる。通穀物の中でも食後血糖を安定的に管理するのに追加的な役に立つ「抵当穀物」を選ぶのが良い。

 

最近、イタリア古代穀物「ファロ」が血糖管理に効果的な抵当穀物として注目されている。ファロは、遺伝子改変のない自然のままの穀物で豊富な食物繊維やタンパク質、ビタミンを含んでおり、他の穀物に比べて糖含量が低い。抵抗性デンプンも豊富で体内でゆっくり消化され、急激な血糖上昇を防ぎ、血糖変動性を減少させる効果がある。抵抗性デンプンは血糖を調節するホルモンであるGLP1分泌を促進することもある。 GLP1は糖尿病の予防や体重減少に効果的であるという事実が知られており、現在注目されている肥満治療剤の核心成分として使われている。

 

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最近、古代穀物カミュート、ファロの人気急上昇です。

私はカミュートだけを食べていますが、これはちょっと呼ばれています

噛むのに時間がかかると思います。

 

だからか、ご飯も少しゆっくり食べます。

 

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