Kyuhyun, mostra se stesso mentre mangia 'questo cibo' in tutti e tre i pasti... Ma si dice che, se si guarda bene, sia una bomba di calorie?

 

Tteokbokki ad alto contenuto di calorie, carboidrati e sodio

Tteokbokki ha un alto contenuto di calorie, carboidrati e sodio. Secondo i dati dell'Agenzia per la sicurezza alimentare e dei medicinali, le calorie di Tteokbokki sono di 304 kcal per 200 g (porzione singola), con un contenuto di carboidrati superiore a 60 g, che rappresentano circa l'80% delle calorie. Pertanto, l'equilibrio dei nutrienti non è ottimale. Il contenuto di sodio è in media di 853,08 mg per porzione, e considerando che l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) raccomanda un'assunzione giornaliera di sodio di 2000 mg, è piuttosto elevato. Un'assunzione eccessiva di sodio può causare ictus, ipertensione, disturbi gastrici, osteoporosi e altre condizioni.

Quando si è depressi, si può desiderare particolarmente il tteokbokki piccante. Ciò sembra essere dovuto a cambiamenti ormonali, poiché quando si è carenti di serotonina, comunemente chiamata ormone della felicità, si avverte ansia e depressione. La capsaicina, che dà al tteokbokki il suo sapore piccante, stimola la secrezione di endorfine, ormoni che migliorano l'umore. In quel momento, il calore del corpo viene eliminato attraverso la sudorazione. Pertanto, mangiare tteokbokki piccante può temporaneamente migliorare l'umore e, mentre la temperatura si abbassa, si può sentire una sensazione di sollievo dallo stress. Tuttavia, il tteokbokki è un alimento ultralavorato che può aumentare la depressione. Un team di ricerca dell'Università Atlantic della Florida ha analizzato la correlazione tra consumo di alimenti ultralavorati e depressione in 10.359 persone di età superiore ai 18 anni. I risultati hanno mostrato che il gruppo che consumava l'80% della propria dieta sotto forma di alimenti ultralavorati aveva un rischio di depressione 1,81 volte superiore rispetto a quello che ne consumava meno del 20%. È stato anche riscontrato che avvertivano sintomi di ansia il 19% più spesso.

Come si può mangiare tteokbokki leggero e salutare? Si tratta di usare tteok fatti di konjac invece di quelli fatti di grano o riso. Secondo il Korea Food Safety Authority, i tteok fatti di konjac hanno un contenuto calorico di 170 kcal per 100 g. Anche i carboidrati sono di 32 g, circa 15,8 g in meno rispetto ai tteok tradizionali, riducendo così la preoccupazione di aumentare di peso. Quando si prepara il tteokbokki, aggiungere verdure ricche di potassio come cavolo, funghi e zucchine aiuta a eliminare il sodio. Accompagnare il piatto con latte freddo è anche efficace nel ridurre il piccante del tteokbokki. Le proteine nel latte aiutano a decomporre la capsaicina, mentre la temperatura fresca aiuta ad attenuare il sapore piccante.