Kyuhyun, muestra cómo come 'esta comida' en las tres comidas... ¿Resulta que en realidad es una bomba de calorías?

 

Tteokbokki con alto contenido calórico, de carbohidratos y sodio

El tteokbokki tiene un alto contenido de calorías, carbohidratos y sodio. Según datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos, las calorías del tteokbokki son de 304 kcal por 200 g (una porción), y el contenido de carbohidratos supera los 60 g, representando aproximadamente el 80% de las calorías. Por lo tanto, el equilibrio de nutrientes no es muy bueno. El contenido de sodio es en promedio 853.08 mg por porción, y considerando que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda una ingesta diaria de sodio de 2000 mg, es alto. El consumo excesivo de sodio puede causar accidentes cerebrovasculares, hipertensión, enfermedades estomacales, osteoporosis, entre otros.

Cuando estás deprimido, a veces te apetece comer tteokbokki muy picante. Esto parece deberse a cambios hormonales, ya que cuando falta la serotonina, conocida como la hormona de la felicidad, se experimenta ansiedad y tristeza. La capsaicina, que da el sabor picante al tteokbokki, fomenta la liberación de endorfinas, hormonas que mejoran el estado de ánimo. En ese momento, el calor del cuerpo se expulsa junto con el sudor. Por lo tanto, comer tteokbokki picante puede mejorar temporalmente el estado de ánimo y, a medida que el calor disminuye, se siente una sensación de alivio del estrés. Sin embargo, el tteokbokki es un alimento ultraprocesado que, en realidad, puede aumentar la tristeza. Un equipo de investigación de la Universidad Atlántica de Florida en Estados Unidos analizó la relación entre el consumo de alimentos ultraprocesados y la depresión en 10,359 adultos mayores de 18 años. Los resultados mostraron que el grupo que consume el 80% de sus alimentos diarios en forma ultraprocesada tenía un riesgo de depresión 1.81 veces mayor que el grupo que consume menos del 20%. También se observó que experimentan síntomas de ansiedad con una frecuencia 1.19 veces mayor.

¿Cómo comer tteokbokki de manera ligera y saludable? Una opción es usar tteok hecho de konjac en lugar de tteok hecho de trigo o arroz. Según el Ministerio de Seguridad Alimentaria, el tteok de konjac tiene un contenido calórico de 170 kcal por 100 g. La cantidad de carbohidratos también es de 32 g, lo que es 15.8 g menos que el tteok normal, ayudando a reducir la preocupación por aumentar de peso. Al preparar tteokbokki, agregar verduras ricas en potasio como repollo, champiñones y calabacín ayuda a eliminar el sodio. También es efectivo acompañar con leche fría para reducir el picante del tteokbokki. La proteína en la leche ayuda a descomponer la capsaicina, y la temperatura fría ayuda a calmar el sabor picante.