Kyuhyun, menunjukkan dirinya makan 'makanan ini' tiga kali sehari... Ternyata, jika diketahui, itu adalah bom kalori?

 

Tteokbokki dengan kalori tinggi, kandungan karbohidrat dan natrium tinggi

Tteokbokki memiliki kandungan kalori, karbohidrat, dan natrium yang tinggi. Menurut data dari Badan Pengawas Obat dan Makanan, kalori dari Tteokbokki adalah 304 kkal per 200g (porsi satu orang), dengan kandungan karbohidrat melebihi 60g yang menyumbang sekitar 80% dari kalori tersebut. Oleh karena itu, keseimbangan nutrisi dari makanan ini tidak cukup baik. Kandungan natriumnya rata-rata 853,08mg per porsi, dan mengingat rekomendasi asupan natrium harian dari Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) adalah 2000mg, jumlah ini tergolong tinggi. Konsumsi natrium yang berlebihan dapat menyebabkan stroke, hipertensi, gangguan pencernaan, osteoporosis, dan lain-lain.

Ketika merasa sedih, terkadang keinginan untuk makan tteokbokki pedas muncul. Hal ini tampaknya disebabkan oleh perubahan hormon, biasanya kekurangan serotonin yang dikenal sebagai hormon kebahagiaan, yang menyebabkan perasaan cemas dan depresi. Kandungan capsaicin dalam tteokbokki pedas merangsang pelepasan endorfin, hormon yang membuat perasaan menjadi lebih baik. Pada saat ini, tubuh mengeluarkan panas bersama keringat. Oleh karena itu, makan tteokbokki pedas sementara dapat meningkatkan suasana hati dan saat panasnya mereda, perasaan stres pun terasa berkurang. Namun, tteokbokki adalah makanan olahan super, yang justru dapat meningkatkan perasaan depresi. Tim peneliti dari Florida Atlantic University di Amerika Serikat menganalisis hubungan antara konsumsi makanan olahan super dan depresi pada 10.359 orang berusia 18 tahun ke atas. Hasilnya, kelompok yang mengonsumsi 80% dari total asupan harian mereka dari makanan olahan super memiliki risiko depresi 1,81 kali lebih tinggi dibandingkan kelompok yang mengonsumsinya kurang dari 20%. Mereka juga dilaporkan merasa lebih sering cemas, sebanyak 1,19 kali lebih sering.

Bagaimana cara makan tteokbokki secara ringan dan sehat? Salah satunya adalah dengan menggunakan tteok yang terbuat dari konjak sebagai pengganti tteok yang terbuat dari gandum atau beras. Menurut Badan Keamanan Pangan, tteok yang terbuat dari konjak memiliki kalori sebesar 170 kkal per 100g. Karbohidratnya juga hanya 32g, jauh lebih rendah 15,8g dibandingkan tteok biasa, sehingga dapat mengurangi beban kenaikan berat badan. Saat membuat tteokbokki, menambahkan sayuran kaya kalium seperti kol, jamur, dan zucchini membantu mengeluarkan natrium. Menyantapnya dengan susu dingin juga efektif untuk mengurangi rasa pedas dari tteokbokki. Protein dalam susu membantu memecah zat capsaicin, dan suhu dingin membantu menenangkan rasa pedas.