I fagioli rossi sono molto benefici per la salute, non solo come alimento ma anche come medicina. Quando si pensa a pane di fagioli o gelato di fagioli, si potrebbe fraintendere pensando che i fagioli siano molto zuccherati, ma in realtà non è così. Molti di questi alimenti sono preparati aggiungendo zucchero o altri ingredienti ai fagioli. Il 21 dicembre è il solstizio d'inverno. In questa giornata si ha la tradizione di mangiare zuppe di fagioli rossi. Rivediamo i modi di utilizzare i fagioli e i loro effetti benefici sulla salute.

 

Regolazione dei trigliceridi nel sangue, contribuisce alla digestione e assorbimento dei carboidrati

 

Azzimo contiene molte vitamine del gruppo B. Aiuta la digestione e l'assorbimento di carboidrati come riso e pane. Contiene lisina e triptofano, che sono carenti nei cereali, contribuendo così a un apporto nutrizionale equilibrato. In particolare, contiene molte saponine e colina, che contribuiscono alla regolazione dei trigliceridi nel sangue (dati dell'Istituto Nazionale di Scienza Agraria). Quando si mangiano cibi grassi, aggiungere azzimo può essere utile per la salute del sangue. Contribuisce a prevenire l'ispessimento e il blocco dei vasi sanguigni. Le saponine presenti nell'azzimo, se bollite, producono schiuma e hanno proprietà irritanti per l'intestino.

Quando ho mangiato il contorno e la zuppa, ho anche mangiato riso con fagioli...

 

Le vitamine B dei fagioli rossi aiutano a migliorare la stanchezza e a prevenire il declino della memoria. Sono ricchi di potassio, che favorisce l'eliminazione dei sali (sodio) dal corpo. Contengono più di quattro volte la quantità di banane, note per essere ricche di potassio. Aiutano a ridurre il gonfiore del viso e delle mani e dei piedi, e aumentano la quantità di enzimi che abbassano la pressione sanguigna. Sono alimenti molto efficaci nel prevenire l'aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, le persone con problemi renali devono evitare i fagioli rossi a causa del rischio di iperkaliemia.

 

Contribuisce a ridurre le impurità sulla pelle e nei pori

 

Le saponine presenti nei fagioli rossi contribuiscono a ridurre le impurità della pelle e dei pori. Sono note per il loro effetto sbiancante, che riduce i pigmenti di melanina come le lentiggini e le macchie scure. Per secoli, sono stati usati per lavare il viso e per la cura della pelle. Quando si acquistano i fagioli rossi, è preferibile sceglierli di colore rosso intenso, lucidi e con la buccia sottile. È meglio evitare quelli con chicchi grandi ma irregolari. È anche consigliabile non acquistare quelli che galleggiano nell'acqua, poiché non sono di buona qualità.

 

Fagioli duri, devono essere ammollati in acqua e cotti...

 

La buccia dei fagioli rossi è dura. Dopo averli lavati accuratamente, devono essere messi in ammollo in acqua e poi cotti per diventare morbidi. La saponina all'interno dei fagioli ha un sapore amaro. È consigliabile scartare l'acqua in cui sono stati inizialmente cotti i fagioli per ridurre parte della saponina prima di usarli. Questo metodo di cottura è particolarmente utile per le persone con una mucosa gastrica sensibile. Quando si cuoce il riso, i fagioli devono essere lavati e coperti con acqua sufficiente, quindi messi sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, si deve scartare e aggiungere circa 3 tazze di acqua, cuocendo i fagioli finché non esplodono. Questo metodo è utile per preparare il riso con fagioli o riso integrale.

 

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I fagioli rossi vengono quasi sempre consumati sotto forma di pane o,

È circa una zuppa di fagioli rossi.

 

Non credo di aver mai provato il riso con i fagioli rossi.

 

I fagioli rossi sembrano contenere molte vitamine del gruppo B.

Sembra che anche i fagioli rossi siano buoni per il controllo della pressione sanguigna.