Les haricots rouges ont des effets bénéfiques pour la santé, non seulement en tant qu'aliment mais aussi en tant que remède. Lorsqu'on pense à la pâte de haricots ou au bingsu aux haricots rouges, on peut croire qu'ils contiennent beaucoup de sucre, mais ce n'est pas le cas en réalité. Beaucoup de ces aliments sont préparés en ajoutant du sucre ou d'autres ingrédients sucrés aux haricots. Le 21 décembre est le jour du solstice d'hiver. Il existe une tradition de manger de la porridge aux haricots rouges ce jour-là. Réexaminons les différentes façons d'utiliser les haricots rouges et leurs bienfaits pour la santé.

 

Régulation des triglycérides dans le sang, contribution à la digestion et à l'absorption des glucides

 

Les haricots rouges contiennent beaucoup de vitamine B. Ils aident à la digestion et à l'absorption des glucides comme le riz et le pain. Ils contiennent également de la lysine et du tryptophane, qui manquent dans les céréales, complétant ainsi leur profil nutritionnel. En particulier, ils sont riches en saponines et en choline, ce qui contribue à réguler les triglycérides dans le sang (données de l'Institut national de l'agriculture). Lorsqu'on consomme des aliments gras, accompagner avec des haricots rouges peut être bénéfique pour la santé du sang. Ils participent à la prévention des maladies vasculaires en évitant le rétrécissement et l'obstruction des vaisseaux sanguins. Les saponines présentes dans les haricots rouges produisent de la mousse lorsqu'ils sont bouillis et ont une propriété irritante pour les intestins.

J'ai mangé du banchan et du jjigae avec du riz aux haricots rouges...

 

Les vitamines B dans les haricots rouges aident à améliorer la fatigue et à prévenir la perte de mémoire. Ils contiennent beaucoup de potassium, qui aide à éliminer efficacement les substances salées (sodium) du corps. La quantité de potassium est plus de quatre fois supérieure à celle des bananes, connues pour leur richesse en potassium. Ils réduisent le gonflement du visage, des mains et des pieds, et augmentent la quantité d'enzymes qui abaissent la pression artérielle. Ce sont des aliments très efficaces pour inhiber l'augmentation de la pression artérielle. Cependant, les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent éviter les haricots rouges en raison du risque d'hyperkaliémie.

 

Contribue à réduire les impuretés de la peau et des pores

 

Les saponines contenues dans les haricots rouges contribuent à réduire les impuretés de la peau et des pores. Il est connu qu'elles ont un effet éclaircissant, réduisant les pigments de mélanine tels que les taches de rousseur et le mélasma. C'est la raison pour laquelle ils ont été utilisés depuis longtemps pour laver le visage et pour les soins de la peau. Lors de l'achat de haricots rouges, il est préférable de choisir ceux qui ont une couleur rouge foncé, une brillance et une peau fine. Il faut éviter ceux dont les grains sont gros mais irréguliers. Il est également conseillé de ne pas acheter ceux qui flottent dans l'eau, car cela indique qu'ils ne sont pas bons.

 

Des haricots rouges fermes, trempés dans l'eau puis cuits...

 

La peau des haricots rouges est dure. Après les avoir bien lavés, il faut les faire tremper dans l'eau puis les faire cuire pour qu'ils deviennent tendres. La saponine à l'intérieur des haricots a un goût amer. Il est conseillé de jeter l'eau dans laquelle les haricots ont été initialement cuits afin de réduire une partie de la saponine avant de les utiliser. Cette méthode de cuisson est particulièrement bénéfique pour les personnes dont la muqueuse de l'estomac est fragile. Lors de la cuisson du riz, il faut laver les haricots et les couvrir d'eau suffisamment pour les faire tremper, puis les mettre sur le feu. Lorsqu'ils commencent à bouillir, il faut jeter l'eau, puis ajouter environ 3 tasses d'eau et faire cuire jusqu'à ce que les haricots ne éclatent pas. Cette méthode est utile pour préparer du riz aux haricots rouges ou du riz aux cinq grains.

 

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Les azuki sont principalement consommés sous forme de pain ou,

C'est à peu près une soupe de haricots rouges.

 

Je ne pense pas avoir déjà essayé le riz aux haricots rouges.

 

Il semble que les haricots rouges contiennent beaucoup de vitamines du groupe B.

Il semble que les haricots rouges soient également bons pour la gestion de la pression artérielle.