Kacang merah memiliki manfaat kesehatan yang tinggi, tidak hanya sebagai makanan tetapi juga sebagai bahan obat. Saat membayangkan roti kacang merah atau es kacang merah, orang sering salah paham bahwa kacang merah mengandung banyak gula, tetapi sebenarnya tidak begitu. Banyak makanan ini dibuat dengan menambahkan gula atau bahan lain ke kacang merah. Pada tanggal 21 bulan ini adalah hari Dongji. Pada hari ini, ada tradisi makan bubur kacang merah. Mari kita pelajari kembali cara mengolah kacang merah dan manfaat kesehatannya.

 

Mengatur trigliserida dalam darah, berkontribusi pada pencernaan dan penyerapan karbohidrat

 

Kacang merah mengandung banyak vitamin B. Membantu pencernaan dan penyerapan karbohidrat seperti nasi dan roti. Mengandung lisin dan triptofan yang kurang dalam biji-bijian sehingga melengkapi nutrisi secara nutrisi. Terutama karena kandungan saponin dan kolin yang tinggi, berkontribusi dalam mengatur trigliserida dalam darah (data dari Badan Penelitian Pertanian Nasional). Jika dikonsumsi bersamaan dengan makanan berlemak, kacang merah dapat membantu kesehatan darah. Berperan dalam pencegahan penyempitan dan penyumbatan pembuluh darah. Saponin dalam kacang merah saat direbus akan berbusa dan memiliki sifat merangsang usus.

Nasi merah bersama lauk dan sup saat makan...

 

Vitamin B dari kacang merah membantu meningkatkan kelelahan dan mencegah penurunan daya ingat. Mengandung banyak kalium yang membantu mengeluarkan zat asin (natrium) dari tubuh. Lebih dari 4 kali lipat dari yang diketahui pada pisang yang kaya akan kalium. Meningkatkan jumlah enzim yang mengurangi pembengkakan di wajah atau tangan dan kaki serta menurunkan tekanan darah. Merupakan makanan yang sangat efektif untuk menekan peningkatan tekanan darah. Namun, bagi orang dengan ginjal yang buruk, ada risiko hiperkalemia, sehingga kacang merah harus dikurangi.

 

Berkontribusi dalam mengurangi zat pencemar pada kulit dan pori-pori

 

Saponin yang terkandung dalam kacang merah berkontribusi dalam mengurangi kotoran pada kulit dan pori-pori. Diketahui memiliki efek pencerah yang dapat mengurangi melanin seperti bintik-bintik dan noda hitam pada kulit. Sejak zaman dahulu, alasan digunakan untuk mencuci wajah dan perawatan kulit. Jika membeli kacang merah, sebaiknya pilih yang berwarna merah tua, berkilau, dan kulitnya tipis. Hindari yang besar tetapi tidak merata. Tidak disarankan membeli yang mengapung di air karena dianggap tidak baik.

 

Kacang merah yang keras harus direndam dalam air dan direbus...

 

Kulit kacang merah keras. Setelah dicuci bersih, direndam dalam air dan direbus agar menjadi lembut. Saponin dalam kacang merah memiliki rasa pahit. Sebaiknya buang air rebusan pertama dari kacang merah untuk mengurangi sebagian kandungan saponinnya sebelum digunakan. Metode memasak seperti ini sangat membantu bagi orang yang memiliki lambung yang sensitif. Saat memasak nasi, cuci kacang merah dan tuang air cukup untuk menutupinya, lalu masak di atas api. Setelah mendidih, buang airnya dan tuang sekitar 3 gelas air lagi, lalu rebus hingga biji kacang tidak pecah. Cara ini membantu dalam membuat nasi kacang merah dan nasi campur.

 

==========

Kacang merah hampir dikonsumsi dengan roti, atau

Sekitar porsi bubur kacang merah

 

Saya rasa saya belum pernah mencoba nasi merah dengan kacang merah.

 

Kacang merah tampaknya mengandung banyak vitamin B di antara vitamin lainnya.

Tampaknya kacang merah baik untuk mengelola tekanan darah.