(Singolo Carboidrato) Per aumentare la resistenza servono carboidrati... ma carboidrati sani.

I carboidrati sono nutrienti essenziali per i pazienti oncologici che hanno bisogno di aumentare la resistenza. Tuttavia, il consumo eccessivo di carboidrati raffinati comporta il rischio di obesità. L'obesità aumenta il rischio di cancro e dovrebbe essere evitata. Oggi parleremo di come i pazienti oncologici possono consumare carboidrati in modo sano.

 

 

Alimenti ricchi di carboidrati e fibre alimentari

 

Il modo migliore per consumare carboidrati in modo sano è mangiare riso misto invece di riso bianco. Secondo un team di ricerca del Seoul National University Hospital, le donne che mangiavano molto riso bianco e poco riso misto avevano un rischio di cancro al seno del 35% superiore rispetto a quelle che non lo facevano. I cereali misti contengono da due a tre volte più vitamine, minerali e fibre alimentari rispetto al riso bianco. Questi nutrienti aiutano a prevenire il cancro. I cereali misti sono anche ricchi di composti vegetali come polifenoli e saponine, che hanno proprietà antiossidanti.

 

Tuttavia, il motivo principale per consigliare i cereali integrali è, senza dubbio, il loro contenuto di fibre alimentari. Le fibre alimentari, note come il "settimo nutriente", aumentano il volume delle feci e riducono l'assorbimento di sostanze cancerogene, proteggendo l'organismo dal cancro. Regolano anche la velocità di assorbimento degli zuccheri dopo un pasto, prevenendo l'obesità. Diamo un'occhiata al contenuto di fibre alimentari di alcuni cereali integrali popolari.

 

Mescola cinque tipi di cereali

 

Quando si prepara il riso misto, è meglio non usare più di cinque cereali diversi. L'uso eccessivo di cereali può effettivamente ridurne il valore nutrizionale e causare una cattiva digestione. Un team di ricerca dell'Università Woosuk in Corea ha analizzato il contenuto nutrizionale del riso misto contenente cinque, otto, 16, 17, 20 e 25 chicchi. Hanno scoperto che il riso a cinque chicchi conteneva il più alto contenuto di proteine ​​e minerali. Aveva anche il più forte effetto antiossidante dei polifenoli. Prova a preparare il riso usando una combinazione di cinque cereali diversi: riso, miglio, orzo, sorgo e fagioli neri!

Se hai difficoltà a digerire, puoi usare molto riso bianco e una piccola quantità di cereali misti. Un rapporto combinato di riso bianco e altri cereali misti di circa 70:30 dovrebbe essere sufficiente per la digestione.

Acqua di riso con tè verde

 

Prova a usare l'acqua di tè verde per il tuo riso. Questo arricchirà il riso di nutrienti antiossidanti rispetto all'acqua naturale. Secondo uno studio pubblicato sul Korean Journal of Food and Nutrition, cuocere 200 g di riso bianco con acqua di tè verde (contenente 3 g di polvere di tè verde) ha prodotto un contenuto di polifenoli, un antiossidante, 40 volte superiore rispetto alla cottura con acqua del rubinetto. I polifenoli sono altamente efficaci nel ridurre i radicali liberi nell'organismo, prevenendo i danni al DNA, alle proteine ​​e ad altri tessuti causati da questi radicali liberi. Hanno eccellenti proprietà antitumorali.

 

È anche utile tagliare la radice di bardana a pezzetti e cuocerla in una pentola per il riso. Lo zinco presente nella bardana aumenta l'attività antiossidante. La lignina, la parte collosa della bardana, aiuta a eliminare le sostanze cancerogene dall'organismo, rendendola benefica per i malati di cancro. È anche ricca di fibre alimentari. È meglio tagliarla il più sottile possibile.

 

A volte, prova ad aggiungere le barbabietole, ricche di betaina, un pigmento rosso che apporta benefici antiossidanti. Sbuccia le barbabietole, tritale finemente e aggiungile al riso. Cucinare il riso con le barbabietole aggiunge un colore vivace e può persino stimolare l'appetito.

 

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Tè verde, bardana e barbabietola in acqua di riso

Non ho provato a metterlo dentro

 

Ultimamente aggiungo la curcuma in polvere.

Penso che anche il riso rosso sarebbe carino~

 

Riso colorato

Immagino che dovrei provare a farlo qualche volta