Spinaci, il primo pensiero che viene in mente quando si pensa alle verdure che rendono il nostro corpo forte.

È diventato famoso come verdura preferita da Popay ed è riconosciuto come un ingrediente salutare.

Tuttavia, si sente anche dire che mangiare spinaci in modo sbagliato può causare la formazione di calcoli nel corpo.

È davvero il spinacio, che sembrava avere solo vantaggi, anche un alimento pericoloso?

Esaminiamo i miti e le verità sugli spinaci basandoci sui dati del Ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dello Sviluppo Rurale.

 

 

Gli spinaci sono famosi per essere verdure ricche di nutrienti come vitamine, minerali, fibre alimentari e proteine.

Ricco di vitamina A che aiuta la salute degli occhi, la crescita scheletrica e le funzioni antitumorali.

Anche l'acido folico, uno dei complessi di vitamina B, è abbondante. In 100 g di spinaci ci sono circa 3,35 g di proteine.

È circa il doppio rispetto a verdure consumate in periodi simili, come il cavolo cinese e il watercress.

 

 

L'ossalato di spinaci provoca calcoli renali? ... È necessario consumare circa 1 kg per essere possibile

 

Anche gli spinaci, così ricchi di vantaggi, hanno un malinteso ingiusto.

È un malinteso che mangiare spinaci blocchi l'assorbimento di calcio nel corpo e causi calcoli renali.

Questo calcolo si forma a causa dell'aumento del contenuto di ossalato nelle urine, e il tipo più comune di calcolo renale è il calcolo di ossalato di calcio.

100g di spinaci contengono 970mg di ossalato.

L'acido ossalico è una sostanza che reagisce con gli ioni di calcio causando la formazione di calcoli urinari.

Si sostiene che questa sostanza sia pericolosa perché è presente anche negli spinaci.

Tuttavia, questo fenomeno è possibile solo quando si consuma circa 1 kg di spinaci freschi al giorno.

Non è necessario preoccuparsi troppo con una quantità di circa 30-40 g di spinaci, che è quella che una persona comune consuma in media in un pasto.

 

Se sei ancora preoccupato che si possa formare un calcolo, ci sono dei metodi.

Basta sbollentare leggermente gli spinaci in acqua bollente.

La componente di ossalato di spinaci è solubile in acqua perché si dissolve facilmente in acqua. Secondo il portale di informazioni su agricoltura e alimenti,

Anche una leggera sbollentatura in acqua riduce del 51,2% la presenza di ossalato di spinaci.

 

 

Un altro metodo è assumere alimenti ricchi di calcio insieme.

Consumare insieme alimenti ricchi di calcio come acciughe, tofu, latticini e sesamo

Può prevenire la formazione di calcoli poiché l'acido ossalico insolubile non viene assorbito dall'intestino.

 

 

 

Per gustare gli spinaci in modo delizioso... conservarli a bassa temperatura, aggiungere sale e sbollentarli

 

Gli spinaci è importante conservarli a basse temperature.

Poiché la respirazione e la traspirazione sono attive all'interno del magazzino, si appassiscono facilmente

È necessario avvolgere la carta di giornale inumidita e avvolta in plastica trasparente o pellicola per mantenere l'umidità.

Considerando la tendenza degli spinaci a crescere verso l'alto, conservarli in frigorifero in uno stato eretto permette di gustarli più a lungo freschi e saporiti.

 

 

L'ortica è importante sbollentarla in acqua bollente con un po' di sale per un breve periodo.

In questo modo si può ridurre la distruzione di nutrienti benefici.

Se si cuoce o si fa bollire troppo a lungo, il colore verde degli spinaci cambia e si perdono beta-carotene, acido folico,

È meglio scottare leggermente gli alimenti perché vitamine e altri nutrienti potrebbero essere distrutti.

 

 

Se si sciacqua più volte o si strizza molto l'acqua dopo aver sbollentato, il sapore dolce degli spinaci può diminuire.

Lavare accuratamente prima di sbollentare,

Dopo aver sbollentato, scolatelo in un colino per far uscire l'acqua in modo naturale, così il sapore e l'aroma rimarranno intatti, rendendolo ancora più gustoso.

 

 

La storia della giornalista Jeong Hee-eun (eun@kormedi.com)