Apakah Anda mengalami 'ini' jika Anda makan banyak bayam?... Bagaimana cara mengonsumsinya dengan benar?

Bayam adalah sayuran pertama yang terlintas di pikiran ketika memikirkan sayuran yang dapat memperkuat tubuh kita.

Sayuran ini menjadi terkenal sebagai sayuran yang disukai Popeye dan diakui oleh kita sebagai bahan makanan yang sehat.

Namun, saya juga pernah mendengar cerita bahwa mengonsumsi bayam secara tidak benar dapat menyebabkan terbentuknya batu ginjal.

Apakah bayam, yang tampaknya hanya memiliki manfaat, sebenarnya merupakan makanan yang berbahaya?

Berdasarkan data dari Kementerian Pertanian, Pangan dan Urusan Pedesaan, kami meneliti kesalahpahaman dan kebenaran tentang bayam.

 

 

Bayam terkenal sebagai sayuran yang kaya akan nutrisi seperti vitamin, mineral, serat makanan, dan protein.

Buah ini kaya akan Vitamin A, yang membantu kesehatan mata, pertumbuhan tulang, dan memiliki efek antikanker, dan

Selain itu, bayam juga kaya akan asam folat, salah satu vitamin B. 100 gram bayam mengandung sekitar 3,35 gram protein.

Angka ini sekitar dua kali lebih tinggi daripada kubis napa dan seledri air, yang umumnya dikonsumsi pada musim yang sama.

 

 

Apakah oksalat dalam bayam menyebabkan batu ginjal?… Kadar tersebut hanya mungkin terjadi jika Anda mengonsumsi sekitar 1 kg.

 

Bahkan bayam, dengan segala kelebihannya, memiliki satu kesalahpahaman yang tidak adil.

Merupakan suatu kesalahpahaman bahwa mengonsumsi bayam menghambat penyerapan kalsium dalam tubuh dan menyebabkan pembentukan batu ginjal.

Batu-batu ini terbentuk akibat peningkatan kadar oksalat dalam urin, dan jenis batu ginjal yang paling umum adalah kalsium oksalat.

100g bayam mengandung 970mg oksalat.

Asam oksalat adalah zat yang bereaksi dengan ion kalsium sehingga menyebabkan terbentuknya batu ginjal.

Klaimnya adalah bahwa hal itu berbahaya karena komponen ini juga ditemukan dalam bayam.

Namun, fenomena ini hanya mungkin terjadi jika mengonsumsi sekitar 1 kg bayam mentah setiap hari.

Anda tidak perlu terlalu khawatir tentang 30 hingga 40 gram bayam yang dikonsumsi rata-rata orang per kali makan.

 

Namun, jika Anda masih khawatir akan terbentuknya batu ginjal, ada solusinya.

Anda bisa mengonsumsi bayam setelah merebusnya sebentar dalam air mendidih.

Hal ini karena komponen asam oksalat dalam bayam larut dalam air. Menurut Portal Informasi Pertanian dan Pangan,

Merebus bayam sebentar dalam air dapat mengurangi kandungan asam oksalatnya hingga 51,2%.

 

 

Metode lain adalah dengan mengonsumsi makanan kaya kalsium secara bersamaan.

Jika Anda mengonsumsi makanan kaya kalsium secara bersamaan, seperti ikan teri, tahu, produk susu, dan biji wijen.

Asam oksalat tersebut menjadi tidak larut dan tidak diserap di usus, sehingga dapat mencegah pembentukan batu ginjal.

 

 

 

Untuk menikmati bayam… simpan di suhu rendah dan rebus sebentar dengan garam.

 

Penting untuk menyimpan bayam pada suhu rendah.

Karena respirasi dan transpirasi aktif di dalam area penyimpanan, tanaman mudah layu.

Penting untuk menjaga kelembapan dengan membungkusnya dengan koran yang dibasahi air, lalu membungkusnya lagi dengan kantong plastik bening atau plastik pembungkus.

Selain itu, mengingat sifat pertumbuhan bayam yang menjulang ke atas, menyimpannya tegak di lemari es memungkinkan Anda menikmati kesegarannya lebih lama.

 

 

Kunci untuk merebus bayam adalah menambahkan sedikit garam ke air mendidih dan merebusnya dalam waktu singkat.

Dengan cara ini, kerusakan nutrisi bermanfaat dapat dikurangi.

Jika direbus atau dimasak terlalu lama, warna hijau bayam akan berubah dan beta-karoten, asam folat,

Sebaiknya direbus sebentar sebelum dimakan, karena vitamin dan nutrisi lainnya dapat hancur.

 

 

Mencuci bayam berkali-kali atau memeras terlalu banyak air setelah direbus dapat mengurangi rasa manisnya.

Cuci bersih sebelum direbus sebentar,

Setelah direbus sebentar, tiriskan airnya secara alami menggunakan saringan untuk menjaga rasa dan aromanya, sehingga rasanya menjadi lebih lezat.

 

 

Laporan oleh Reporter Jung Hee-eun (eun@kormedi.com)