Oggi è difficile parlare di frutta o verdura. Molti esitano ad acquistarle perché sono costose. Anche se sanno che i broccoli fanno bene alla salute, alcuni non li apprezzano perché hanno un sapore deludente. In questi casi, proviamo a preparare un'insalata con kiwi. È gustosa e aumenta notevolmente i nutrienti, rendendola più salutare.

 

Come gustare deliziosamente i broccoli benefici per il corpo... Insalata di kiwi e frutta secca

 

Prepariamo un'insalata con kiwi, broccoli, mini zucchette, peperoni e noci. Come ingredienti aggiuntivi si possono scegliere olio d'oliva, sesamo, aglio arrostito e succo di limone. Oltre alle vitamine, è ricca di proteine che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere i muscoli. Soprattutto, il sapore del broccolo aiuta ad assorbire facilmente i nutrienti. L'aggiunta di olio d'oliva, ricco di acidi grassi insaturi benefici per il sangue e i vasi sanguigni, aumenta ulteriormente i benefici per la salute.

Broccoli + Kiwi... il deposito di vitamina C che protegge la salute durante l'inverno

 

Il broccolo è un ortaggio di stagione perfetto per mantenere la salute durante l'inverno. Secondo l'Istituto Nazionale di Scienza Agraria, 100 g di broccolo contengono 98 mg di vitamina C. È circa il doppio rispetto alla quantità presente nel limone, uno dei principali alimenti ricchi di vitamine. Con 2-3 pezzi di broccolo si può assumere tutta la vitamina C necessaria per un giorno.

Anche il kiwi è un frutto ricco di vitamina C. Contiene il doppio della dose raccomandata per un adulto al giorno. È circa due o tre volte superiore rispetto alle arance. Consumandolo insieme ai broccoli, non bisogna preoccuparsi di carenza di vitamina C. Secondo il Centro Nazionale di Informazione sul Cancro, la vitamina C aiuta a migliorare le difese immunitarie, a riparare le ferite nel corpo e a prevenire i danni cellulari, contribuendo alla prevenzione del cancro.

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Benefici per la salute di broccoli e kiwi... controllo della pressione sanguigna, dieta, ricchi di acido folico, salute intestinale

 

Il broccolo è ricco di vitamine antiossidanti come il beta-carotene, ferro e potassio. È utile per le persone che spesso sono soggette a stress o fumano molto. Il potassio, che aiuta a ridurre la pressione sanguigna, contiene 307 mg per 100 g. La temperatura è bassa, con 28 kcal per 100 g, contribuendo alla dieta. Anche una piccola quantità dà senso di sazietà ed è ricca di fibre alimentari, benefica per la salute intestinale e la prevenzione della stitichezza.

Il kiwi è ricco di acido folico, essenziale per le donne in gravidanza, e aiuta a prevenire malformazioni congenite del sistema nervoso come il cervello e il midollo spinale. Contiene molta actinidina, un enzima proteolitico che ammorbidisce la carne e favorisce la digestione. È ricco di polifenoli, antiossidanti che ritardano l'ossidazione (danno-invecchiamento) del corpo e hanno un effetto preventivo sul cancro del colon. Regola la glicemia, aumenta le cellule immunitarie e inibisce lo stress ossidativo nei muscoli.

 

Quali sono le precauzioni da prendere con broccoli e kiwi?

 

Se si mangia il broccolo crudo, si può avere gas nello stomaco, quindi è meglio scottarlo leggermente. Metterlo in acqua salata e lasciarlo riposare per circa 30 minuti, poi lavarlo sotto l'acqua corrente per rimuovere le impurità. Sbollentarlo in acqua bollente con un po' di sale e aceto, aggiungendoli gradualmente, aiuta a mantenere una consistenza croccante e un colore verde brillante.

 

Le kiwi conservate in frigorifero possono ritardare il deterioramento rispetto a quelli conservati a temperatura ambiente. Se i kiwi sono danneggiati o morbidi, conservarli insieme ad altri frutti può produrre gas etilene, che può far maturare e deteriorare gli altri frutti circostanti. In questo caso, è meglio conservarli separatamente.

 

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I broccoli sono ottimi se sbollentati leggermente

Anche oggi è stato servito come contorno nella mensa aziendale.

Recentemente ho mangiato spesso kiwi verde e cavolo riccio.

Gli effetti del kiwi sono ottimi, devo ordinarne ancora.

 

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