Mangiare kiwi e broccoli frequentemente: quali cambiamenti nel sistema immunitario e nella pelle? Di Kim Yong (ecok@kormedi.com)

Al giorno d'oggi, è difficile anche solo menzionare frutta e verdura. Molte persone esitano ad acquistarle perché sono costose. Alcuni sanno che i broccoli fanno bene, ma li trovano poco saporiti. In questi casi, provate a preparare un'insalata con il kiwi. Non solo è deliziosa, ma aumenta anche significativamente il valore nutrizionale e fa bene alla salute.

 

Come gustare broccoli sani … kiwi , Insalata di noci

 

Prepariamo un'insalata con kiwi, broccoli, mini zucchine, paprika e noci. Tra gli ingredienti opzionali ci sono olio d'oliva, semi di sesamo, aglio arrostito e succo di limone. Oltre alle vitamine, è ricca di proteine, che aiutano a rafforzare il sistema immunitario e a mantenere la massa muscolare. La cosa migliore è che il sapore dei broccoli ne esalta i nutrienti, rendendoli più facili da assorbire. L'aggiunta di olio d'oliva, ricco di acidi grassi insaturi benefici per il sangue e i vasi sanguigni, ne aumenta ulteriormente i benefici per la salute.

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I broccoli sono un ortaggio di stagione perfetto per la salute invernale. Secondo il National Institute of Agricultural Sciences, 100 g di broccoli contengono 98 mg di vitamina C, circa il doppio del limone, uno degli alimenti più ricchi di vitamine. Due o tre teste di broccoli forniscono tutto il fabbisogno giornaliero di vitamina C.

Il kiwi è anche ricco di vitamina C, contenendo il doppio della dose giornaliera raccomandata per gli adulti, ovvero due o tre volte quella di un'arancia. Se consumato con i broccoli, non c'è motivo di preoccuparsi per la carenza di vitamina C. Secondo il National Cancer Information Center, la vitamina C aiuta a prevenire il cancro rafforzando il sistema immunitario, curando le ferite e proteggendo dai danni cellulari.

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I broccoli sono ricchi di vitamine antiossidanti come il beta-carotene, oltre a ferro e potassio. Sono utili per chi è spesso stressato o per chi fuma molto. Contengono 307 mg di potassio per 100 g, che aiuta ad abbassare la pressione sanguigna. Il loro basso apporto calorico di 28 kcal per 100 g li rende un'ottima scelta per perdere peso. Anche una piccola porzione fornisce un senso di sazietà e il loro alto contenuto di fibre è ottimo per la salute intestinale e per prevenire la stitichezza.

Il kiwi è ricco di acido folico, essenziale per le donne in gravidanza, poiché aiuta a prevenire difetti congeniti correlati a malattie del sistema nervoso come quelle cerebrali e del midollo spinale. L'abbondanza di actinidina, un enzima che decompone le proteine, aiuta a rendere la carne tenera e favorisce la digestione. È anche ricco di polifenoli, antiossidanti che rallentano l'ossidazione (danni e invecchiamento) nell'organismo e hanno dimostrato di prevenire il cancro al colon. Aiuta anche a regolare i livelli di zucchero nel sangue, aumenta le cellule immunitarie e sopprime lo stress ossidativo nei muscoli.

 

broccoli , Cose a cui fare attenzione con i kiwi ?

 

I broccoli possono causare gas se consumati crudi, quindi è meglio sbollentarli leggermente prima di mangiarli. Metteteli a bagno in acqua salata per circa 30 minuti, quindi sciacquateli sotto l'acqua corrente per rimuovere eventuali contaminanti. Sbollentateli brevemente in acqua bollente con un pizzico di sale e aceto per esaltarne la consistenza croccante e il colore verde brillante.

 

Refrigerare i kiwi può ritardare il processo di deterioramento rispetto alla conservazione a temperatura ambiente. Conservare i kiwi ammaccati o morbidi insieme ad altri frutti può causarne il marciume a causa del rilascio di etilene. In questo caso, è meglio conservarli separatamente.

 

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I broccoli sono buoni anche leggermente sbollentati.

Oggi è stato servito anche come contorno alla mensa.

Ultimamente mangio spesso kiwi verdi con cavolo riccio.

Kiwi è così efficace che dovrò ordinarne altro.

 

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