Consommer régulièrement des kiwis et des brocolis : quels changements au niveau de l’immunité et de la peau ? Par Kim Yong (ecok@kormedi.com)

De nos jours, on parle peu de fruits et légumes. Beaucoup hésitent à en acheter car ils sont chers. Certains savent que le brocoli est bon pour la santé, mais le trouvent fade. Dans ce cas, essayez une salade de kiwis. Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi excellent pour la santé et cela augmente considérablement la valeur nutritionnelle.

 

Comment savourer des brocolis sains … kiwi , Salade de noix

 

Préparons une salade avec du kiwi, du brocoli, des mini-courgettes, du paprika et des noix. On peut y ajouter, si on le souhaite, de l'huile d'olive, des graines de sésame, de l'ail rôti et du jus de citron. Riche en vitamines et en protéines, cette salade contribue à renforcer l'immunité et à maintenir la masse musculaire. Le brocoli, par sa saveur, rehausse les nutriments et facilite leur absorption. L'ajout d'huile d'olive, riche en acides gras insaturés bénéfiques pour le sang et les vaisseaux sanguins, en optimise encore les bienfaits.

brocoli + kiwi … Des vitamines pour rester en bonne santé en hiver C stockage

 

Le brocoli est un légume de saison idéal pour rester en forme en hiver. Selon l'Institut national des sciences agricoles, 100 g de brocoli contiennent 98 mg de vitamine C, soit environ deux fois plus que le citron, un aliment de référence en la matière. Deux à trois têtes de brocoli couvrent vos besoins quotidiens en vitamine C.

Le kiwi est également riche en vitamine C : il en contient deux fois plus que l’apport quotidien recommandé pour les adultes, soit deux à trois fois plus qu’une orange. Consommé avec du brocoli, il permet de prévenir les carences en vitamine C. Selon le Centre national d’information sur le cancer, la vitamine C contribue à la prévention du cancer en renforçant le système immunitaire, en favorisant la cicatrisation et en protégeant les cellules.

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Le brocoli est riche en vitamines antioxydantes comme le bêta-carotène, ainsi qu'en fer et en potassium. Il est bénéfique pour les personnes souvent stressées ou les fumeurs réguliers. Il contient 307 mg de potassium pour 100 g, ce qui contribue à faire baisser la tension artérielle. Sa faible teneur en calories (28 kcal pour 100 g) en fait un excellent choix pour la perte de poids. Même une petite portion procure une sensation de satiété, et sa richesse en fibres est bénéfique pour la santé intestinale et prévient la constipation.

Le kiwi est riche en acide folique, essentiel pour les femmes enceintes, contribuant à prévenir les malformations congénitales liées aux maladies du système nerveux, notamment celles affectant le cerveau et la moelle épinière. Sa richesse en actinidine, une enzyme décomposant les protéines, attendrit la viande et facilite la digestion. Il est également riche en polyphénols, des antioxydants qui ralentissent l'oxydation (dommages et vieillissement) dans l'organisme et dont l'efficacité dans la prévention du cancer du côlon a été démontrée. Enfin, il contribue à réguler la glycémie, renforce le système immunitaire et atténue le stress oxydatif musculaire.

 

brocoli , Choses à surveiller avec les kiwis ?

 

Le brocoli peut provoquer des gaz lorsqu'il est consommé cru ; il est donc préférable de le blanchir légèrement avant de le manger. Faites-le tremper dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes, puis rincez-le à l'eau courante pour éliminer toute impureté. Un bref blanchiment dans de l'eau bouillante salée (avec un peu de vinaigre) rehaussera sa texture croquante et sa belle couleur verte.

 

La réfrigération des kiwis permet de ralentir leur détérioration par rapport à une conservation à température ambiante. Entreposer des kiwis abîmés ou mous avec d'autres fruits peut entraîner leur pourrissement en raison du dégagement d'éthylène. Dans ce cas, il est préférable de les conserver séparément.

 

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Le brocoli est bon légèrement blanchi.

Il a également été servi en accompagnement à la cafétéria aujourd'hui.

J'ai beaucoup mangé de kiwis verts avec du chou frisé ces derniers temps.

Kiwi est tellement efficace, je vais devoir en commander davantage.

 

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