Tofu fritto in padella vs. tofu morbido… Quale ha meno calorie?

Il tofu è un classico alimento ipocalorico e ricco di proteine. È anche molto saziante, il che lo rende popolare tra chi è a dieta. Il tofu è disponibile in diverse forme, tra cui tofu morbido, tofu morbido e jeondubu. Esploriamo le differenze tra ogni tipo.

 

◇Sundubu ha il minor contenuto calorico

 

▷Tutti loro= Esistono due tipi di tofu: il tofu stufato e il tofu pancake. Per preparare il modubu, i semi di soia ammollati vengono macinati. I semi di soia macinati vengono poi riscaldati per separare l'acqua di cottura dei semi dalla cagliata di soia. I semi di soia vengono rimossi e all'acqua di cottura viene aggiunto un coagulante come il "Magnesio Latteo". Questo fa sì che le proteine ​​si raggrumino, che vengono poi versate in una scatola con piccoli fori su tutti i lati e pressate per creare il modubu. La differenza tra il tofu stufato e il tofu pancake sta nel grado di pressatura. Il tofu umido e umido utilizzato per gli stufati è meno pressato.

▷Tofu morbido = Il tofu morbido è un tofu che non ha subito alcun processo di pressatura. L'acqua di soia da cui è stato separato il grasso viene lasciata non coagulata o arricchita con glucono-delta-lattone, che ha un coagulante più debole del magnesio lattiginoso, prima di essere confezionata così com'è. Il tofu morbido ha meno calorie del modubu. Secondo la Tabella Nazionale di Composizione degli Alimenti Standard, il tofu morbido ha 80 kcal per 100 g, mentre il tofu morbido ne ha 47 kcal. Tuttavia, pur avendo meno calorie, il modubu è più nutriente. Questo perché le proteine ​​del modubu sono coagulate.

 

▷Area frontale= Il jeondubu è un tofu prodotto senza rimuovere il grasso. Poiché il grasso non viene rimosso, la perdita di nutrienti è inferiore. Secondo la Società Coreana di Scienza e Tecnologia Alimentare, il jeondubu è più ricco di fibre alimentari e vitamina K1 rispetto ad altri tipi di tofu. Tuttavia, alcuni affermano che abbia un sapore di soia più forte rispetto al tofu normale e una consistenza simile al formaggio, il che può creare disaccordo.

Inoltre, il tofu morbido si ottiene mettendo l'acqua di soia, una volta coagulata, in un sacchetto, lasciando circa metà dell'umidità. La sua consistenza e il suo valore nutrizionale si collocano a metà strada tra quelli del tofu morbido e quelli del tofu morbido.

 

◇Il congelamento aumenta le proteine Il tofu può essere preparato in diversi modi, tra cui stufato e grigliato. È disponibile anche in diverse varietà, tra cui tofu morbido e tofu setoso, così puoi scegliere quello più adatto alla tua consistenza. Per massimizzare il valore nutrizionale del tofu, è meglio congelarlo e poi scongelarlo prima di consumarlo. Il congelamento fa evaporare l'umidità, riducendone il volume e aumentando la densità proteica. Il tofu fresco contiene 7,8 g di proteine ​​per 100 g, mentre il tofu congelato ne contiene 50,2 g per 100 g, con un contenuto proteico di oltre sei volte superiore. Scongelare il tofu congelato a temperatura ambiente o nel microonde per 3-5 minuti prima di consumarlo.

 

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Ho sentito dire che se lo si congela, il contenuto proteico aumenta.

Ho provato a congelarlo,

La consistenza non era così buona

 

Sundubu è grande quasi la metà di Modubu.

Credo che potrei seguire una dieta con il tofu morbido.