Il riso fritto è un piatto facile da preparare che permette di assumere una vasta gamma di ingredienti.

Oggi ho preparato un riso fritto con cavolfiore e uova, pensato sia per il gusto che per la salute. Buon appetito!

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È arrivata la consegna della ricetta raccomandata di oggi!

Riso fritto con cavolfiore e uova

Ho ridotto la quantità di riso bianco e ho tritato il cavolfiore per usarlo come sostituto del riso.

Il cavolfiore fatto a dimensione di chicchi di riso ha un basso contenuto di carboidrati e calorie, ed è simile al riso bianco

È utile per controllare i livelli di zucchero nel sangue e il peso.

Cosa cambia?

Riso di cavolfiore invece del riso bianco

I cavolfiori, appartenenti alla famiglia delle crucifere, sono ricchi di beta-carotene e sulforafano, composti antiossidanti che puliscono i vasi sanguigni e hanno effetti antitumorali. 100g di cavolfiore contengono 26 kcal e 4,6g di carboidrati (1%), quindi sono a basso contenuto calorico e riducono il carico glicemico e calorico. Si può usare un prodotto tritato di cavolfiore per il riso saltato, oppure acquistare un cavolfiore intero e tritarlo a casa. Se si prepara il riso saltato seguendo la ricetta, il sapore e la consistenza sono simili a quelli del riso bianco. Grazie all'alto contenuto di fibre alimentari, il senso di sazietà dura più a lungo rispetto allo stesso quantitativo di riso. Le fibre alimentari favoriscono la produzione di bile, contribuendo a ridurre i livelli di colesterolo nel corpo.

Uovo, l'ingrediente versatile e completo

Le uova sono un alimento completo che contiene una vasta gamma di nutrienti. Sono ricche di proteine che aiutano nella crescita muscolare e contengono anche varie vitamine e minerali essenziali per il corpo. Contengono vitamina D, che aumenta le difese immunitarie, lecitina che favorisce la salute cerebrale e carotenoidi che proteggono la vista. Le uova sono ricche di molti nutrienti, ma sono relativamente carenti di vitamina C e fibre alimentari. Puoi compensare questa carenza accompagnandole con cavolfiore ricco di vitamina C e fibre, seguendo le modalità di preparazione.

Aggiungi dolcezza sana con le verdure

Se si soffrigge la cipolla secondo la ricetta, si può esaltare il suo sapore dolce caratteristico. Questo sapore dolce è 50-70 volte più forte dello zucchero. La quercetina, il cromo e altri componenti presenti nella cipolla aiutano a regolare la glicemia e rafforzano i vasi sanguigni. Anche la cipolla verde, più viene cotta, più sviluppa un dolcezza delicata. La cipolla verde è ricca di allicina, che aumenta le difese immunitarie, e di vitamina C, un antiossidante che aiuta a prevenire le complicanze del diabete.

Ingredienti & Ricette (per 1 persona)

100g di cavolfiore, 30g di riso, 1 uovo, 30g di carota, 1/4 di cipolla, 10g di cipollotto

1 cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di sale, un pizzico di pepe, un po' di salsa di soia

1. Il cavolfiore viene tagliato a pezzetti piccoli e adeguati.

Versa l'acqua in una ciotola, aggiungi una cucchiaiata di bicarbonato di sodio e una di aceto, immergi il cavolfiore tagliato per circa 10 minuti, quindi sciacqualo accuratamente sotto l'acqua corrente e scolalo con un colino.

3. Inserisci 2 nel frullatore a immersione e trita fino a ottenere una consistenza simile a quella di chicchi di riso, quindi rosola in una padella asciutta per rimuovere l'umidità.

Suggerimento. È possibile utilizzare prodotti di riso di cavolfiore disponibili in commercio.

1. Versa un po' d'olio in una padella, aggiungi le uova e strapazzale, poi mettile in una ciotola.

2. Le cipolle, le carote e la cipolla verde vengono tritate grossolanamente per il riso saltato.

3. Versa l'olio d'oliva in una padella e soffriggi prima la cipolla verde per farla insaporire, poi aggiungi la cipolla e la carota e soffriggi.

4. Quando le verdure sono cotte, aggiungere il riso e il riso di cavolfiore, quindi aggiungere pepe, sale e salsa di soia, e soffriggere a fuoco alto fino a quando non diventa soffice.

5. Inserire le uova strapazzate già preparate al punto 1 nel passaggio 4, mescolare bene e trasferire in una ciotola.

Suggerimento. È possibile tritare e aggiungere varie verdure come pomodori, aglio, ecc., secondo i simboli.