Tất cả các món cơm chiên đều giống nhau sao? Cơm chiên súp lơ là lựa chọn tốt cho sức khỏe nhất.

Cơm chiên là món ăn dễ nấu và có nhiều nguyên liệu khác nhau.

Hôm nay, tôi đã chuẩn bị món "Cơm chiên trứng bông cải xanh", một công thức vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe. Chúc ngon miệng!

 

Chế độ ăn kiêng cho người tiểu đường tại Bệnh viện Gangnam Severance

Công thức nấu ăn được đề xuất hôm nay đã được giao đến rồi!

 

Cơm chiên trứng bông cải xanh

Tôi đã giảm lượng cơm trắng và dùng súp lơ thái nhỏ thay thế cho cơm.

Súp lơ cắt thành từng miếng cỡ hạt cơm có hàm lượng carbohydrate và calo thấp, nhưng lại có giá trị dinh dưỡng tương đương với gạo.

Kết cấu của nó rất tốt cho việc kiểm soát đường huyết và cân nặng.

 

Điểm khác biệt là gì?

 

Cơm súp lơ thay cho cơm trắng

Súp lơ, một loại rau họ cải, rất giàu chất chống oxy hóa beta-carotene và sulforaphane, giúp làm sạch mạch máu và có tác dụng chống ung thư. 100g súp lơ chỉ chứa 26kcal và 4,6g (1%) carbohydrate, do đó ít gây tăng đường huyết và ít calo. Bạn có thể dùng súp lơ đã thái sẵn để làm cơm rang, hoặc mua súp lơ nguyên củ và tự thái ở nhà. Khi chế biến theo hướng dẫn, cơm rang có hương vị và kết cấu tương tự như cơm trắng. Hàm lượng chất xơ cao giúp bạn cảm thấy no lâu hơn so với cùng một lượng cơm. Chất xơ cũng thúc đẩy sản xuất mật, giúp giảm mức cholesterol.

Trứng, nguyên liệu đa năng

 

Trứng là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, giàu nhiều chất dinh dưỡng. Chúng giàu protein, giúp xây dựng cơ bắp, và chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Chúng cũng chứa vitamin D, giúp tăng cường hệ miễn dịch, lecithin, hỗ trợ sức khỏe não bộ, và carotenoid, bảo vệ thị lực. Mặc dù trứng giàu nhiều chất dinh dưỡng, nhưng chúng lại tương đối ít vitamin C và chất xơ. Tuy nhiên, bạn có thể bù đắp điều này bằng cách kết hợp chúng với súp lơ, loại rau giàu vitamin C và chất xơ, như trong công thức.

 

Thêm vị ngọt lành mạnh với rau củ.

 

Xào hành tây trong dầu theo công thức sẽ làm nổi bật vị ngọt đặc trưng của chúng, ngọt hơn đường từ 50 đến 70 lần. Quercetin và crom trong hành tây giúp điều hòa lượng đường trong máu và tăng cường mạch máu. Tỏi tây cũng là một loại rau có vị ngọt dịu hơn khi được nấu càng lâu. Tỏi tây giàu allicin, giúp tăng cường hệ miễn dịch, và vitamin C chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường.

 

 

Nguyên liệu & Công thức (cho 1 phần ăn)

 

súp lơ 100g, cơm 30g, trứng 1 cái, cà rốt 30g, củ hành 1/4, hành lá 10g,

dầu ô liu 1 muỗng canh, muối một chút, hạt tiêu một chút, nước tương một chút

 

1 Cắt súp lơ thành những bông nhỏ.

2 Đổ nước vào bát, thêm 1 muỗng canh bột nở và 1 muỗng canh giấm, rồi ngâm bông cải trắng đã cắt khoảng 10 phút. Sau đó, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo nước trong rây.

3 Cho 2 quả vào máy xay cầm tay và xay nhuyễn đến kích cỡ hạt gạo, sau đó rang trong chảo khô để loại bỏ nước.

Mẹo Bạn cũng có thể sử dụng các sản phẩm cơm súp lơ có bán sẵn trên thị trường.

 

1 Cho một ít dầu vào chảo, đánh tan trứng rồi cho vào bát.

2 Cắt hành tây, cà rốt và hành lá thành những miếng có kích thước phù hợp để làm cơm chiên.

3 Cho dầu ô liu vào chảo và phi hành lá trước để hành lá tiết ra tinh dầu, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào.

4 Khi rau củ chín, cho cơm và cơm súp lơ vào, sau đó thêm tiêu, muối và nước tương rồi xào trên lửa lớn cho đến khi rau củ mềm.

5 Thêm trứng đã đánh tan chuẩn bị trước vào hỗn hợp số 4, trộn đều và cho vào bát.

Mẹo. Tùy theo sở thích, bạn có thể thêm các loại rau củ thái nhỏ như cà chua và tỏi.