Cơm rang là món ăn dễ chế biến, đồng thời cung cấp nhiều nguyên liệu phong phú.

Hôm nay, chúng tôi đã chuẩn bị món "Cơm rang trứng súp lơ" vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Chúc bạn ăn ngon!

Chế độ ăn dành cho bệnh tiểu đường cùng Bệnh viện Severance Gangnam

Hôm nay đã đến đơn hàng công thức nấu ăn được đề xuất!

Cơm rang trứng với súp lơ

Giảm lượng gạo trắng và bằm súp lơ để dùng như cơm thay thế.

Súp lơ được làm bằng kích thước hạt cơm có lượng carbohydrate và calo thấp, giống như cơm trắng

Việc kiểm soát cảm giác thèm ăn giúp quản lý lượng đường trong máu và cân nặng của tôi tốt hơn.

Có gì khác không?

Cơm gạo trắng thay bằng cơm súp lơ

Cải bắp súp lơ trắng, một loại rau họ Cải, giàu các thành phần chống oxy hóa như beta-carotene và sulforaphane, giúp làm sạch mạch máu và có tác dụng chống ung thư. 100g súp lơ trắng có lượng calo là 26kcal, hàm lượng carbohydrate là 4.6g (1%), nên ít gây gánh nặng cho lượng đường trong máu và lượng calo tiêu thụ. Bạn có thể sử dụng sản phẩm đã được xay nhỏ để làm cơm rang hoặc mua súp lơ trắng nguyên cây về tự xay tại nhà. Khi chế biến theo cách nấu cơm rang, hương vị và kết cấu gần giống với cơm trắng. Hàm lượng chất xơ cao giúp cảm giác no lâu hơn so với cùng lượng cơm trắng. Chất xơ còn thúc đẩy sản xuất mật, giúp giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Nguyên liệu đa tài đa năng: trứng

Trứng là một thực phẩm hoàn chỉnh chứa nhiều dưỡng chất khác nhau. Nó giàu protein giúp xây dựng cơ bắp, còn chứa các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Có chứa vitamin D giúp tăng cường hệ miễn dịch, lecithin hỗ trợ sức khỏe não bộ, và carotenoid bảo vệ thị lực. Mặc dù trứng giàu nhiều thành phần dinh dưỡng, nhưng tương đối thiếu vitamin C và chất xơ. Khi ăn kèm với súp lơ xanh giàu vitamin C và chất xơ theo cách chế biến, có thể bù đắp những thiếu hụt này.

Thêm vị ngọt lành mạnh từ rau củ

Nếu xào hành theo cách nấu ăn, bạn có thể làm nổi bật vị ngọt đặc trưng của hành. Vị ngọt này mạnh gấp 50-70 lần đường. Các hợp chất như quercetin và crom trong hành giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và làm vững chắc các mạch máu. Hành lá cũng là loại rau có vị ngọt nhẹ khi nấu chín. Hành lá chứa nhiều thành phần allicin giúp tăng cường hệ miễn dịch và vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa biến chứng của bệnh tiểu đường.

Nguyên liệu & Công thức (cho 1 người)

100g súp lơ trắng, 30g cơm, 1 quả trứng, 30g cà rốt, 1/4 củ hành tây, 10g hành lá

1 muỗng canh dầu ô liu, một chút muối, một chút tiêu, một chút xì dầu

1. Súp lơ trắng cắt thành những miếng nhỏ vừa phải.

2. Đổ nước vào bát, thêm 1 muỗng canh baking soda, 1 muỗng canh giấm rồi ngâm bông cải xanh đã cắt trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước chảy, để ráo nước qua rây.

3. Cho số 2 vào máy xay cầm tay, xay nhuyễn cho đến khi hạt gạo nhỏ lại, sau đó rang trong chảo khô để loại bỏ độ ẩm.

Mẹo: Bạn có thể sử dụng các sản phẩm cơm súp lơ bán sẵn trên thị trường.

1. Làm nóng một chút dầu trong chảo, sau đó cho trứng vào và khuấy đều thành món trứng bác rồi để sang một bên.

2. Hành tây, cà rốt, hành lá được cắt nhỏ phù hợp để làm cơm rang.

3. Cho dầu ô liu vào chảo, xào hành lá trước để tạo dầu hành rồi thêm hành tây, cà rốt và xào tiếp.

Khi rau củ chín, thêm cơm và cơm súp lơ, sau đó cho tiêu, muối, xì dầu vào và xào trên lửa lớn cho đến khi sệt lại.

5. Cho trứng tráng đã chuẩn bị sẵn số 1 vào số 4, trộn đều rồi cho vào bát.

Mẹo: Theo ký hiệu, bạn có thể băm nhỏ các loại rau củ như cà chua, tỏi và nhiều loại khác để thêm vào.