Nasi goreng adalah menu yang mudah dimasak sekaligus memungkinkan konsumsi berbagai bahan makanan secara kaya.

Hari ini saya menyiapkan 'Nasi Goreng Telur dan Kembang Kol' yang mempertimbangkan rasa dan kesehatan. Selamat menikmati!

Diet diabetes bersama Rumah Sakit Severance Gangnam

Pengiriman resep rekomendasi hari ini telah tiba!

Nasi goreng telur dan kembang kol

Mengurangi jumlah beras putih dan mencincang kembang kol untuk digunakan sebagai pengganti nasi.

Kembang kol yang dibuat sebesar butir nasi memiliki kadar karbohidrat dan kalori yang rendah serta mirip dengan nasi putih

Mengelola kadar gula darah dan berat badan saya dengan baik.

Apa yang berbeda?

Nasi kembang kol sebagai pengganti nasi putih

Kembang kol, sayuran dari keluarga Brassicaceae, kaya akan senyawa antioksidan seperti beta-karoten dan sulforafan yang membersihkan pembuluh darah dan memiliki efek antikanker. 100g kembang kol mengandung 26 kkal energi dan 4,6g karbohidrat (1%), sehingga rendah dan tidak membebani kadar gula darah maupun asupan kalori. Produk yang dihancurkan untuk nasi goreng dari kembang kol bisa digunakan, atau Anda juga bisa membeli kembang kol utuh dan mengolahnya sendiri di rumah. Jika dimasak sesuai resep, nasi goreng dari kembang kol memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan nasi putih. Kandungan seratnya yang tinggi membuat kenyang lebih lama dibandingkan dengan jumlah nasi putih yang sama. Serat juga merangsang produksi empedu dan membantu menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Bahan makanan serba bisa serbaguna telur

Telur adalah makanan lengkap yang mengandung berbagai nutrisi secara seimbang. Kaya akan protein yang membantu pembentukan otot, dan juga mengandung berbagai vitamin dan mineral penting bagi tubuh. Mengandung vitamin D yang meningkatkan daya tahan tubuh, lesitin yang membantu kesehatan otak, serta karotenoid yang melindungi penglihatan. Meskipun telur kaya akan berbagai nutrisi, secara relatif kekurangan vitamin C dan serat makanan. Dengan menyajikannya bersama kembang kol yang kaya vitamin C dan serat makanan sesuai resep, kekurangan tersebut dapat diatasi.

Tambahkan rasa manis sehat dengan sayuran

Jika bawang bombay digoreng sesuai resep, rasa manis khas bawang bombay dapat dihasilkan. Rasa manis ini 50 hingga 70 kali lebih kuat dari gula. Kersetin, krom, dan zat lain dalam bawang bombay membantu mengatur kadar gula darah dan memperkuat pembuluh darah. Daun bawang juga merupakan sayuran yang semakin manis saat dimasak. Daun bawang kaya akan alisin yang meningkatkan daya tahan tubuh dan vitamin C sebagai antioksidan yang mencegah komplikasi diabetes.

Bahan & Resep (untuk 1 porsi)

Kembang kol 100g, nasi 30g, 1 butir telur, wortel 30g, 1/4 bawang bombay, daun bawang 10g

1 sendok makan minyak zaitun, sedikit garam, sedikit lada hitam, sedikit kecap asin

1. Kembang kol dipotong menjadi bagian kecil yang sesuai.

Tuang air ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan baking soda dan 1 sendok makan cuka, lalu rendam kembang kol yang telah dipotong selama sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas dengan air mengalir hingga bersih, tiriskan dengan saringan, dan hilangkan kelebihan airnya.

3. Masukkan 2 ke dalam blender tangan dan cincang hingga berukuran seperti butiran beras, lalu panggang di atas wajan kering untuk menghilangkan kelembapan.

Tip. Anda juga dapat menggunakan produk nasi kembang kol yang dijual di pasaran.

1. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan, masukkan telur dan orak-arik, lalu pindahkan ke mangkuk.

2. Bawang bombay, wortel, dan daun bawang dicincang sesuai kebutuhan untuk nasi goreng.

3. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan, tumis daun bawang terlebih dahulu untuk mengeluarkan minyak dari daun bawang, lalu masukkan bawang bombay dan wortel, lalu tumis.

4. Setelah sayuran matang, masukkan nasi dan nasi kembang kol, lalu tambahkan lada, garam, dan kecap, tumis dengan api besar hingga matang dan berbutir halus.

5. Masukkan telur orak-arik yang sudah dibuat sebelumnya sebanyak 1 bagian ke dalam wadah 4, aduk rata, lalu tuang ke dalam mangkuk.

Tip. Sesuai simbol, Anda juga bisa mencincang dan menambahkan berbagai sayuran seperti tomat, bawang putih, dan lain-lain.