Apakah semua nasi goreng sama? Kembang kol adalah pilihan yang paling sehat.

Nasi goreng adalah hidangan yang mudah dimasak dan mengandung berbagai macam bahan.

Hari ini, saya telah menyiapkan "Nasi Goreng Telur Kembang Kol," resep yang lezat dan sehat. Selamat menikmati!

 

Diet Diabetes di Rumah Sakit Gangnam Severance

Resep rekomendasi hari ini telah tiba!

 

Nasi Goreng Telur Kembang Kol

Saya mengurangi jumlah nasi putih dan menggunakan kembang kol cincang sebagai pengganti nasi.

Kembang kol yang dipotong seukuran butir beras rendah karbohidrat dan kalori, namun memiliki nilai gizi yang mirip dengan nasi.

Teksturnya bagus untuk mengontrol kadar gula darah dan berat badan.

 

Apa bedanya?

 

Nasi kembang kol sebagai pengganti nasi putih.

Kembang kol, sayuran silangan, kaya akan antioksidan beta-karoten dan sulforafan, yang membantu membersihkan pembuluh darah dan memiliki efek antikanker. 100g kembang kol hanya mengandung 26kkal dan 4,6g (1%) karbohidrat, sehingga rendah gula darah dan asupan kalori. Anda dapat menggunakan kembang kol yang sudah dipotong untuk nasi goreng, atau membeli yang utuh dan memotongnya sendiri di rumah. Jika dimasak sesuai petunjuk, nasi goreng memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan nasi. Kandungan serat makanannya yang tinggi membuat Anda merasa kenyang lebih lama daripada jumlah nasi yang sama. Serat makanan juga meningkatkan produksi empedu, yang membantu menurunkan kadar kolesterol.

Telur, bahan serba bisa.

 

Telur adalah makanan lengkap yang kaya akan berbagai nutrisi. Telur kaya akan protein, yang membantu membangun otot, dan mengandung berbagai vitamin dan mineral penting. Telur juga mengandung vitamin D, yang meningkatkan kekebalan tubuh, lesitin, yang mendukung kesehatan otak, dan karotenoid, yang melindungi penglihatan. Meskipun telur kaya akan berbagai nutrisi, kandungan vitamin C dan serat makanannya relatif rendah. Namun, Anda dapat mengimbanginya dengan memadukannya dengan kembang kol, yang kaya akan vitamin C dan serat makanan, seperti dalam resep ini.

 

Tambahkan rasa manis yang sehat dengan sayuran.

 

Menumis bawang bombay dalam minyak sesuai resep akan mengeluarkan rasa manisnya yang unik, yang 50 hingga 70 kali lebih manis daripada gula. Quercetin dan kromium dalam bawang bombay membantu mengatur kadar gula darah dan memperkuat pembuluh darah. Daun bawang juga merupakan sayuran yang mengembangkan rasa manis yang lembut semakin lama dimasak. Daun bawang kaya akan allicin, yang meningkatkan kekebalan tubuh, dan vitamin C antioksidan membantu mencegah komplikasi diabetes.

 

 

Bahan-bahan & Resep (untuk 1 porsi)

 

kembang kol 100g, beras 30g, telur 1 buah, wortel 30g, bawang bombai 1/4, daun bawang 10g,

minyak zaitun 1 sendok makan, garam sedikit, merica sedikit, kecap sedikit

 

1 Potong kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil.

2 Tuangkan air ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan soda kue dan 1 sendok makan cuka, lalu rendam kembang kol yang sudah dipotong selama kurang lebih 10 menit. Kemudian, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dan tiriskan di saringan untuk menghilangkan kelembapan.

3 Masukkan 2 buah ke dalam blender tangan dan cincang hingga berukuran seperti butiran beras, lalu goreng dalam wajan kering untuk menghilangkan kelembapan.

Tip Anda juga bisa menggunakan produk nasi kembang kol yang tersedia secara komersial.

 

1 Olesi wajan dengan sedikit minyak, kocok telur, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

2 Potong bawang bombai, wortel, dan daun bawang sesuai ukuran untuk nasi goreng.

3 Tuang minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis daun bawang terlebih dahulu untuk mengeluarkan minyaknya, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel dan tumis.

4 Setelah sayuran matang, tambahkan nasi dan nasi kembang kol, lalu tambahkan merica, garam, dan kecap asin, kemudian tumis dengan api besar hingga sayuran empuk.

5 Tambahkan telur orak-arik yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam 4 wadah, aduk rata, dan masukkan ke dalam mangkuk.

Tip. Tergantung selera Anda, Anda bisa menambahkan sayuran cincang seperti tomat dan bawang putih.