チャーハンはすべてそこにそこにあるか。カリフラワーだけで最高の健康食

チャーハンは調理が簡単で、様々な食材を豊富に摂取できるメニューです。

今日は味と健康まで考慮した「カリフラワー卵チャーハン」ご用意しました。おいしくお召し上がりください！

 

江南セブランス病院で糖尿病食

今日のオススメのレシピ配信が来ました！

 

カリフラワー卵チャーハン

白米の量を減らし、カリフラワーに固め、ご飯の代用として使いました。

米粒サイズで作られたカリフラワーは炭水化物とカロリーが低く、米飯に似ています

食感を出して血糖・体重を管理することをお勧めします。

 

何が違うの？

 

白米の代わりにカリフラワーライス

十字化科野菜のカリフラワーは、抗酸化成分であるベータカロチンとスルホラパンが豊富で、血管をきれいにして抗がん効果を与えます。カリフラワー100gはカロリー26kcal、炭水化物含量4.6g(1%)と低く、血糖と摂取カロリー負担が少なくなります。カリフラワーをチャーハン用に固めて販売する製品を使ってもよいし、カリフラワーを丸ごと購入して自宅で直接固めてもよい。レシピのようにチャーハンを食べると、ご飯と味と食感が似ています。食物繊維含有量が高く、同量の米飯よりも満腹感が長く維持されます。食物繊維は胆汁の生産を促進し、体内のコレステロール値を下げる効果もあります。

八方美人食材卵

 

卵は様々な栄養素が均等に含まれた完全食品です。筋肉の生成を助けるタンパク質が豊富で、体に不可欠な各種ビタミンやミネラルも含まれています。免疫力を高めるビタミンD、脳の健康を助けるレシチン、視力を保護するカロテノイド成分が含まれています。卵はいくつかの栄養成分が豊富ですが、比較的ビタミンCと食物繊維は不足しています。レシピ通りビタミンCと食物繊維が豊富なカリフラワーと一緒に食べれば、これを補うことができます。

 

野菜で健康的な甘さを追加

 

レシピ通りに玉ねぎを油で炒めると玉ねぎならではの甘みを引き出すことができます。これは砂糖の50〜70倍強い甘みがあります。タマネギの中のケルセチン、クロムなどは血糖コントロールを助け、血管を丈夫にします。大波も身につけるほど、ほのかな甘みを出す野菜です。大波は免疫力を高めるアリシン成分が豊富で、抗酸化成分であるビタミンCが糖尿病合併症を防ぎます。

 

 

材料＆レシピ（1人前）

 

カリフラワー100g、ご飯30g、卵1つ、ニンジン30g、玉ねぎ1/4個、大波10g、

オリーブオイル大さじ1、塩少し、コショウ少し、醤油少し

 

1 。カリフラワーは小さな集りで適度に切る。

2 。ボウルに水を注ぎ、ベーキングソーダ1大さじ、酢1大さじを入れて切ったカリフラワーを10分ほど浸しておき、流れる水にきれいに洗ってふるいにバトチョ水を除去する。

3 。ハンドブレンダーに2を入れ、米粒の大きさになるまで刻んだ後、乾いた鍋に炒め、水分を除去する。

Tip 。市販のカリフラワーライス製品を使用してもよい。

 

1 。フライパンに油を少し入れ、卵を入れてスクランブルしてボウルに少なく置く。

2 。タマネギ、ニンジン、ネギはチャーハン用に適度に固める。

3 。ファンにオリーブオイルを入れてネギを先に炒めてネギ油を出した後、タマネギ、にんじんを入れて炒める。

4 。野菜が熟したら、ご飯とカリフラワーライスを入れた後、胡椒、塩、醤油を入れて、煮火で固めになるまで炒める。

5 。 4にあらかじめ作った1のスクランブル卵を入れて均等に混ぜた後、ボウルに入れる。

Tip.好みに応じてトマト、ニンニクなど様々な野菜を固めて入れてもよい。