"Mengonsumsi 'ini' sebagai pengganti nasi efektif untuk memperbaiki diabetes dan kesehatan kardiovaskular"

Banyak dikonsumsi sebagai makanan gorengan, sehingga menimbulkan beragam evaluasi mengenai kesehatan. Sebuah penelitian menemukan bahwa mengonsumsi kentang panggang dengan kulitnya sebagai pengganti makanan sangat efektif untuk mengelola kadar gula darah dan kesehatan kardiovaskular pada pasien diabetes tipe 2.

 

Menurut tim yang dipimpin oleh Profesor Neda Akhavan di Universitas Nevada, Las Vegas (UNLV) pada tanggal 12 (waktu setempat), sebuah uji klinis acak menunjukkan bahwa pasien diabetes tipe 2 yang mengonsumsi kentang panggang sebagai pengganti nasi putih mengalami sedikit penurunan kadar gula darah puasa dan peningkatan indikator kesehatan kardiovaskular.

 

Tim peneliti mempresentasikan hasil penelitian ini pada pertemuan tahunan American Society for Nutrition (NUTRITION 2024) yang baru-baru ini diadakan di Chicago.

Profesor Akhavan mengatakan, 'Orang-orang menganggap kentang sebagai makanan yang digoreng atau berlemak, tetapi ini tergantung pada metode memasaknya,' dan menambahkan, 'Kentang mengandung nutrisi yang cukup untuk mengelola berat badan dan kadar gula darah pada pasien diabetes tipe 2.'"

 

Dalam penelitian ini, tim peneliti membagi 24 pasien diabetes tipe 2 yang mengelola gula darah mereka dengan obat resep menjadi dua kelompok dan melakukan uji klinis di mana mereka mengonsumsi kentang panggang dengan kulitnya dan nasi putih selama 26 minggu, mengamati gula darah, berat badan, lingkar pinggang, dan berbagai indikator kesehatan kardiovaskular mereka.

 

Satu kelompok mengonsumsi 100g kentang panggang dengan kulitnya sebagai bagian dari diet mereka selama 12 minggu, sementara kelompok lain mengonsumsi nasi putih dengan kalori yang setara dengan kentang panggang tersebut, dan setelah periode istirahat 2 minggu, mereka menukar kentang dan nasi putih.

 

Hasil pengukuran indikator kesehatan pada minggu ke-12 dan ke-26 percobaan menunjukkan bahwa peserta yang mengonsumsi kentang panggang mengalami sedikit penurunan kadar gula darah puasa, dan komposisi tubuh, lingkar pinggang, serta detak jantung istirahat mereka juga menurun secara signifikan.

 

Profesor Akaban menyatakan, 'Tidak ada efek berbahaya pada indikator kesehatan yang diukur, dan seperti yang diharapkan, manfaat kesehatan kardiometabolik telah dikonfirmasi.' Beliau menambahkan, 'Ini menunjukkan bahwa kentang merupakan pilihan makanan sehat bagi pasien diabetes tipe 2 untuk dikonsumsi sebagai pengganti makanan lain dengan beban glikemik tinggi, seperti nasi putih.'"

 

Tim peneliti menekankan bahwa diet tinggi kalium sangat penting untuk mencegah tekanan darah tinggi dan diabetes tipe 2, dan menyoroti bahwa kentang adalah salah satu makanan terkaya kalium dalam diet Barat.

 

Profesor Akaban mengatakan bahwa kulit kentang mengandung serat makanan yang disebut 'pati resisten,' yang membantu mengatur kadar gula darah dan meningkatkan kadar lipid serta rasa kenyang. Ia menambahkan bahwa meskipun ia tidak menentang makan kentang rebus, ia merekomendasikan untuk memanggangnya dan memakannya bersama kulitnya untuk mempertahankan sebanyak mungkin kalium.

 

Tim peneliti mengumumkan bahwa mereka berencana untuk memperluas studi ini dengan melibatkan lebih banyak variasi peserta untuk menyelidiki efek dari memasukkan kentang dalam diet Mediterania.

 

"Banyak orang terkejut dengan fakta bahwa kentang memiliki kandungan kalium yang lebih tinggi daripada pisang," kata Profesor Akhavan, menambahkan, "Jika Anda ingin makan pisang, saya sarankan untuk makan kentang, yang merupakan salah satu makanan yang paling mengenyangkan."

 

 

=================

Apakah manfaat kentang benar-benar sebagus ini?

Mereka bilang kandungan kaliumnya lebih tinggi daripada pisang?

 

Ini memberikan Anda perasaan kenyang.

Namun, karena mereka mengatakan lebih sehat jika memakannya dengan kulitnya,

Sepertinya aku harus menggoreng sebagian di penggorengan udara dan mengemasnya.