「ご飯の代わりに「これ」食べれば糖尿・心血管改善に効果がある」

揚げ物などで多く消費され、健康の評価が交錯するじゃがいもを皮の上に焼いて食事代用として食べると、2型糖尿病患者の血糖や心血管ヘルスケアに大きな効果があるという研究結果が出ました。

 

現地時間12日、アメリカ・ラスベガス・ネバダ大学（UNLV）のネダ・アカバン教授チームによると、ランダム臨床試験で食事で米飯の代わりに焼いたジャガイモを食べた2型糖尿病患者たちが空腹時血糖値が小幅減少し、心血管健康指標が改善されたことが明らかになった。

 

研究チームはこの研究結果を最近シカゴで開かれた米国栄養学会年次会議（NUTRITION 2024）で発表しました。

アカバン教授は「人々はポテトに対して揚げ物や脂肪の多い食べ物と考えるが、これはレシピによって異なる」とし、「ジャガイモには体重と2型糖尿病患者の血糖を管理するのに十分な栄養素が含まれている」と話した。

 

研究チームは、この研究で処方薬で血糖を管理する2型糖尿病患者24人を2つのグループに分け、26週間殻煮たジャガイモと白米を食べさせる臨床試験を行い、血糖と体重、腰周り、各種心血管健康指標を観察しました。

 

1つのグループは12週間の食事の一部として皮の上に焼いた100gのジャガイモを、もう1つのグループは焼いたジャガイモのカロリーに相当する白米を食べ、その後2週間休止期を経た後、ジャガイモと白米を入れ替えて食べました。

 

実験12週と26週目の健康指標の測定結果、焼きポテトを摂取した参加者の空腹時血糖値が小幅減少したことが示され、体成分や腰周り、安定時の心拍数なども有意に減少したことがわかりました。

 

アカバン教授は「測定された健康指標に有害な影響はなく、予想通り心臓代謝の健康上の利点も確認された」とし「これはジャガイモが第２型糖尿病患者が白米のように血糖負荷が高い他の食品の代わりに食べられる健康食団であることを示している」と述べた。

 

研究チームは、特に高カリウム食事は高血圧と2型糖尿病を予防するために重要であり、ジャガイモは西洋食で食事カリウムが最も豊富な食品の一つであると強調しました。

 

アカバン教授は、ジャガイモの皮には血糖調節、脂質・満腹感改善効果のある「抵抗性澱粉」という食物繊維も含まれていると煮込んで食べることに反対するものではありませんが、カリウムを最大限保存するには焼いて殻を食べることをお勧めします。

 

研究チームは、今後、より多様な参加者を対象に研究を拡大し、地中海食の食事にジャガイモを含む場合に得られる効果について研究する計画だと明らかにしました。

 

アカバン教授は「多くの人がジャガイモがバナナよりカリウム含量が高いという事実に驚く」とし「バナナを食べたいときは、最も満腹感を与える食べ物の一つであるジャガイモを食べるように勧める」と付け加えました。

 

 

=================

ジャガイモの効能はとても良いですか？

バナナよりカリウムが多いって？

 

満腹感を与えます。

ところで、皮をむく食べる方が健康に良いと言うので、

Fに少し焼いて入れる必要があります。