Sering makan akar lotus dan sayuran, apakah ada perubahan pada pembuluh darah dan berat badan?

Akar lotus + wortel, paprika, selada, blueberry... diet sehat memungkinkan

100g lobak yang direbus memiliki kalori sebanyak 62 kkal, mengandung 84 g air, dan 1,07 g protein (menurut tabel komposisi standar nasional), merupakan makanan yang sehat untuk menurunkan berat badan. Jika disajikan dengan wortel, paprika, selada, blueberry, dan bubuk biji bunga matahari, dapat meningkatkan kandungan vitamin dan antioksidan serta tekstur. Minyak zaitun tidak dimasukkan sekaligus, melainkan dikontrol sesuai konsentrasinya. Saat mencampur salad, pastikan untuk menghilangkan cukup air dari lobak agar saus dapat menempel dengan baik. Serat seperti benang yang terlihat saat memotong lobak, yang lengket, disebut ‘mucin’, adalah protein kompleks yang terikat dengan karbohidrat.

Penghambatan peradangan, pengaturan kolesterol, efek pembersihan usus, penguatan dinding pembuluh darah

Mucus dari akar teratai membantu mempercepat pencernaan protein utama dalam sel dan melindungi dinding lambung dari asam lambung, berkontribusi pada pencegahan tukak lambung dan gastritis. Tanin yang terdapat pada kulit atau simpul akar teratai dapat menekan peradangan pada jaringan mukosa dalam tubuh, membantu dalam pengobatan tukak lambung dan tukak duodenum. Kaya serat, membantu pergerakan usus dan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Banyak mengandung lesitin, sebuah fosfolipid, yang dapat menghambat penumpukan kolesterol di dinding pembuluh darah, sehingga memiliki efek pencegahan penyakit pembuluh darah.

Meningkatkan produksi darah karena kandungan zat besi yang tinggi – mencegah anemia, berkontribusi pada penurunan berat badan

Labu siam mengandung banyak flavonoid dan polifenol yang merupakan antioksidan yang mengurangi kerusakan tubuh dan oksidasi (penuaan). Dibandingkan dengan tanaman akar lainnya, kaya akan vitamin C yang baik untuk kesehatan kulit dan mencegah peradangan. Juga mengandung banyak zat besi yang membantu pembentukan darah, mencegah anemia, dan menjaga kesehatan darah. Kandungan zat besi dalam labu siam mudah berubah menjadi coklat, jadi sebaiknya hindari pisau atau panci yang terbuat dari besi. Serat makanan yang melimpah membantu membersihkan usus dan berkontribusi pada penurunan berat badan.

Rasa pahitnya kuat... digunakan setelah direbus dan direndam dalam air dingin selama waktu yang lama

Saat membeli akar lotus, sebaiknya memilih yang panjang dan besar. Bagian luarnya tidak kering dan saat dipotong, bagian dalamnya berwarna putih dan lembut, serta lubangnya memiliki ukuran yang merata. Jika kulitnya dikupas dan dibiarkan begitu saja, warnanya akan berubah menjadi cokelat, jadi langsung direndam dalam air cuka dan disimpan di lemari es. Karena rasanya yang pahit, akar lotus biasanya direbus terlebih dahulu, kemudian direndam dalam air dingin untuk waktu yang lama sebelum digunakan. Jika menambahkan cuka saat merebus akar lotus, warnanya akan menjadi lebih cerah dan putih. Kulitnya dapat dikupas dan dimakan dengan cara dipanggang, digoreng, dicampur, atau digoreng tepung. Bisa juga dimakan sebagai isi kimbap, nasi goreng, dan lain-lain.