Ketika pergi ke restoran bergaya, biasanya mereka menyajikan roti yang disebut 'roti sebelum makan' dan cuka balsamik.

Mengapa restoran menyajikan roti dan cuka balsamik sebelum makan, dan bagaimana roti sebelum makan mempengaruhi kesehatan.

 

 

◇Roti sebelum makan, bersihkan rasa agar dapat merasakan rasa dengan baik

 

Roti sebelum makan berfungsi sebagai 'pembersihan rasa', agar tamu dapat merasakan cita rasa utama dengan baik.

Di lidah kita, terdapat beberapa papila yang tersebar, yang masing-masing mengandung hingga 100 reseptor rasa.

Ketika papila rasa mengenali molekul rasa dari makanan dan mengirimkan sinyal ke otak, kita merasakan rasa.

 

Jika zat dari makanan yang pernah dikonsumsi sebelumnya tetap menempel di lidah, molekul rasa dari makanan berikutnya akan

Sulit merasakan rasa yang sebenarnya karena pengaruh seperti perubahan bentuk yang berhubungan dengan reseptor rasa.

 

Beberapa makanan tertentu berfungsi sebagai pembersih yang membantu reseptor rasa mengenali molekul rasa dari makanan berikutnya dengan lebih baik.

Contohnya adalah kerupuk atau roti yang terbuat dari tepung, lemon, dan air berkarbonasi.

◇Roti sebelum makan, termasuk dalam indeks glikemik tinggi yang meningkatkan nafsu makan

 

Namun, roti sebelum makan yang dikonsumsi saat perut kosong dapat meningkatkan kadar gula darah secara tiba-tiba.

Indeks glikemik adalah angka yang menggambarkan tingkat kenaikan gula darah setelah mengonsumsi makanan.

▲Makanan dengan indeks glikemik di bawah 55 adalah makanan dengan indeks glikemik rendah ▲55~69 adalah makanan dengan indeks glikemik sedang

▲70 ke atas diklasifikasikan sebagai makanan dengan indeks glikemik tinggi.

 

Indeks glikemik dari roti putih dan roti pagi yang muncul sebelum makan adalah 92 hingga 95, termasuk dalam kategori indeks glikemik tinggi.

Makan makanan dengan indeks glikemik tinggi saat perut kosong dapat menyebabkan nafsu makan meningkat secara tiba-tiba.

 

Setelah saya makan roti, insulin dilepaskan secara tiba-tiba dan setelah proses penanganan glukosa selesai, kadar gula darah menurun.

Otak menerima situasi ini sebagai kekurangan energi yang mendadak.

Oleh karena itu, hormon yang merangsang nafsu makan, ghrelin, dilepaskan sehingga membuat perut tetap lapar.

 

 

Mengendalikan kadar gula darah yang meningkat karena roti dengan cuka balsamik

 

Lalu, apakah ada cara untuk mengurangi kadar gula darah yang tinggi sebelum makan karena roti? Cuka balsamik adalah jawabannya.

Karena itu, mengonsumsi cuka balsamik bersama karbohidrat dapat membantu mencegah lonjakan gula darah secara tiba-tiba.

 

Balsamico berarti 'aroma yang harum' dalam bahasa Italia, memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa yang dalam

Ini adalah cuka anggur berkualitas tinggi. Cuka adalah salah satu makanan yang bergerak perlahan melalui usus kecil.

 

Karena penyerapan dalam tubuh berlangsung lebih lambat, kadar gula darah setelah makan juga meningkat secara perlahan.

Cuka mengandung zat yang disebut asam asetat, yang memecah asam laktat untuk menghilangkan kelelahan.

 

Ini adalah zat yang membantu memecah lemak dan mendukung pengaturan berat badan.

 

Ini juga membantu dalam produksi hormon yang mengurangi stres.

Selain itu, cuka balsamik membantu meredakan hipertensi dan hiperkolesterolemia, serta meningkatkan penyerapan kalsium sehingga baik untuk osteoporosis.