Kepedasan, biji jintan hitam, dan minyak biji jintan hitam yang dikonsumsi secara teratur... Apakah ada perubahan pada tubuh?

 

Pencegahan peradangan, kesehatan usus, penghambatan penuaan... Mengapa daun kemangi juga digunakan dalam pengobatan?

 

Daun kemangi mengandung berbagai nutrisi dari kelompok antosianin seperti beta-karoten, luteolin, quercetin, dan rosmarinic acid, serta dari kelompok flavonoid. Itulah sebabnya tidak hanya digunakan sebagai bahan makanan, tetapi juga sebagai bahan baku obat. Menurut Badan Penelitian Pertanian Nasional, daun kemangi memiliki efek antioksidan yang sangat baik dalam melindungi terhadap peradangan dan mengurangi oksidasi tubuh (penuaan). Selain itu, baik untuk kesehatan darah dan pembuluh darah, mencegah hiperlipidemia dan arteriosklerosis, serta menghambat proliferasi sel kanker yang berkembang di usus besar.

Daun kemangi mengandung vitamin A dan C, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, dan mineral lainnya. Terutama mengandung senyawa aroma seperti perillaldehyde, limonene, dan perillaketone yang membantu mengurangi rasa berminyak dan bau amis saat makan daging babi atau sashimi ikan. Daun kemangi digunakan tidak hanya sebagai sayuran untuk membungkus, tetapi juga sebagai bahan campuran dalam salad, serta bahan pelengkap dalam sup dan rebusan.

 

Protein, serat makanan, dan berbagai nutrisi lainnya... Kalori tinggi, hindari makan berlebihan

 

Menurut Daftar Komposisi Bahan Makanan Standar Nasional, 100g biji selasih mengandung banyak nutrisi baik untuk tubuh seperti protein 22,68g, total asam lemak tak jenuh 34,91g, dan total serat makanan 22g. Di antara komponen minyak, lebih dari 90% terdiri dari asam oleat, linoleat, dan linolenat yang merupakan asam lemak tak jenuh berkualitas tinggi, membantu kesehatan darah dan pembuluh darah. Namun, mengandung kalori (energi) sebesar 530㎉, lemak 39,74g, karbohidrat 29,26g, sehingga jika dikonsumsi dalam jumlah besar sekaligus, berisiko menyebabkan penambahan berat badan.

 

Mengontrol tekanan darah, berkontribusi pada pencegahan penyakit pembuluh darah otak... Mengaktifkan jaringan otak seperti memori

 

Di antara asam lemak tak jenuh dalam minyak biji bunga matahari dan minyak biji bunga matahari, 'linolenat' adalah yang paling banyak. Ini adalah zat yang menghambat sintesis eikosanoida yang menjadi penyebab hipertensi dan penyakit alergi. Jika lemak jenuh dan lain-lain menumpuk di pembuluh darah dan menyumbat pembuluh darah otak, hal ini dapat membahayakan nyawa dan meninggalkan efek samping seperti kelumpuhan tubuh akibat kerusakan otak. Diketahui bahwa ini memiliki efek pencegahan dan pengendalian penyakit pembuluh darah otak serta menurunkan tekanan darah pada pasien kardiovaskular. Selain itu, juga berkontribusi dalam mengaktifkan jaringan hippocampus otak yang terlibat dalam pembelajaran, ingatan, dan pengenalan hal baru.

 

Peradangan bronkus, juga berkontribusi pada kecantikan kulit... Perlu perhatian dalam penyimpanan seperti pembekuan dan pendinginan

 

Minyak biji selada dan minyak biji selada membantu meredakan gejala batuk-dahak dan berperan dalam pencegahan serta pengaturan penyakit pernapasan seperti bronkitis. Mengandung banyak zat besi sehingga baik untuk anemia dan juga berkontribusi pada kecantikan kulit dengan mengurangi bintik-bintik hitam dan flek. Minyak biji selada adalah simbol rasa gurih yang khas. Cocok dipadukan dengan sayuran, bibimbap, dan tumisan. Namun, penting untuk mengonsumsinya secara tepat karena konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan. Karena cepat mengalami oksidasi, harus berhati-hati dalam penyimpanannya. Biji selada harus disimpan dalam wadah kedap udara dan dibekukan, sementara minyak biji selada harus langsung dimasukkan ke dalam lemari es setelah dibeli.