최근 넷플릭스에서 큰 인기를 얻은 예능프로그램 ‘흑백요리사: 요리 계급 전쟁’에서 요리 유튜버 최강록이 “나야, 들기름”이라고 말한 장면이 화제가 됐다. 들기름은 특유한 향과 고소한 맛이 있어 한국 요리에서 중요한 역할을 한다. 나물무침, 비빔밥, 국 등 다양한 음식에 넣어주면 풍미를 더한다. 이런 들기름을 ‘공복’에 한 숟갈씩 섭취하면 건강에 좋다. 그 이유에 대해 자세히 알아본다.

◇ Membantu diet dengan meningkatkan rasa kenyang saat dikonsumsi saat perut kosong

Jika berpuasa lebih dari 12 jam, tubuh kita akan mengalami penurunan kadar gula darah dan beralih dari keadaan 'pembentukan lemak' ke keadaan 'pemecahan lemak'. Ini membuka peluang untuk diet. Pada saat ini, mengonsumsi minyak biji sesawi efektif untuk menurunkan berat badan.

Asam linoleat yang terkandung dalam minyak biji rami dapat mempercepat pembakaran lemak dan efektif dalam penurunan berat badan. Selain itu, minyak biji rami kaya akan asam lemak tak jenuh, yang berperan meningkatkan rasa kenyang dan menekan nafsu makan. Oleh karena itu, mengonsumsi satu sendok makan minyak biji rami saat perut kosong di pagi hari dapat mengaktifkan metabolisme dan meningkatkan jumlah kalori yang dibakar dalam sehari.

Perlindungan kardiovaskular, penguatan tulang... baik juga untuk kesehatan kulit

Selain untuk diet, minyak biji rami juga efektif dalam mencegah penyakit kardiovaskular karena kandungan omega-3-nya yang tinggi di antara minyak nabati. Biasanya, kandungan alpha-linolenic acid dalam minyak wijen adalah 0,7%, sedangkan minyak biji rami memiliki tingkat yang cukup tinggi, mencapai lebih dari 60% dari total asam lemak. Omega-3 memiliki efek menghilangkan kolesterol yang menempel di dinding pembuluh darah dan mencegah terbentuknya bekuan darah yang lengket. Oleh karena itu, omega-3 membantu sirkulasi darah dan melindungi pembuluh darah jantung secara kuat. Menurut jurnal medis Inggris, kelompok yang mengonsumsi biji-bijian kaya omega-3 sebanyak 30g setiap hari selama satu bulan mengalami penurunan tekanan darah dan kadar kolesterol masing-masing sebesar 17% dan 23%. Selain itu

Omega-3 menghambat produksi prostaglandin yang menyebabkan peradangan, sehingga meredakan radang sendi. Selain itu, juga memiliki efek merangsang dan memperkuat pembentukan tulang. Badan Pertanian dan Pangan Korea juga merekomendasikan konsumsi 3 gram minyak biji sesawi (sekitar setengah sendok makan) setiap hari untuk mencegah penyakit kronis. Minyak biji sesawi juga bermanfaat untuk kesehatan kulit. Menurut data dari Badan Pertanian dan Pangan Korea, senyawa rosmarinic acid dan luteolin dari biji sesawi yang menjadi bahan baku minyak biji sesawi dapat menghambat produksi melanin yang menyebabkan bintik-bintik dan noda hitam, sehingga menunjukkan efek pencerah kulit. Efek perlindungan dari sinar ultraviolet dan kemampuan antioksidan yang menghambat peradangan kulit juga tinggi.

Jika disimpan pada suhu kamar, proses oksidasi akan lebih cepat, tutup harus ditutup dan disimpan di dalam lemari es

Namun, cara penyimpanan minyak biji sesawi sangat penting. Minyak biji sesawi memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi sehingga mudah mengalami oksidasi. Jika omega-3 yang telah mengalami oksidasi diserap oleh tubuh, jumlah oksigen aktif di dalam tubuh akan meningkat dan dapat berfungsi sebagai zat karsinogen. Badan Pengawas Obat dan Makanan juga memperingatkan bahwa minyak biji sesawi yang telah mengalami oksidasi berbahaya bagi kesehatan dan tidak boleh dikonsumsi. Terutama, laju oksidasi minyak biji sesawi akan lebih cepat saat disimpan pada suhu kamar. Oleh karena itu

Minyak biji wijen harus disimpan dalam wadah kedap udara dengan tutup tertutup rapat dan disimpan pada suhu di bawah 4 derajat Celsius untuk mencegah paparan udara. Badan Pertanian dan Pangan Nasional merekomendasikan agar minyak biji wijen disimpan di lemari es di rumah. Saat memilih minyak biji wijen, sebaiknya pilih yang diproduksi baru-baru ini dan membeli dalam jumlah kecil secara sering. Di sisi lain, membawa dan meminum minyak biji wijen langsung dari botol sulit untuk mengatur jumlahnya, dan jika menyentuh mulut, dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri di dalam botol, jadi harus berhati-hati.