Quels sont les effets d'une consommation régulière de pignons de pin et de bouillie de pignons de pin sur les vaisseaux sanguins et l'inflammation ?

C'est la saison des pignons de pin. Le pin de Corée est une espèce indigène de Corée appartenant à la famille des Pinacées. Les pignons sont un ingrédient essentiel de plats comme le porridge aux pignons, le sujeonggwa, le sikhye et le gangjeong. Autrefois, ils étaient également consommés comme tonique par les personnes à la santé fragile. Cependant, les pignons de pin produits localement sont relativement chers en raison de la difficulté de leur récolte. Examinons de plus près les bienfaits des pignons de pin pour la santé.

 

 

« Ramasser les pignons de pin est tellement difficile « ... Le danger de grimper aux grands pins

 

L'une des raisons du prix élevé des pignons de pin réside dans la difficulté de leur récolte. Les fruits du pin de Corée poussant à l'extrémité de hautes branches, leur cueillette est extrêmement difficile. Ces pins atteignent généralement 20 à 30 mètres de hauteur, et certains dépassent même les 40 mètres, rendant leur ascension périlleuse. La récolte des pignons est possible à 100 % à la seule force humaine (données de l'Institut national des sciences agricoles). Grimper à des arbres de plusieurs dizaines de mètres de haut étant extrêmement dangereux, les différentes méthodes mises au point au fil des ans se sont avérées peu efficaces.

Les acides gras insaturés sont bons pour les vaisseaux sanguins. 30%... Réduit le cholestérol et contribue à prévenir l'inflammation

 

D'après le Tableau national de composition des aliments, 100 g de pignons de pin contiennent jusqu'à 30,9 g d'acides gras insaturés bénéfiques pour le sang et les vaisseaux sanguins. Ils contribuent à purifier les vaisseaux sanguins où s'accumulent les triglycérides et participent à la réduction du taux de cholestérol. Consommés avec modération, ils contribuent à la prévention des maladies vasculaires, notamment l'hyperlipidémie (dyslipidémie), l'athérosclérose, les maladies cardiaques (angine de poitrine et infarctus du myocarde) et les accidents vasculaires cérébraux (infarctus et hémorragie cérébrale). Un article publié dans le Korean Journal of Food Science and Nutrition indique que l'extrait de pignon de pin a un effet positif sur la prévention de l'inflammation et le renforcement du système immunitaire grâce à son action antioxydante qui ralentit l'oxydation (vieillissement et dommages) dans l'organisme.

 

teneur en fer , acide folique , Riche en zinc ... mémoire - Ingrédients qui contribuent au maintien des fonctions cognitives ?

 

Les pignons de pin contribuent également au maintien de la mémoire et des fonctions cognitives. En effet, ils sont riches en lécithine, un composant qui influence l'activation des cellules cérébrales (données de l'Institut national des sciences agricoles). Ils sont aussi riches en fer, en acide folique et en zinc, qui aident à prévenir l'anémie et à réduire l'oxydation dans l'organisme. Riches en vitamine E et en minéraux, ils favorisent la pousse des cheveux et aident à prévenir ou à atténuer leur chute. Ils procurent une sensation de satiété, ce qui peut aider à prévenir l'obésité liée à une consommation excessive d'autres aliments.

 

Riche en calories, attention à ne pas en abuser. ... jour 10~15 Le chien est parfait

 

Les pignons de pin sont riches en calories. En consommer en excès, même s'ils sont considérés comme sains, peut entraîner des diarrhées ou une prise de poids. Il est conseillé d'en consommer 10 à 15 par jour. Les pignons de pin rancissent facilement ; il faut donc veiller à leur conservation. Pour les pignons décortiqués, la congélation est recommandée pour une conservation à long terme. Les pignons de pin locaux sont de taille uniforme et de couleur jaune clair. Ils ont un arôme prononcé, sont moins huileux en surface et présentent souvent des bords abîmés. Les pignons de pin importés sont de taille irrégulière et d'un jaune foncé. Leur arôme est plus faible et leur surface est plus huileuse.

 

Pour préparer un porridge aux pignons de pin, il est préférable de ne pas moudre les pignons et le riz ensemble. L'amylase contenue dans les pignons décompose l'amidon du riz, empêchant ainsi le porridge de cailler et de devenir collant. On peut obtenir le même résultat en faisant bouillir le riz d'abord, puis en ajoutant les pignons. Pour un porridge plus épais, il est préférable de moudre les pignons et le riz séparément. Ensuite, si l'on fait bouillir les pignons dans de l'eau pour réduire l'activité enzymatique des pignons, puis que l'on ajoute l'eau avec le riz moulu et que l'on laisse bouillir le tout, le porridge deviendra plus épais.

 

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La cueillette de pignons de pin en hauteur est-elle un travail extrême ?

Je crois l'avoir vu. J'ai même vu un singe le cueillir.

 

Voilà probablement pourquoi les pignons de pin sont un peu chers.

 

 

Le porridge aux pignons de pin est un aliment santé pour les personnes à la constitution fragile.

Bien que petites, les pignons de pin sont riches en calories ; il est donc recommandé d'en consommer 10 à 15 par jour.