Belakangan ini, biji pinus sedang musimnya. Pohon pinus adalah spesies asli Korea yang termasuk dalam keluarga Pinaceae. Biji pinus digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai makanan seperti biji pinus rebus, sujeunggwa, sikhye, dan gangjeong. Dulu, orang yang lemah tubuh juga mengonsumsinya sebagai tonik. Namun, kekurangan dari biji pinus domestik adalah sulitnya panen sehingga harganya agak mahal. Mari kita pelajari kembali manfaat kesehatan dari biji pinus.

 

 

Mengumpulkan kacang pinus sangat sulit... pekerjaan memanjat pohon pinus yang tinggi berbahaya

 

Alasan kenapa biji pinus (jats) mahal juga karena kesulitan dalam proses panennya. Buah dari pohon pinus tumbuh di ujung cabang yang tinggi, sehingga sangat sulit bagi manusia untuk memetik biji pinus. Pohon pinus biasanya memiliki tinggi 20 hingga 30 meter, bahkan ada yang melebihi 40 meter, sehingga memanjat pohon bisa berbahaya. Panen biji pinus hanya mungkin dilakukan dengan kekuatan manusia sepenuhnya (menurut data dari Badan Penelitian Pertanian Nasional). Mendaki pohon setinggi puluhan meter sangat berbahaya, dan selama ini berbagai metode telah dirancang, tetapi diketahui tidak memberikan hasil yang signifikan.

Asam lemak tak jenuh yang baik untuk pembuluh darah 30%... membantu menurunkan kolesterol dan mencegah peradangan

 

Menurut Daftar Komposisi Bahan Makanan Standar Nasional, 100g pinus akan mengandung 30,9g asam lemak tak jenuh yang baik untuk darah dan pembuluh darah. Membantu membersihkan pembuluh darah yang dipenuhi trigliserida dan menurunkan kadar kolesterol. Jika dikonsumsi dengan tepat, berkontribusi dalam pencegahan penyakit pembuluh darah seperti hiperlipidemia (dislipidemia), arteriosklerosis, serta penyakit jantung (angina - infark miokard), stroke (iskemik otak - perdarahan otak). Jurnal Korea Journal of Food and Nutrition Science memuat makalah yang menyatakan bahwa ekstrak pinus memiliki efek antioksidan yang memperlambat oksidasi tubuh (penuaan - kerusakan), serta berpengaruh positif dalam pencegahan peradangan dan peningkatan daya tahan imun.

 

Zat besi, asam folat, seng juga kaya... zat yang membantu menjaga daya ingat dan fungsi kognitif apa?

 

Pinus membantu menjaga daya ingat dan fungsi kognitif. Hal ini karena kandungan lesitin yang mempengaruhi aktivasi sel otak (data dari Badan Riset Pertanian Nasional). Selain itu, kaya akan zat besi, asam folat, dan seng, yang membantu mencegah anemia dan mengurangi oksidasi tubuh. Vitamin E dan mineral yang melimpah juga membantu pertumbuhan rambut dan mencegah atau memperbaiki kerontokan rambut. Memberikan sensasi kenyang di perut, sehingga dapat membantu mencegah obesitas akibat konsumsi berlebihan dari makanan lain.

 

Kalori tinggi, hati-hati makan berlebihan... 10 hingga 15 buah per hari sudah cukup

 

Kacang pinus memiliki kalori yang tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan karena dianggap baik untuk tubuh, dapat menyebabkan diare atau penambahan berat badan. Konsumsi sebanyak 10-15 butir per hari sudah cukup. Kacang pinus mudah rusak dan harus disimpan dengan hati-hati. Jika dikupas, sebaiknya disimpan dalam freezer untuk waktu yang lama. Kacang pinus lokal memiliki ukuran biji yang seragam dan berwarna kuning muda. Aromanya kuat, permukaannya sedikit berminyak, dan banyak yang rusak di bagian sudutnya. Kacang dari luar negeri tidak seragam ukurannya dan berwarna kuning tua yang lebih gelap. Aromanya lemah dan permukaannya banyak mengandung minyak.

 

Saat membuat bubur kacang pinus, sebaiknya tidak menggiling kacang dan beras secara bersamaan. Enzim amilase dalam kacang akan memecah pati dalam beras sehingga bubur tidak menjadi lengket. Bahkan jika beras direbus terlebih dahulu kemudian ditambahkan kacang, efek yang sama dapat terjadi. Untuk membuat bubur kacang pinus yang tidak lengket, sebaiknya menggiling kacang dan beras secara terpisah. Setelah itu, rebus terlebih dahulu kacang dan air untuk mengurangi aktivitas enzim dalam kacang, lalu tambahkan air hasil penggilingan beras dan rebus lagi agar bubur tidak lengket.

 

===========

Mengumpulkan pinus dari tempat yang tinggi adalah pekerjaan yang ekstrem, bukan?

Saya rasa saya pernah melihatnya, saya pernah melihat monyet memetiknya.

 

Jadi, mungkin harga pinus agak mahal.

 

 

Bubur pinus adalah makanan sehat untuk orang yang lemah tubuh.

Meskipun kecil, pinus memiliki kalori yang tinggi sehingga disarankan untuk mengonsumsi 10 hingga 15 buah per hari