Estos días, las piñones están en temporada. El pino piñonero es una especie autóctona de Corea que pertenece a la familia de los pinos. Los piñones se utilizan como ingredientes principales en platos como el arroz con piñones, el té de arroz fermentado, el arroz dulce con miel y las galletas de arroz. En el pasado, las personas con debilidad física también los consumían como remedio nutritivo. Sin embargo, la cosecha de piñones nacionales es difícil, por lo que son algo caros. Volvamos a explorar los beneficios para la salud de los piñones.

 

 

Recolectar piñones es muy difícil... El trabajo de trepar a los pinos altos es peligroso

 

La razón por la que las piñas son caras también se debe a las dificultades en el proceso de cosecha. Los frutos del pino piñonero crecen en las ramas altas del árbol, por lo que recoger las piñas es muy difícil para las personas. Los pinos piñoneros suelen medir entre 20 y 30 metros, y algunos superan los 40 metros, lo que hace que trepar a los árboles sea peligroso. La cosecha de piñas solo es posible con la fuerza humana al 100% (según datos del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas). Subir a árboles de varias decenas de metros de altura es extremadamente peligroso, y aunque se han ideado varios métodos, se sabe que no han sido muy efectivos.

Ácidos grasos insaturados beneficiosos para los vasos sanguíneos 30%... ayudan a reducir el colesterol y previenen la inflamación

 

Según la tabla de componentes de alimentos estándar nacional, 100 g de piñones contienen 30.9 g de grasas insaturadas que son buenas para la sangre y los vasos sanguíneos. Ayudan a limpiar los vasos sanguíneos acumulados de triglicéridos y a reducir los niveles de colesterol. Cuando se consumen en cantidades adecuadas, contribuyen a la prevención de enfermedades vasculares como hipercolesterolemia (hiperlipidemia), arteriosclerosis, así como enfermedades cardíacas (angina de pecho-infarto de miocardio) y accidentes cerebrovasculares (isquemia cerebral-hemorragia cerebral). La revista científica Journal of Korean Society of Food Science and Nutrition publicó un artículo que indica que los extractos de piñón tienen efectos antioxidantes que retrasan la oxidación (envejecimiento-daños) del cuerpo, y que también tienen efectos positivos en la prevención de inflamaciones y en la mejora de la inmunidad.

 

Hierro, ácido fólico, zinc también son abundantes... ¿Qué ingredientes ayudan a mantener la memoria y las funciones cognitivas?

 

Las piñones contribuyen a mantener la memoria y las funciones cognitivas, ya que contienen una gran cantidad de fosfatidilcolina, que afecta la activación de las células cerebrales (datos de la Agencia Nacional de Agricultura). También son ricos en hierro, ácido fólico y zinc, lo que ayuda a prevenir la anemia y a reducir la oxidación del cuerpo. Además, son abundantes en vitamina E y minerales, lo que favorece el crecimiento del cabello y previene o mejora la caída del cabello. La sensación de plenitud que proporcionan puede ayudar a prevenir la obesidad causada por el consumo excesivo de otros alimentos.

 

Alta en calorías, cuidado con comer en exceso... Aproximadamente 10 a 15 unidades al día es adecuado

 

Las piñones tienen un alto contenido calórico. Comer en exceso, aunque sea saludable, puede causar diarrea o aumentar de peso. Es adecuado comer de 10 a 15 unidades al día. Los piñones son propensos a volverse rancias, por lo que se debe tener cuidado con su almacenamiento. Los piñones pelados se conservan mejor en el congelador si se almacenan por mucho tiempo. Los piñones nacionales tienen un tamaño uniforme y un color amarillo claro. Tienen un aroma fuerte, poca grasa en la superficie y muchas veces presentan daños en las esquinas. Los importados no tienen un tamaño uniforme y son de un amarillo más intenso. Tienen un aroma débil y mucha grasa en la superficie.

 

Es mejor no moler las semillas de pino y el arroz juntos al hacer gachas de semillas de pino. La amilasa en las semillas de pino descompone el almidón del arroz, evitando que la gachas se vuelvan pegajosas. También se puede lograr el mismo efecto primero hirviendo el arroz y luego añadiendo las semillas de pino. Para hacer una gachas de semillas de pino no pegajosas, es recomendable moler las semillas de pino y el arroz por separado. Después, primero hierva las semillas de pino con agua para reducir la actividad enzimática, y luego añada el agua en la que se molió el arroz y hierva para que las gachas no se vuelvan pegajosas.

 

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¿Cosechar piñones en lugares altos es un trabajo extremo?

Creo que ya lo he visto, he visto a un mono robarlo.

 

Así que parece que los piñones son un poco caros.

 

 

La papilla de piñones es una comida saludable para las personas con debilidad física.

Aunque son pequeños, las piñones tienen muchas calorías, por lo que se recomienda comer entre 10 y 15 al día.