Gần đây, hạt thông đã vào mùa vụ. Cây thông là loài cây đặc hữu của Hàn Quốc thuộc họ thông. Hạt thông được sử dụng làm nguyên liệu chính trong các món ăn như cháo hạt thông, trà sữa, mạch nha, bánh kẹo cứng và các món ăn khác. Trong quá khứ, những người yếu ớt còn dùng hạt thông như thuốc bổ. Tuy nhiên, điểm bất lợi là hạt thông trong nước khó thu hoạch nên giá cả khá cao. Hãy cùng tìm hiểu lại về tác dụng tốt cho sức khỏe của hạt thông.

 

 

"Việc hái hạt dẻ quá khó khăn"... Công việc leo lên cây thông cao nguy hiểm

 

Lý do tại sao hạt dẻ lại đắt là do những khó khăn trong quá trình thu hoạch. Quả của cây hạt dẻ mọc ở cuối các cành cao của cây, vì vậy việc người ta hái hạt dẻ rất khó khăn. Cây hạt dẻ thường cao từ 20 đến 30 mét, thậm chí có cây cao trên 40 mét, việc trèo lên cây có thể rất nguy hiểm. Việc thu hoạch hạt dẻ chỉ có thể thực hiện bằng sức người 100% (theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia). Việc leo lên những cây cao hàng chục mét rất nguy hiểm, đã có nhiều phương pháp được nghĩ ra trong thời gian qua nhưng chưa mang lại hiệu quả lớn.

Chất béo không bão hòa tốt cho mạch máu 30%... Giúp giảm cholesterol và phòng ngừa viêm nhiễm

 

Theo bảng thành phần thực phẩm tiêu chuẩn quốc gia, 100g hạt thông chứa tới 30,9g chất béo không bão hòa có lợi cho máu và mạch máu. Nó giúp làm sạch các mạch máu bị tích tụ triglyceride, giảm mức cholesterol trong máu. Ăn hợp lý giúp phòng ngừa các bệnh về mạch máu như tăng lipid máu (rối loạn lipid máu), xơ vữa động mạch, và góp phần phòng ngừa các bệnh tim mạch như đau thắt ngực - nhồi máu cơ tim, đột quỵ - nhồi máu não - xuất huyết não. Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Hàn Quốc đã đăng bài báo cho biết chiết xuất hạt thông có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình oxy hóa (lão hóa - tổn thương) của cơ thể, từ đó giúp phòng ngừa viêm nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch.

 

Sắt, axit folic, kẽm cũng phong phú... thành phần giúp duy trì trí nhớ và chức năng nhận thức là gì?

 

Hạt dẻ cười góp phần duy trì trí nhớ và chức năng nhận thức. Điều này là do chúng chứa nhiều thành phần lecithin ảnh hưởng đến hoạt động của tế bào não (theo dữ liệu của Viện Nghiên cứu Nông nghiệp Quốc gia). Ngoài ra, còn giàu sắt, axit folic và kẽm giúp phòng ngừa thiếu máu và giảm oxy hóa trong cơ thể. Vitamin E và khoáng chất cũng phong phú, hỗ trợ sự phát triển của tóc và phòng ngừa - cải thiện rụng tóc. Cảm giác no bụng có thể giúp ngăn ngừa béo phì do tiêu thụ quá mức các loại thực phẩm khác.

 

Cẩn thận với lượng calo cao và ăn quá nhiều... khoảng 10-15 chiếc mỗi ngày là phù hợp

 

Hạt thông có hàm lượng calo cao. Ăn quá nhiều được cho là tốt cho cơ thể nhưng có thể gây tiêu chảy hoặc tăng cân. Mức độ phù hợp là khoảng 10-15 hạt mỗi ngày. Hạt thông dễ bị ôi thiu, cần chú ý trong việc bảo quản. Hạt đã bóc vỏ nên bảo quản trong tủ đông nếu để lâu. Hạt thông nội địa có kích thước đều và màu vàng nhạt. Có mùi thơm mạnh, bề mặt ít dầu và nhiều cạnh bị hỏng. Hạt ngoại nhập không đều về kích thước, màu vàng đậm hơn. Mùi thơm nhẹ, bề mặt nhiều dầu.

 

Khi làm cháo hạt thông, không nên xay hạt thông và gạo cùng nhau. Enzyme amylase trong hạt thông sẽ phân giải tinh bột của gạo, ngăn chặn việc cháo bị dính và tạo ra kết cấu không dính. Bạn có thể đun sôi gạo trước rồi thêm hạt thông để đạt được tác dụng tương tự. Để làm cháo hạt thông đặc, tốt nhất là xay riêng hạt thông và gạo. Sau đó, đun sôi hạt thông và nước trước để giảm hoạt tính enzyme trong hạt thông, rồi thêm nước đã xay của gạo vào và đun sôi để cháo không bị dính.

 

===========

Có phải hái hạt thông ở những nơi cao là nghề cực nhọc không?

Tôi nghĩ tôi đã xem rồi, tôi đã thấy con khỉ lấy trộm nữa.

 

Vì vậy, có vẻ như hạt thông hơi đắt hơn một chút.

 

 

Cháo hạt thông là món ăn tốt cho sức khỏe của người yếu ớt.

Nhỏ nhưng hạt dẻ có lượng calo cao, nên tốt nhất là ăn từ 10 đến 15 hạt mỗi ngày