(Contrôle alimentaire) Glucides + Lipides + Protéines + Vitamines + Minéraux

 

Contrôle alimentaire

 

1. Quantité d'énergie pouvant être stockée dans le corps

 

2. Pour un poids corporel de 60 kg, 3040 calories

 

3. Il est conseillé d'avoir une bonne compréhension des relations nutritionnelles.

 

4. Les nutriments nécessaires à la vie humaine sont les suivants.

1) Glucides

1. Aliments de base tels que le riz, le pain et les nouilles.

 

2. Digesté dans le corps, décomposé en sucre sanguin et absorbé dans l'intestin grêle.

 

3. Le glucose absorbé est transporté dans le sang, converti en fructose et stocké dans le foie ou les muscles.

 

4. Le glucose en excès est stocké sous forme de graisse.

 

5. La cause de la prise de poids est la consommation excessive de glucides.

 

6. Production d'énergie par oxydation de l'oxygène dans les muscles et le foie pendant l'exercice.

 

7. L'oxydation des glucides produit 4 calories d'énergie par gramme.

2) Graisse

1. Il est lent à digérer et à absorber par rapport au sucre, il est donc lent à être utilisé comme source d'énergie.

 

2. Substance nécessaire au stockage de l'énergie, une grande quantité de sucre entraîne sa conversion en graisse.

 

3. L'huile de malt et l'huile de soja, riches en vitamine E, sont efficaces pour stimuler l'endurance.

 

4. Les graisses génèrent plus de deux fois plus d'énergie que les glucides ou les protéines.

 

5. Il est bon de consommer beaucoup lorsqu'on a besoin de beaucoup d'énergie.

 

6. Ici, « beaucoup » fait référence à une quantité appropriée.

 

7. Bien sûr, il ne faut pas en consommer jusqu'à provoquer une indigestion.

3) Protéines

1. En tant que nutriment constituant les muscles, il pénètre dans le corps, est décomposé en acides aminés et absorbé, puis reconstitue les muscles, les tissus, la peau, les cheveux, etc.

 

2. Les acides aminés essentiels, qui sont absolument nécessaires à l'organisme, se composent d'environ 23 types.

 

3.8 types ne sont pas produits par le corps, ils doivent donc être consommés de l'extérieur.

 

4. Le bœuf, le porc, les fruits de mer, le lait, les œufs, les légumineuses, etc. contiennent beaucoup de protéines.

 

5. De manière générale, un rapport animal/végétal de 2:1 est souhaitable.

4) Vitamines

1. Ce n'est pas une source d'énergie, mais elle agit comme un lubrifiant pour les processus physiologiques humains ; puisqu'elle n'est pas produite par le corps, elle doit être obtenue par l'alimentation.

2. Les vitamines A et D sont nécessaires à la résistance de la peau et des muqueuses ainsi qu'à la formation des os ; on les trouve dans le fromage, le beurre, les jaunes d'œufs et les légumes verts et jaunes.

3. La vitamine B1 intervient dans l'activité de l'enzyme qui décompose l'acide pyruvique ; en cas de carence, l'acide pyruvique ou l'acide lactique s'accumulent rapidement et deviennent rapidement instables. On la trouve en grande quantité dans la levure, les germes de levure, les arachides, les légumineuses et le porc.

 

4. La vitamine B2 favorise la croissance et joue un rôle important dans l'oxydation au sein des cellules, tandis que la vitamine B6 joue un rôle dans la tension musculaire.

 

5. Tout comme la vitamine B, la vitamine C joue un rôle important dans l'organisme en protégeant et en maintenant l'élasticité du cartilage, des tendons et des vaisseaux sanguins, et intervient comme médiateur dans les réactions d'oxydoréduction. On la trouve principalement dans les légumes tels que les épinards, les fanes de radis, la laitue et le chou ; il est donc préférable de les consommer crus autant que possible.

 

6. La vitamine E augmente l'utilisation de l'oxygène, favorise une bonne circulation sanguine et maintient l'élasticité des vaisseaux sanguins et des muscles ; il est donc particulièrement bénéfique pour les coureurs de fond d'en consommer en grande quantité. On la trouve notamment en abondance dans le ginseng coréen.

5) Minéraux

1. Phosphore, calcium, fer, manganèse, zinc, cobalt, etc. Il est préférable de les consommer de manière équilibrée, en provenant de diverses plantes, sans faire de distinction.

Il est particulièrement abondant dans les miels colorés (châtaigne, sarrasin).

6) Sel

1. Transpirer abondamment pendant l'exercice.

 

2. En général, on perd de 6 à 8 grammes de sel dans 2 litres de sueur, il faut donc envisager un réapprovisionnement.

 

3. Notre alimentation est caractérisée par une forte teneur en sel. Comme nous consommons des aliments tels que le kimchi, le kkakdugi, les fruits de mer salés et la soupe en quantités supérieures aux limites recommandées, cela ne pose pas de problème majeur.

 

4. Lorsque vous voyagez à l'étranger, vous devez le préparer et le consommer séparément.