Est-ce que manger souvent des pommes de terre et des œufs le matin a changé l'inflammation musculaire ?

 

최근 104세 김형석 교수와 92세 이길여 가천대 총장이 아침에 감자를 먹는 것으로 알려져 관심을 끌고 있다. 김형석 교수는 탄수화물인 감자로 오전에 필요한 에너지를 내는 것 같다. 건강 장수인들이 즐겨 먹는 음식이라고 ‘건강식’으로 단정할 순 없다. 다만 건강에 이로운 영양소가 많은 게 사실이다. 감자에 대해 다시 알아보자.

 

L'effet synergique des protéines entre l'œuf et la pomme de terre... Les glucides sont la source d'énergie pour le corps et le cerveau.

 

Selon le tableau des composants alimentaires standard du pays, 100 g de pomme de terre (environ une taille moyenne) contiennent 17,39 g de glucides et 2,07 g de protéines. Ajouter 1 à 2 œufs constitue une quantité adéquate de protéines pour un repas. La pomme de terre est une source d'énergie pour le corps et le cerveau, principalement sous forme de glucides. Cependant, pour éviter une consommation excessive, il est préférable d'éviter également le riz ou le pain, qui sont aussi des glucides. Le régime du professeur Kim Hyung-seok pour le petit-déjeuner comprend une pomme de terre, un œuf (mollet), une soupe de courge, des légumes et des fruits (riches en vitamine C), ainsi que du lait (riche en calcium). C'est un régime équilibré en nutriments.

Bonne digestion et sensation de satiété prolongée... Attente d'effets positifs sur la perte de poids en évitant de trop manger au déjeuner

 

Si vous faites cuire ou faire frire des pommes de terre la veille, vous pouvez les manger facilement le matin suivant. Certains pays européens consomment tellement de pommes de terre qu'elles en deviennent un aliment de base. Riches en pectine, une fibre alimentaire, elles sont bonnes pour la santé intestinale le matin et facilitent le transit. La vitamine C contenue dans les pommes de terre est peu perdue car l'amidon agit comme une barrière contre la chaleur. La potassium, qui favorise l'élimination du sodium (un composant salé dans le corps), est de 374 mg, ce qui aide à réguler la pression artérielle.

 

 

Réduction de l'inflammation et de l'œdème... Pourquoi manger des pommes de terre lorsque vous avez mal à l'estomac le matin ?

 

Le matin, lorsque je me réveille, mon visage est enflé et cela me met mal à l'aise. J'ai aussi des symptômes de gastrite, ce qui cause une sensation de brûlure dans l'estomac. Dans ces moments-là, la pomme de terre est utile. Depuis longtemps, lorsqu'on a une sensation de brûlure d'estomac le matin, on consomme du jus ou du bouillon de pomme de terre. L'amidon de la pomme de terre est efficace pour réduire l'inflammation de l'estomac causée par une sécrétion excessive d'acide gastrique. Selon l'Institut national de la science agricole, la pomme de terre est efficace pour soulager l'inflammation, les brûlures, la fièvre élevée, ainsi que pour atténuer la pharyngite et la bronchite.

 

 

 

Les vraies pommes de terre suscitent des inquiétudes concernant la hausse de la glycémie... La galette de pommes de terre a un indice glycémique plus bas

 

Selon le Journal de la Société coréenne de science alimentaire et nutrition, la pomme de terre cuite à la vapeur a un indice glycémique (IG) élevé de 93,6. Les personnes diabétiques ou celles nécessitant un contrôle glycémique, comme celles en pré-diabète, doivent faire attention. L'IG indique la vitesse d'augmentation du taux de sucre dans le sang, et un score supérieur à 70 augmente rapidement la glycémie. Un IG inférieur à 55 est considéré comme faible. La galette de pomme de terre a un IG de 28, ce qui peut inquiéter pour la glycémie, il est donc préférable de consommer la pomme de terre sous forme de galette plutôt que cuite à la vapeur. Cependant, même les pommes de terre cuites à la vapeur, lorsqu'elles sont consommées avec des légumes ou des fruits riches en fibres alimentaires, peuvent aider à réduire la hausse de la glycémie.

 

 

Journaliste Kim Yong (ecok@kormedi.com)