Avez-vous remarqué des changements dans votre corps après avoir souvent mangé de la courge butternut et de la courgette ?

Un plat sain cuit à la vapeur avec du sang... aussi appelé « patate douce de nuit » en raison de sa douceur semblable à celle d'une noisette.

La courge butternut appartient à la famille des cucurbitacées et est une plante annuelle grimpante. C'est une courge occidentale principalement consommée cuite à la vapeur. Son goût sucré rappelant la châtaigne lui a valu le nom de « courge châtaigne ». Elle est originaire des hautes terres du Pérou, de la Bolivie et du Chili. Actuellement, elle est largement cultivée dans le monde entier, notamment aux États-Unis et dans les pays nordiques. En Corée, elle est cultivée en enfonçant des tuyaux dans le sol et en couvrant avec un filet (données de l'Institut national de la science agricole). Récemment, son utilisation dans la soupe, la cuisson à la vapeur et la pâtisserie a augmenté, attirant plus de consommateurs. Il existe une courge similaire, beaucoup plus grande, appelée « vieille courge ».

Santé des yeux, renforcement du système immunitaire - effets anticancéreux... contribution à la protection de la peau et à la prévention des maladies respiratoires

La principale substance nutritive de la courge butternut est le bêta-carotène. Elle en contient 35,4 mg pour 100 g, ce qui est supérieur à celui de la courge ancienne (1,9 mg). Dans le corps, elle active la vitamine A, contribuant à la santé oculaire, au renforcement du système immunitaire, à l'effet anticancéreux, à la protection de la peau et à la prévention des maladies respiratoires. La teneur en protéines est de 1,6 à 1,9 %, plus élevée que celle de la courge ancienne. Riche en fibres alimentaires, elle favorise la santé intestinale, et sa richesse en potassium contribue à la prévention et à la gestion de l'hypertension. Elle contient également de nombreuses autres vitamines, calcium, phosphore et divers autres nutriments.

Soulagement des symptômes de gonflement... Les graines de citrouille contribuent à la santé vasculaire

Les symptômes de gonflement du corps peuvent être atténués, et la méthionine aide à réduire les substances toxiques dans le corps. Il est conseillé de ne pas jeter les graines de citrouille, mais de les consommer. Riches en acides gras insaturés bénéfiques pour le sang et les vaisseaux, comme les noix, elles sont bonnes pour prévenir l'hyperlipidémie et l'athérosclérose, et contribuent également à l'activité cérébrale. Elles aident à améliorer la circulation sanguine et ont un effet retardant sur le vieillissement. Elles contiennent une variété de nutriments, ne sont pas toxiques, et facilitent la digestion, ce qui est un avantage.

Légumes de courgette sautés, galettes de courgette, ragoût de courgette... utilisables de diverses manières

Les courgettes, qui sont très populaires ces jours-ci, contiennent autant de carotène et de vitamine A que la courge butternut, ce qui est bénéfique pour la santé des yeux et le système immunitaire. Elles peuvent être utilisées de diverses manières, comme en namul de courgettes, en jeon de courgettes, en jjim de courgettes ou en jjigae de courgettes. On peut aussi garnir des nouilles ou des tteok avec des juliennes de courgettes. Elles sont facilement digestibles et absorbées, ce qui les rend particulièrement bonnes pour les personnes ayant un estomac fragile ou en convalescence. La courgette, notre principal type de courge, contient également beaucoup de riboflavine, bénéfique pour le système nerveux, de niacine qui contribue à réguler le cholestérol LDL, et d'acide ascorbique, qui possède de puissants effets antioxydants.