Au lieu de viande... 5 sources de « protéines végétales » même pour les végétariens

◆ La source de protéines végétariennes : le pois chiche

On l'appelle aussi haricot mungo, et son apparence ressemblant à un visage de poussin lui a valu le nom de haricot poussin. Une tasse de haricot poussin contient 15 g de protéines. Il est utilisé dans diverses recettes telles que sauces, salades et soupes. En plus des protéines, le haricot poussin est riche en calcium, en fibres alimentaires, ce qui en fait un aliment apprécié par les végétariens.

Champignon, texture semblable à la viande

Les shiitakes et les morilles, qui contiennent relativement beaucoup de protéines, contiennent en moyenne environ 3 g de protéines pour 100 g. Bien que ce soient des plantes, les champignons qui ont une texture semblable à celle de la viande sont riches en protéines et en minéraux, et sont appelés "la viande qui pousse en montagne". De plus, les champignons contiennent également des bêta-glucanes qui renforcent le système immunitaire et inhibent la croissance des cellules cancéreuses, ainsi que du sélénium, un antioxydant.

Lentilles riches en protéines végétales

Les lentilles riches en protéines sont également appelées lentilles. Les lentilles sont une céréale qui est appréciée depuis longtemps au Moyen-Orient et en Afrique. En général, les lentilles sont mijotées jusqu'à ce qu'elles soient tendres pour faire une soupe, ou simplement cuites à point pour être ajoutées à une salade, ce qui est à la fois délicieux et riche en protéines végétales.

Graines de courge, un bon topping pour la salade

C'est bon à ajouter dans une salade. Même en n'en mettant pas trop, cela fournit suffisamment de protéines. Les graines de courge contiennent non seulement des protéines, mais aussi des acides gras insaturés et de la vitamine E. Les acides gras insaturés sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, et la vitamine E aide à la stabilité émotionnelle et à la réduction de la fatigue.

◆ Légumes aromatiques riches en protéines 'roquette'

La roquette, appelée 'arugula' en anglais, est un légume aromatique principalement utilisé en Italie, et il est largement employé dans les salades, les pizzas, etc. Comparée aux épinards, une tasse de roquette contient 5 g de protéines de plus. La roquette est également riche en vitamines et en minéraux. Utilisée comme garniture dans les salades, les spaghettis ou les pizzas, la roquette stimule l'appétit avec son arôme unique.