Recommandé comme menu pour les diabétiques en été : porridge de poulet à l'avoine

C'est l'été où la chaleur intense continue.

Vous devriez prendre soin de votre santé.

Nous avons préparé un porridge de poulet à l'avoine, une recette nutritive et savoureuse à base d'ingrédients sains.

Même ceux qui hésitaient à manger du riz par souci de leur glycémie peuvent en profiter sans souci et avec plaisir !

 

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La recette recommandée d'aujourd'hui est arrivée!

 

Bouillie de poulet à l'avoine

 

La teneur en glucides morts est élevée et le riz écrasé augmente rapidement la glycémie par rapport au riz cuit.

Je prépare une bouillie en utilisant des flocons d'avoine à la place du riz.

Il a un indice glycémique (IG) plus bas que le riz blanc, ce qui augmente moins la glycémie, et il est également riche en protéines, en acides aminés essentiels et en divers autres nutriments.

 

 

Qu'est-ce qui a changé ?

 

« Aliments sains pour adolescents » Flocons d'avoine

 

Le gruau d'avoine est un aliment diététique typique fabriqué en faisant griller, pressé et coupé l'avoine. Le gruau d'avoine est l'un des 10 aliments sains sélectionnés par le New York Times. Le gruau d'avoine est riche en nutriments tels que ▲fibres alimentaires, ▲protéines, ▲acides aminés essentiels, ▲micronutriments (calcium, potassium, fer, etc.) par rapport à d'autres céréales. Même en mangeant une petite quantité, il procure une sensation de satiété prolongée, ce qui aide à contrôler la quantité de nourriture. Le gruau d'avoine se divise principalement en ▲avoine coupée à la main, ▲avoine roulée, ▲avoine instantanée, la plus peu transformée étant l'avoine coupée à la main, qui a un indice glycémique plus bas. Il est conseillé d'utiliser cette dernière dans cette recette.

 

Complément de protéines avec du blanc de poulet

 

Le blanc de poulet est un aliment riche en protéines. Faible en matières grasses, il permet une consommation saine de protéines, et les protéines ont une faible densité calorique par rapport à leur volume, ce qui procure une sensation de satiété plus longue. La méthionine, un acide aminé essentiel contenu dans le blanc de poulet, ainsi que l'arginine, favorisent une circulation sanguine fluide et inhibent la hausse du taux de glucose dans le sang après les repas.

 

Brocoli nutritif qui ajoute de la saveur et de la richesse

 

Le brocoli est riche en vitamine U et en sulforaphane, qui protègent l'estomac. Le sulforaphane a également un effet protecteur sur les vaisseaux sanguins, aidant à prévenir les complications du diabète telles que les maladies cardiovasculaires. En consommant du brocoli et des oignons selon la méthode de cuisson, la sécrétion d'interféron, qui augmente la résistance contre les virus, est activée. Il est préférable de choisir des tiges de brocoli fraîches. Plus la couleur du brocoli est foncée, plus il est sucré.

 

Ingrédients & Recette (pour 2 personnes)

 

50 g de flocons d'avoine

1 poitrine de poulet (environ 100 g),

30 g de carottes

50 g d'oignons

30 g de brocoli

200 mL d'eau

1 cuillère à soupe d'huile de cuisson

1 petite cuillère d'ail haché

Un peu de sel

 

1. Hacher grossièrement la poitrine de poulet.

2. Hachez les carottes, les oignons et le brocoli.

Versez de l'huile de cuisson dans une casserole et faites revenir le poulet, puis ajoutez l'ail haché, la carotte, l'oignon et le brocoli, et faites revenir le tout.

Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez les flocons d'avoine et l'eau, puis faites bouillir à feu vif.

Une fois que cela bout, baissez le feu à moyen et faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Lorsque le bouillon commence à bouillir, ajoutez du sel pour assaisonner.

Conseil : Ajouter un peu d'huile de sésame à la bouillie terminée enrichira sa saveur de noisette.

 

 

최지우 기자 cjw@chosun.com