糖尿病患者夏至推荐菜单！“燕麦鸡肉粥”

炎热的天气持续的夏天。

你应该补充身体。

我们准备了用健康食材制作的滋补鸡粥——燕麦鸡肉粥，味道正宗。

即使担心血糖，也不用担心，尽情享用美味的食物吧！

 

---

今天的推荐食谱已送达！

 

燕麦鸡肉粥

 

死碳水化合物含量高，且为米饭压碎的形态，因此血糖上升得比米饭更快。

用燕麦片代替米饭做粥。

它的血糖指数（GI）低于白米，不仅能减少血糖升高，还富含蛋白质、必需氨基酸等各种营养素。

 

 

有什么不同吗？

 

“十代健康食品”燕麦片

 

燕麦片是将燕麦烘烤后压碎和切割加工而成的代表性减肥食品。燕麦片被《纽约时报》评选为十大健康食品之一。与其他谷物相比，燕麦片富含▲膳食纤维▲蛋白质▲必需氨基酸▲微量营养素（钙、钾、铁等）。只吃一点点就能长时间保持饱腹感，有助于控制食量。燕麦片主要分为▲钢切燕麦片▲压片燕麦片▲速食燕麦片，其中钢切燕麦片的加工最少，血糖指数最低。在本次食谱中，建议使用钢切燕麦片。

 

用鸡胸肉补充蛋白质

 

鸡胸肉是典型的高蛋白食品。脂肪含量少，能够健康地摄取蛋白质，而且蛋白质相对于体积来说热量较低，能让人更长时间感到饱腹。鸡胸肉中的必需氨基酸如蛋氨酸、精氨酸等，有助于促进血液循环，抑制餐后血糖升高。

 

营养丰富的花椰菜，增添一份满足感

 

西兰花富含保护胃部的维生素U和硫烷类成分。硫烷类具有出色的保护血管的效果，有助于预防糖尿病的典型并发症——心血管疾病。按照食谱同时食用西兰花和洋葱，可以激活提高对病毒的抵抗力的干扰素分泌。选择新鲜的西兰花茎部会更好。西兰花的颜色越深，甜味越浓。

 

材料与食谱（2人份）

 

50克燕麦片

一个鸡胸肉（约100克）

胡萝卜30克，

50克洋葱，

30克西兰花

水200毫升

一大勺食用油

1小勺剁碎的大蒜

少许盐

 

1. 将鸡胸肉切成粗碎。

2. 将胡萝卜、洋葱和西兰花切碎。

在锅中倒入食用油，炒鸡肉，然后加入切碎的大蒜、胡萝卜、洋葱和西兰花，继续炒。

4. 洋葱变透明后，加入燕麦片和水，用大火煮沸。

5. 一旦煮沸，转中火，边搅拌边煮至浓稠。

6. 当汤煮到一定程度时，加入盐调味。

提示：在煮好的粥中加入少许香油，可以使其香味更加浓郁。

 

 

崔志宇记者 cjw@chosun.com