¿Para aumentar el contenido de proteínas? Huevo cocido vs huevo frito

Incluso solo con huevos se puede preparar el desayuno. Algunas personas prefieren comer los huevos crudos para reducir al mínimo el tiempo de preparación. Sin embargo, los huevos crudos tienen menos valor nutricional que los huevos cocidos o fritos. También existe el riesgo de intoxicación alimentaria, por lo que es mejor cocinarlos, incluso si estás apurado.

 

El huevo frito tiene el contenido más alto de proteínas y grasas

Los huevos tienen un alto valor nutricional independientemente de cómo se consuman, pero si se analiza en detalle, al freírlos en forma de tortilla contienen la mayor cantidad de proteínas. Según la base de datos de componentes de alimentos estándar nacional del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, la energía de un huevo crudo de 100 g es de 136 kcal, y ▲carbohidratos 0.79 g

▲Proteínas 12.91g

▲Contiene 8.25 g de grasa.

Las calorías de un huevo duro de 100 g son 145 kcal, y

Carbohidratos 1.37 g

▲Proteínas 13.46 g

▲Contiene 8.69 g de grasa. Aunque el contenido de proteínas y grasas en el huevo cocido es ligeramente mayor, no hay una diferencia significativa.

 

La tortilla de huevo tiene un contenido de grasa y proteínas más alto que los huevos crudos y los huevos cocidos.

Las 100 g de huevos fritos contienen 206 kcal, con ▲carbohidratos 3.79 g ▲proteínas 15.12 g ▲grasas 13.46 g. Si le preocupa el alto contenido de grasa, puede usar menos aceite al freír los huevos.

 

Los huevos crudos absorben menos proteínas y aumentan el riesgo de intoxicación alimentaria

En las mañanas ocupadas, comer huevos crudos es lo más conveniente, pero no se recomienda. Los huevos crudos son más difíciles de digerir que los huevos cocidos, aunque sea un poco. Según la Academia Nacional de Ciencias Pecuarias, a una persona le toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos digerir un huevo crudo, mientras que un huevo pasado por agua requiere aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

Las personas con una función digestiva débil pueden experimentar que las proteínas del huevo crudo no se descomponen ni absorben correctamente en el intestino.

 

Existe el riesgo de infectarse con la bacteria Salmonella, que causa intoxicación alimentaria y gastroenteritis. La bacteria Salmonella se encuentra especialmente en la cáscara de los huevos. Se debe evitar perforar la cáscara de los huevos recién sacados del refrigerador y luego ponerlos en la boca para ingerir su contenido. Si se infecta, los síntomas pueden aparecer después de 36 horas e incluyen fiebre, dolor abdominal, vómitos y diarrea.

Para prevenir la intoxicación alimentaria, es necesario cocinar completamente los alimentos. La bacteria Salmonella desaparece con solo calentarla a 65 grados Celsius durante 20 a 30 minutos, o a temperaturas superiores a 75 grados Celsius durante más de un minuto.

 

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Prefiero el huevo cocido al huevo frito. Cuando fríes un huevo, la yema del huevo

Creo que huele mucho a yema.

Aunque no lo prefería, el huevo frito es nutritivo

Parece que la cantidad es buena.

A partir de ahora, tendré que comer huevos fritos con más frecuencia.