Bagaimana meningkatkan kandungan protein? Telur rebus vs telur goreng

Bahkan hanya dengan telur, Anda bisa menyantap sarapan. Ada juga orang yang langsung mengonsumsi telur mentah untuk meminimalkan waktu memasak. Namun, telur mentah memiliki kandungan nutrisi yang lebih rendah dibandingkan telur rebus atau telur goreng. Karena risiko keracunan makanan, meskipun sibuk, lebih baik memasaknya terlebih dahulu sebelum dimakan.

 

◇Telur goreng memiliki kandungan protein dan lemak tertinggi

Telur memiliki kandungan nutrisi yang tinggi apapun cara mengonsumsinya, tetapi jika harus membedakan, saat dipanggang dan dimakan sebagai telur goreng, kandungan proteinnya paling tinggi. Menurut Database Komponen Makanan Standar Nasional dari Badan Pengembangan Pertanian Pedesaan, kalori dari 100g telur mentah adalah 136 kkal, dan ▲karbohidrat 0,79g

▲Protein 12,91g

▲Mengandung 8,25g lemak.

Kalori dari telur rebus 100g adalah 145 kkal, dan

▲Karbohidrat 1,37g

▲Protein 13,46g

▲Mengandung 8,69g lemak. Kandungan protein dan lemak dari telur rebus sedikit lebih tinggi, tetapi tidak ada perbedaan yang signifikan.

 

☆Telur dadar memiliki kandungan lemak dan protein yang lebih tinggi dibandingkan dengan telur mentah dan telur rebus.

Kalori dari telur goreng 100g adalah 206kcal, dengan ▲karbohidrat 3,79g ▲protein 15,12g ▲lemak 13,46g. Jika khawatir tentang kandungan lemak yang tinggi, Anda bisa mengurangi penggunaan minyak goreng saat menggoreng telur.

 

Telur mentah kurang diserap protein dan berisiko keracunan makanan

Di pagi hari yang sibuk, makan telur mentah adalah yang paling nyaman, tetapi tidak dianjurkan. Telur mentah lebih sulit dicerna daripada telur yang sedikit matang. Menurut Badan Penelitian Ilmu Ternak Nasional, manusia membutuhkan sekitar 2 jam 30 menit untuk mencerna telur mentah, sedangkan telur setengah matang membutuhkan sekitar 1 jam 30 menit.

Orang yang memiliki fungsi pencernaan yang lemah mungkin tidak dapat mencerna dan menyerap protein dari telur mentah dengan baik di dalam usus mereka.

 

Ada risiko terinfeksi bakteri Salmonella, penyebab keracunan makanan dan gastroenteritis. Salmonella terutama banyak ditemukan pada kulit telur. Hindari menusuk kulit telur yang baru saja diambil dari kulkas lalu meminum isinya langsung dari mulut setelah menusuknya. Jika terinfeksi, gejala seperti demam, nyeri perut, mual, dan diare dapat muncul setelah 36 jam.

Untuk mencegah keracunan makanan, harus dimasak hingga matang sepenuhnya. Salmonella akan hilang jika dipanaskan selama 20-30 menit pada suhu 65°C, atau minimal 1 menit pada suhu di atas 75°C.

 

Hak Cipta © 헬스조선.

........

Saya lebih suka telur mentah daripada telur mata sapi. Jika saya membuat telur mata sapi, kuning telur dari telur...

Saya merasa bau kuning telur terlalu kuat

Saya tidak menyukai telur mata sapi karena kandungan nutrisinya

Kandungannya dikatakan baik.

Mulai sekarang, saya harus sering makan telur mata sapi.