Come aumentare il contenuto di proteine? Uova sode vs uova fritte

Anche solo con le uova si può fare una colazione. Alcune persone le consumano crude per ridurre al minimo il tempo di preparazione. Tuttavia, le uova crude sono meno nutrienti rispetto alle uova sode o fritte. Poiché c'è il rischio di intossicazione alimentare, è meglio mangiarle cotte anche se si è di fretta.

 

L'uovo fritto ha il contenuto più alto di proteine e grassi

Le uova sono molto nutrienti indipendentemente dal modo in cui vengono consumate, ma se si dovesse specificare, quelle cotte e fritte contengono la maggiore quantità di proteine. Secondo il database dei componenti alimentari standard nazionali dell'Agenzia per la promozione dell'agricoltura rurale, l'apporto calorico di un uovo crudo di 100 g è di 136 kcal, con ▲carboidrati 0,79 g

▲Proteine 12,91 g

▲Contiene 8,25 g di grassi.

Le calorie di un uovo sodo da 100 g sono 145 kcal, e

Carboidrati 1,37 g

▲Proteine 13,46 g

▲Contiene 8,69 g di lipidi. La quantità di proteine e lipidi nelle uova sode è leggermente superiore, ma non ci sono grandi differenze.

 

Le frittate di uova hanno un contenuto di grassi e proteine più elevato rispetto alle uova crude e alle uova sode.

Le calorie di un uovo fritto da 100 g sono 206 kcal, con ▲carboidrati 3,79 g ▲proteine 15,12 g ▲grassi 13,46 g. Se si è preoccupati per l'alto contenuto di grassi, si può usare meno olio da cucina quando si frigge l'uovo.

 

Le uova fresche assorbono meno proteine e presentano un rischio maggiore di intossicazione alimentare

Durante le mattine impegnative, è più comodo mangiare le uova crude, ma non è raccomandato. Le uova crude sono più difficili da digerire rispetto alle uova leggermente cotte. Secondo l'Istituto Nazionale di Scienza dell'Allevamento, ci vogliono circa 2 ore e 30 minuti per digerire un uovo crudo, mentre un uovo semi-morbido richiede circa 1 ora e 30 minuti.

Le persone con una funzione digestiva debole potrebbero non essere in grado di digerire e assorbire correttamente le proteine dell'uovo quando mangiano uova crude nel loro intestino.

 

C'è il rischio di essere infettati dal batterio Salmonella, che è una causa di intossicazione alimentare e enterite. Il batterio Salmonella è particolarmente presente sulla buccia delle uova. È sconsigliato forare la buccia delle uova appena tolte dal frigorifero e poi portarle alla bocca per ingerire il contenuto. Se si dovesse infettare, i sintomi come febbre, dolore addominale, vomito e diarrea possono manifestarsi dopo circa 36 ore.

Per prevenire l'intossicazione alimentare, è necessario cucinare completamente il cibo. I batteri Salmonella vengono eliminati cuocendo a 65°C per 20-30 minuti o a temperature superiori a 75°C per almeno un minuto.

 

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Preferisco le uova crude piuttosto che le uova fritte. Quando si frigge un uovo, il tuorlo dell'uovo

Mi sembra che ci sia molto odore di tuorlo.

Non preferivo, ma l'uovo fritto è ricco di nutrienti

Risulta che la quantità è buona.

D'ora in poi, dovrò mangiare più spesso uova al tegamino.