Desde el funcionamiento del cerebro hasta el control de la glucosa en sangre... El poder de un tazón de arroz que cuida la salud en todos los aspectos

Los carbohidratos de calidad son buenos para los estudiantes

Rico en minerales y antioxidantes, entre otros nutrientes

Supresión de osteoporosis, arteriosclerosis y hígado graso

No hay componentes de proteínas insolubles, me siento cómodo.

Reconocimiento en el mercado internacional como ingredientes saludables

 

 

 

 

 

Hay cosas por las que estamos tan acostumbrados que no reconocemos su valor.

 

El arroz, que siempre protege nuestra mesa aunque cambien los platos y los acompañamientos.

 

Otras comidas se eligen cuidadosamente considerando sus beneficios, pero el arroz se consume habitualmente sin pensar en su valor nutricional.

 

Si se presta un poco de atención, se puede ver que el arroz es una fuente de nutrición. Vamos a destacar el valor nutricional del arroz.

 

El nutriente que representa la mayor proporción en el arroz es el carbohidrato.

 

Los carbohidratos, que son la fuente de energía para la actividad física, constituyen aproximadamente el 80% de los nutrientes del arroz.

 

Nuestro cerebro solo utiliza la glucosa, un tipo de carbohidrato, como fuente de energía.

Por lo tanto, los estudiantes que necesitan pensar mucho deberían comer arroz, que es rico en carbohidratos.

 

 

 

El arroz contiene además de carbohidratos, proteínas y vitaminas.

Contiene diversos nutrientes como minerales (potasio, fósforo, hierro).

 

Los minerales en el arroz ayudan a prevenir la osteoporosis y la anemia.

 

En particular, el arroz integral sin eliminar el salvado y el germen de arroz es más rico en vitaminas y contiene una gran cantidad de fibra dietética en comparación con el arroz blanco.

 

El investigadora Kwak Ji-eun de la Agencia de Desarrollo Rural y del Instituto Nacional de Ciencia de los Alimentos explicó que “el salvado y el germen de arroz contienen componentes antioxidantes y sustancias bioactivas como tocoferoles, gamma-orizanol y tocotrienoles, que tienen la capacidad de suprimir la arteriosclerosis y la grasa en el hígado”.

 

 

El arroz tiene varias ventajas nutricionales en comparación con el trigo.

 

Según un estudio realizado por el Instituto de Agricultura y Alimentación, al comer arroz blanco se libera menos insulina en comparación con comer pan o fideos, que son carbohidratos refinados, lo que hace que los niveles de azúcar en la sangre aumenten más lentamente.

 

En otro estudio, se dividieron ratones de laboratorio en dos grupos: a un grupo se le dio arroz y al otro trigo durante 14 meses, y los ratones alimentados con arroz mostraron niveles más bajos de colesterol en sangre y triglicéridos.

 

Además, el arroz contiene el doble de lisina, un aminoácido esencial, en comparación con la harina.

 

La directora del Instituto de Nutrición Coreana Sim Sun-a aconsejó: "Las comidas centradas en la harina de trigo tienden a ser deficientes en proteínas, fibra y vitaminas en comparación con una dieta basada en arroz, mientras que contienen niveles elevados de grasas y colesterol, lo que puede causar un desequilibrio nutricional".

 

Las propiedades del arroz como libre de gluten están siendo recientemente destacadas.

 

La gluten es un componente proteico insoluble en agua que se encuentra en cereales como el trigo y la cebada.

 

El gluten hace que el pan suba y crea una textura masticable, pero al mismo tiempo, al consumirlo, no se digiere fácilmente y puede causar una sensación de hinchazón.

 

El arroz no contiene gluten en absoluto.

Recientemente, con el aumento de consumidores que prestan atención a la propiedad libre de gluten del arroz, varias empresas están lanzando panes y fideos hechos de arroz.

 

El mercado internacional también está prestando atención al valor nutricional del arroz.

 

En Occidente, muchas personas sufren de alergia al gluten o enfermedad celíaca, que causan no solo indigestión, sino también dolores abdominales severos y diarrea.

 

Se estima que entre el 1 y el 2% de la población mundial tiene alergia al gluten.

 

Según la Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation (aT), el tamaño del mercado mundial de alimentos sin gluten en 2021 fue de 7,859 millones de dólares (11 billones de won), y se espera que crezca a 11,6 mil millones de dólares (16 billones de won) para 2026.

 

Siguiendo esta tendencia, los productos procesados de arroz de Corea están siendo muy apreciados en el mercado mundial. Según la Asociación de Productos Procesados de Arroz de Corea, el valor de las exportaciones de productos procesados de arroz el año pasado fue de 217,24 millones de dólares (aproximadamente 300 mil millones de won).

 

Especialmente el año pasado en Estados Unidos, los kimbap congelados se popularizaron como una comida deliciosa y saludable, causando agotamiento en las grandes cadenas de supermercados.