Dari putaran otak hingga pengelolaan kadar gula darah... kekuatan sepiring nasi yang menjaga kesehatan dengan baik

Karbohidrat berkualitas baik baik untuk siswa

Kaya akan mineral dan antioksidan serta nutrisi lainnya

Pengendalian osteoporosis, arteriosklerosis, dan hati berlemak

Tidak ada kandungan protein yang tidak larut, merasa nyaman

Menjadi sorotan sebagai bahan makanan sehat di pasar internasional

 

 

 

 

 

Ada hal-hal yang kita jalani tanpa menyadari nilainya karena sudah terbiasa.

 

Nasi yang selalu menjaga meja makan kita, meskipun lauk dan sayur berubah.

 

Orang lain berusaha memilih makanan yang lebih baik berdasarkan manfaatnya, tetapi nasi biasanya dikonsumsi sehari-hari tanpa memikirkan kandungan gizinya.

 

Jika kita sedikit memperhatikan, kita akan tahu bahwa beras adalah sumber nutrisi yang kaya. Mari kita soroti nilai gizi dari beras.

 

Nutrisi yang paling dominan dalam beras adalah karbohidrat.

 

Karbohidrat, sumber kekuatan untuk melakukan aktivitas fisik, menyusun sekitar 80% dari kandungan nutrisi beras.

 

Otak kita hanya menggunakan glukosa, yang merupakan salah satu jenis karbohidrat, sebagai sumber energi.

Oleh karena itu, siswa yang sering berpikir disarankan untuk makan nasi putih yang kaya karbohidrat.

 

 

 

Dalam beras, selain karbohidrat juga terdapat protein dan vitamin.

Terdapat berbagai nutrisi seperti mineral (kalium, i, besi).

 

Mineral dalam beras membantu mencegah osteoporosis dan anemia.

 

Terutama beras merah yang tidak menghilangkan dedak dan kulit beras, kaya akan vitamin dan mengandung serat makanan dalam jumlah besar dibandingkan dengan beras putih.

 

Kwok Ji-eun, peneliti dari Badan Pengembangan Pertanian Pedesaan dan Institut Ilmu Pangan Nasional, menjelaskan bahwa "kecambah beras dan dedak beras mengandung antioksidan seperti tokoferol, gamma-oryzanol, dan toko trifol, serta zat aktif fisiologis yang memiliki manfaat dalam menghambat arteriosklerosis dan hati berlemak."

 

 

Beras memiliki banyak manfaat nutrisi dibandingkan dengan gandum.

 

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Badan Penelitian Pertanian dan Pangan, saat makan nasi putih, sekresi insulin lebih sedikit dibandingkan saat makan roti dan mie yang mengandung karbohidrat olahan, sehingga kadar gula darah meningkat lebih lambat.

 

Dalam sebuah penelitian lain, tikus percobaan dibagi menjadi dua kelompok, satu kelompok diberi beras, dan kelompok lainnya diberi gandum selama 14 bulan, tikus yang diberi beras menunjukkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah yang lebih rendah.

 

Selain itu, beras mengandung dua kali lipat lebih banyak lisin, asam amino esensial, dibandingkan dengan tepung terigu.

 

Sim Sun-a, kepala Pusat Penelitian Nutrisi Korea, menyarankan bahwa "makanan yang berfokus pada tepung terigu cenderung kekurangan protein, serat, dan vitamin dibandingkan dengan diet beras, sementara lemak dan kolesterolnya tinggi, sehingga mudah menyebabkan ketidakseimbangan nutrisi."

 

Sifat bebas gluten dari beras mulai mendapatkan perhatian baru.

 

Gluten adalah protein yang tidak larut dalam air yang terkandung dalam biji-bijian seperti gandum dan barley.

 

Gluten membuat roti mengembang dan menciptakan tekstur yang kenyal, tetapi sekaligus saat dikonsumsi sulit dicerna dan menyebabkan rasa kembung.

 

Beras sama sekali tidak mengandung gluten.

Belakangan ini, semakin banyak konsumen yang memperhatikan sifat bebas gluten dari beras, sehingga berbagai perusahaan meluncurkan roti dan mie yang terbuat dari beras.

 

Pasar internasional juga memperhatikan nilai gizi beras.

 

Di Barat, banyak orang yang menderita alergi gluten atau penyakit celiac yang menyebabkan nyeri perut parah dan diare, bukan hanya gangguan pencernaan biasa akibat mengonsumsi gluten.

 

Diperkirakan bahwa 1 hingga 2% dari populasi dunia memiliki alergi gluten.

 

Menurut aT (Lembaga Distribusi Produk Pertanian dan Perikanan Korea), ukuran pasar makanan bebas gluten dunia pada tahun 2021 diperkirakan mencapai 7,859 miliar dolar AS (11 triliun won), dan diperkirakan akan tumbuh menjadi 11,6 miliar dolar AS (16 triliun won) pada tahun 2026.

 

Seiring tren ini, produk olahan beras Korea mendapatkan sambutan besar di pasar dunia. Menurut Asosiasi Produk Olahan Beras Korea, ekspor produk olahan beras tahun lalu mencapai 217,24 juta dolar AS (sekitar 3 triliun won).

 

Terutama tahun lalu di Amerika Serikat, kimbap beku menjadi makanan yang lezat sekaligus sehat dan populer, bahkan menyebabkan kehabisan stok di supermarket waralaba besar.