De la rotation du cerveau à la gestion de la glycémie... La puissance d'un bol de riz qui prend soin de votre santé

Les glucides de haute qualité sont bons pour les étudiants

Riche en minéraux et en composés antioxydants.

Inhibition de l'ostéoporose, de l'athérosclérose et de la stéatose hépatique

Il n'y a pas de composants de protéines insolubles, je me sens à l'aise.

Reconnu comme un ingrédient santé sur le marché international

 

 

 

 

 

Il y a des choses dont on vit sans connaître la valeur parce qu'on y est habitué.

 

Le riz, qui reste toujours sur notre table même si la soupe et les accompagnements changent.

 

Les autres aliments sont choisis en fonction de leurs bienfaits, en essayant d'opter pour les meilleurs, mais le riz est consommé quotidiennement sans tenir compte de sa valeur nutritionnelle.

 

En y prêtant un peu d'attention, on peut constater que le riz est une véritable mine de nutriments. Nous mettons en lumière la valeur nutritionnelle du riz.

 

Le nutriment qui représente la plus grande part dans le riz est les glucides.

 

Les glucides, qui constituent la principale source d'énergie pour l'activité physique, représentent environ 80 % des nutriments du riz.

 

Notre cerveau n'utilise comme source d'énergie que le glucose, un type de glucide.

Par conséquent, il est préférable que les étudiants qui ont souvent besoin de réfléchir mangent du riz blanc riche en glucides.

 

 

 

Le riz contient, en plus des glucides, des protéines, des vitamines,

Il contient divers nutriments tels que des minéraux (potassium, phosphore, fer).

 

Les minéraux contenus dans le riz aident à prévenir l'ostéoporose et l'anémie.

 

En particulier, le riz brun non débarrassé de son germe et de son son est plus riche en vitamines et contient une grande quantité de fibres alimentaires par rapport au riz blanc.

 

Kwack Ji-eun, chercheuse à l'Institut national des sciences alimentaires de l'Agence de développement rural, explique que « le germe de riz et le son de riz contiennent des antioxydants et des substances bioactives telles que le tocophérol, le gamma-oryzanol et le tocotrienol, qui ont des effets inhibiteurs sur l'athérosclérose et la stéatose hépatique ».

 

 

Le riz présente plusieurs avantages nutritionnels par rapport au blé.

 

Selon une étude menée par l'Institut national de la recherche agricole, la consommation de riz entraîne une sécrétion d'insuline moindre et une augmentation plus lente de la glycémie par rapport à la consommation de pain ou de pâtes, qui sont des glucides raffinés.

 

Dans une autre étude, des rats de laboratoire ont été divisés en deux groupes : l'un a été nourri avec du riz, l'autre avec du blé pendant 14 mois. Les rats nourris au riz ont présenté des niveaux plus faibles de cholestérol sanguin et de triglycérides.

 

De plus, le riz contient deux fois plus de lysine, un acide aminé essentiel, que la farine.

 

Simsuna, directrice de l'Institut de recherche en nutrition coréenne, a conseillé que « les repas centrés sur la farine de blé manquent de protéines, de fibres et de vitamines par rapport à un régime basé sur le riz, tout en étant plus riches en graisses et en cholestérol, ce qui peut facilement entraîner un déséquilibre nutritionnel. »

 

La propriété du riz sans gluten (sans gluten) attire de nouveau l'attention.

 

Le gluten est une protéine insoluble dans l'eau présente dans des céréales telles que le blé et l'orge.

 

Le gluten fait lever le pain et crée une texture moelleuse, mais en même temps, il est difficile à digérer lors de la consommation, ce qui peut provoquer une sensation de ballonnement.

 

Le riz ne contient pas du tout de gluten.

Récemment, avec l'augmentation du nombre de consommateurs qui s'intéressent aux propriétés sans gluten du riz, plusieurs entreprises ont lancé des pains et des nouilles fabriqués à partir de riz.

 

Le marché international porte également attention à la valeur nutritionnelle du riz.

 

Dans l'Occident, de nombreuses personnes souffrent d'une « allergie au gluten » ou de la « maladie cœliaque », qui provoquent non seulement une digestion difficile, mais aussi de fortes douleurs abdominales et de la diarrhée après avoir consommé du gluten.

 

On estime que 1 à 2 % de la population mondiale souffre d'une allergie au gluten.

 

Selon l'Agence coréenne pour la commercialisation des produits agricoles, alimentaires et de la pêche (aT), la taille du marché mondial des aliments sans gluten s'élevait à 7,859 milliards de dollars en 2021 (11 000 milliards de won), et il est prévu qu'il atteigne 11,6 milliards de dollars (16 000 milliards de won) d'ici 2026.

 

Grâce à cette tendance, les produits à base de riz coréens rencontrent un grand succès sur le marché mondial. Selon l'Association coréenne des produits à base de riz, le montant des exportations de produits à base de riz l'année dernière s'élève à 217,24 millions de dollars (environ 300 milliards de wons).

 

L'année dernière, aux États-Unis, les kimbaps surgelés ont gagné en popularité en tant que nourriture à la fois délicieuse et saine, provoquant des ruptures de stock dans de grandes chaînes de supermarchés.