¿A qué se refiere la "regla" que sigue la señora Choi Hwa-jeong de 63 años para mantener su figura mientras come?

La presentadora Choi Hwa-jeong (63) ha revelado su propio secreto de cuidado.

지난 30일 유튜브 채널 ‘안녕하세요 최화정이에요’에는 ‘최화정이 앉은 자리에서 4그릇 먹은 인생 국수집 최초공개’라는 제목의 영상이 게재됐다. 이 영상에서 최화정은 국수를 먹다가 “먹을 때 탄수화물보다 채소나 단백질을 먼저 먹으면 살이 안 찐다고 하잖아?”라며 “그래서 이렇게 나도 콩 국물 먼저 마신다”고 말했다. 이에 5초 정도밖에 차이 안 나는 거 아니냐고 묻자, 최화정은 “다르다. 몸에서 당 스파이크가 일어나냐, 안 일어나냐가 엄청 다르다. 채소하고 단백질 먼저 먹고 맨 마지막에 탄수화물을 먹는다”며 관리 비법을 공개했다. 최화정이 밝힌 식사법은 우리 몸에 어떤 도움이 될까?

De hecho, comer primero alimentos ricos en fibra, como las verduras, ayuda a controlar el peso. La fibra dietética tarda mucho en digerirse, por lo que si se consume primero, puede evitarse un aumento brusco en los niveles de azúcar en la sangre. Cuando el nivel de azúcar en la sangre sube lentamente, no se siente hambre fácilmente. Además, las verduras que contienen mucha fibra deben masticarse durante mucho tiempo para facilitar su deglución, y cuanto más se mastica, más se estimula el centro de saciedad. La sensación de plenitud también ayuda a reducir la ingesta de proteínas y carbohidratos posteriormente.

La razón por la que se consume la proteína antes que los carbohidratos es porque no se convierte fácilmente en grasa en comparación con los carbohidratos y ayuda a sentir saciedad. En particular, las proteínas vegetales (legumbres) elevan el nivel de azúcar en la sangre más lentamente que las proteínas animales (pescado y carne), por lo que es más efectivo comer primero las proteínas vegetales.

La razón por la que se consume carbohidratos por última vez también es para reducir la cantidad de comida que se ingiere. Los carbohidratos refinados como el arroz, los fideos y el pan aumentan rápidamente el nivel de azúcar en la sangre en comparación con otros nutrientes y son fáciles de convertir en grasa. Por lo tanto, si se llena el estómago con alimentos ricos en fibra y proteínas antes de comer, la sensación de saciedad hace que no se coman muchos carbohidratos. De hecho, según un estudio del equipo de la Universidad de Cornell en Estados Unidos, el grupo que primero ingiere fibra dietética y luego proteínas y carbohidratos consume menos calorías y siente menos tentación por alimentos grasos o fritos en comparación con el grupo que no lo hace.

Por otro lado, evitar mirar el teléfono móvil durante la comida también ayuda a reducir la ingesta de calorías. Según un estudio publicado en 2019 en el "Journal of Physiology and Behavior", las personas que usan el teléfono móvil o leen mensajes durante la comida consumen un 15% más de calorías en comparación con aquellas que no lo hacen. El equipo de investigación explicó que el uso del teléfono móvil distrae y dificulta que el cerebro perciba cuánto se ha comido. Por la misma razón, es recomendable no leer libros o revistas ni usar el portátil mientras se come.