Se ha publicado un estudio que indica que la vida está llena de componentes de fosfolípidos en la carne y las aves.

 

Las fosfolípidos, que son componentes principales de la membrana celular, tienen diversos efectos beneficiosos para la salud, como estabilizar la membrana de las neuronas, mejorar los niveles de colesterol en la sangre y aliviar la gastritis. En particular, los fosfolípidos derivados de la colina, que se encuentran en abundancia en huevos, carnes, aves y pescados, son esenciales para el desarrollo cerebral y el mantenimiento de la función celular normal. Se consideran nutrientes indispensables para el desarrollo fetal durante el embarazo y también han sido destacados como componentes importantes en la prevención de la demencia.

 

La Agencia de Agricultura y Alimentación Rural, junto con la Universidad de Gangneung-Wonju, la Universidad de Chungnam y la Universidad de Daegu, analizó cinco tipos de fosfolípidos presentes en los alimentos que consumen los coreanos en mayor cantidad. Los cinco tipos de fosfolípidos son: ▲ Fosfatidilcolina ▲ Lisofosfatidilcolina ▲ Fosfatidilserina ▲ Esfingomielina ▲ Fosfatidiletanolamina.

Los resultados del análisis mostraron que el contenido de fosfolípidos era más alto cuando se cocinaba carne o aves de corral. En particular, contenían la mayor cantidad de fosfatidilcolina, además de tener niveles elevados de fosfatidiletanolamina y esfingomielina.

 

El cerdo mostró niveles más altos en la carne de la pata trasera (407 mg), la parte delantera (265 mg), la cabeza (128 mg), la pata trasera (90 mg), la piel (30 mg) y el rabo (4 mg). La carne de pollo tenía mayores concentraciones en la parte del cuello (380 mg), el muslo (190 mg), el pecho (145 mg), la pierna (144 mg) y las alas (73 mg). Entre los subproductos de pollo, el hígado (1193 mg), el corazón (615 mg) y la molleja (258 mg) destacaron por sus niveles elevados. La cantidad de fosfolípidos en la carne de res Wagyu fue mayor en la pata delantera (194 mg), la pata trasera (149 mg), la parte del cuello (103 mg) y las costillas (65 mg).

 

Además, entre las verduras, la berenjena (3 mg en crudo) aumentó su contenido de fosfolípidos cuando se asó (44 mg), se blanqueó (27 mg) o se coció al vapor (28 mg). Entre las frutas, las cítricas tenían un contenido alto que variaba de 33 a 52 mg dependiendo de la variedad. En los cereales, principalmente contenían fosfatidilcolina, fosfatidilcolina, y fosfatidiletanolamina. La avena cocida contenía 267 mg, mientras que la cebada perlada cocida y la cebada perlada pegajosa tenían 158 mg y 141 mg respectivamente.

 

La directora de la División de Nutrición y Alimentación de la Agencia de Desarrollo Rural, Yuseonmi, dijo: "Apoyaremos el desarrollo de productos procesados agrícolas que mejoren los componentes funcionales de nuestros productos agrícolas mediante análisis precisos", y agregó: "Con esto, ayudaremos a aumentar los ingresos de los agricultores y a mejorar la salud de la población".

 

 

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Desde hace tiempo, es mejor comer cosas grasosas en lugar de simplemente comerlas

Cocinar y comer como carne cocida

Dicen que está bien.

 

Disminuye el colesterol.

Tiene un gran efecto.