（コレステロール）「この食べ物」煮て食べると、コレステロール減って認知症予防効果

ゆで肉、家禽にリン脂質成分が豊富であるという研究結果が出た。

 

リン脂質は細胞膜を構成する主要成分で、神経細胞膜の安定化、血中コレステロールの改善、胃炎の緩和など様々な健康効果をもたらす。特に卵、肉、家禽、魚などに多く含まれるコリン由来リン脂質は、脳の発達や細胞の正常な機能維持に不可欠です。妊娠中の胎児の発達に必須栄養成分として挙げられ、認知症予防にも重要な成分として注目されている。

 

農村振興庁が江陵原州大・忠南大・大邱大とともに韓国人が多く摂取する食品に含まれる五種のリン脂質を分析した。

分析の結果、肉や家禽を煮込んだとき、リン脂質含有量が最も高かった。特にホスファジジルコリンが最も多く含まれていたほか、ホスファチジルエタノールアミンとスフィンゴマイエリン含量が高かった。

 

豚肉は事態（407mg）、前足（265mg）、頭肉（128mg）、後肢（90mg）、殻（30mg）、足足（4mg）の順に高く現れた。鶏肉は牧草（380mg）、広足（190mg）、胸（145mg）、足（144mg）、翼（73mg）の順で含有量が高く、鶏副産物の中には肝臓（1193mg）、心臓（615mg）、特に5袋。韓牛のリン脂質含量は、前足（194mg）、後肢（149mg）、牧草（103mg）、肋骨（65mg）の順で高かった。

 

加えて、野菜類の中では、ナス（生地3mg）を焼いたり（44mg）、叩いたり（27mg）蒸したとき（28mg）、リン脂質含量が高くなった。果実類では柑橘類が品種によって33～52mgと含有量が高かった。穀類には主にリソホスファチジルコリン、ホスファジジルコリン、ホスファジジルエタノールアミンが含まれていた。蒸しオートムギには267mg、蒸したオオムギとチャールボリーにはそれぞれ158mg、141mgが含まれていた。

 

農村振興庁食生活栄養とユ・ソンミ課長は「私たちの農産物の機能性成分を精密分析してこれを高める農産物加工製品の開発を支援する」とし「これを通じて農家所得が高まり、国民の健康が増進されるように力を保つ」と話した。

 

 

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昔から油っぽいものを食べるより

肉のように煮て食べる

いいと言った

 

コレステロールに減る

大きな効果があります。