(Cholestérol) Consommer cet aliment après ébullition réduit le cholestérol et aide à prévenir la démence.

viande bouillie, Une étude a révélé que la volaille est riche en phospholipides.

 

Les phospholipides sont des composants essentiels des membranes cellulaires et offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment la stabilisation des membranes des cellules nerveuses, l'amélioration du taux de cholestérol sanguin et le soulagement des gastrites. Les phospholipides dérivés de la choline, présents en abondance dans les œufs, la viande, la volaille et le poisson, sont indispensables au développement cérébral et au maintien du fonctionnement cellulaire normal. Ils sont considérés comme des nutriments essentiels au développement fœtal pendant la grossesse et suscitent un intérêt croissant en tant que nutriments importants pour la prévention de la démence.

 

L'Administration du développement rural, en collaboration avec l'Université nationale de Kangwon, l'Université nationale de Chungnam et l'Université de Daegu, a analysé cinq types de phospholipides présents dans des aliments couramment consommés par les Coréens. Ces cinq types de phospholipides sont : la phosphatidylcholine, la lysophosphatidylcholine, la phosphatidylsérine, la sphingomyéline et la phosphatidyléthanolamine.

Les résultats de l'analyse ont montré que la viande et la volaille bouillies présentaient la teneur en phospholipides la plus élevée. Plus précisément, la phosphatidylcholine était le phospholipide le plus abondant, suivie de la phosphatidyléthanolamine et de la sphingomyéline.

 

Le porc présentait les teneurs les plus élevées, classées comme suit : jarret (407 mg), cuisse (265 mg), tête (128 mg), pilon (90 mg), couenne (30 mg) et pied (4 mg). Le poulet présentait les teneurs les plus élevées, classées comme suit : cou (380 mg), cuisse (190 mg), blanc (145 mg), pilon (144 mg) et aile (73 mg). Parmi les abats de poulet, le foie (1193 mg), le cœur (615 mg) et le gésier (258 mg) étaient particulièrement riches en phospholipides. Le bœuf coréen présentait les teneurs les plus élevées, classées comme suit : pilon (194 mg), pilon (149 mg), cou (103 mg) et côtes (65 mg).

 

Par ailleurs, parmi les légumes, l'aubergine (3 mg crue) présentait une teneur en phospholipides plus élevée lorsqu'elle était rôtie (44 mg), blanchie (27 mg) ou cuite à la vapeur (28 mg). Parmi les fruits, les agrumes affichaient la teneur la plus élevée, de 33 à 52 mg selon la variété. Les céréales contenaient principalement de la lysophosphatidylcholine, de la phosphatidylcholine et de la phosphatidyléthanolamine. L'avoine cuite à la vapeur en contenait 267 mg, l'orge mondé cuite à la vapeur 158 mg et l'orge gluant 141 mg.

 

« Nous analyserons précisément les ingrédients fonctionnels de nos produits agricoles et soutiendrons le développement de produits agricoles transformés qui les mettent en valeur », a déclaré Yoo Seon-mi, responsable de la Division de l'alimentation et de la nutrition de l'Administration du développement rural. « Nous contribuerons ainsi à augmenter les revenus agricoles et à promouvoir la santé publique. »

 

 

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Plutôt que de simplement manger des aliments gras,

On le mange bouilli comme du porc bouilli

Ils ont dit que c'était bon

 

Il réduit le cholestérol

C'est très efficace