研究结果显示，生命中肉类和家禽中富含磷脂成分。

 

磷脂是构成细胞膜的主要成分，具有稳定神经细胞膜、改善血液中的胆固醇、缓解胃炎等多种健康效果。特别是富含于鸡蛋、肉类、家禽、鱼类等中的胆碱衍生磷脂，对于大脑发育和细胞的正常功能维护至关重要。在孕期，它被认为是胎儿发育的必需营养成分，也被关注为预防痴呆的重要成分。

 

农村振兴厅与江陵原州大学、忠南大学、大邱大学共同分析了韩国人常食用的食品中含有的五种磷脂。五种磷脂包括▲磷脂酰胆碱▲赖斯酰基磷脂酰胆碱▲磷脂酰丝氨酸▲鞘磷脂▲磷脂酰乙醇胺。

分析结果显示，煮熟的肉类或禽类中磷脂含量最高。特别是含有最多的磷脂酰胆碱，此外还含有较高的磷脂酰乙醇胺和鞘磷脂。

 

猪肉中，猪腿肉（407mg）、前腿肉（265mg）、头肉（128mg）、后腿肉（90mg）、猪皮（30mg）、猪蹄（4mg）依次含量较高。鸡肉中，颈肉（380mg）、大腿肉（190mg）、胸肉（145mg）、腿肉（144mg）、翅膀（73mg）依次含量较高。在鸡的副产品中，肝脏（1193mg）、心脏（615mg）、砂囊（258mg）特别丰富。牛肉中的磷脂含量依次为前腿（194mg）、后腿（149mg）、颈肉（103mg）、肋骨（65mg）。

 

此外，在蔬菜类中，茄子（生茄子3mg）烤制（44mg）、焯水（27mg）或蒸煮（28mg）时，磷脂含量增加。在水果类中，柑橘类根据品种的不同，含量在33~52mg之间较高。在谷物中，主要含有磷脂酰胆碱、磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺。蒸煮的燕麦含有267mg，蒸煮的裸麦和粳米分别含有158mg和141mg。

 

农村振兴局膳食营养科的柳善美科长表示：“我们将精确分析我国农产品的功能性成分，支持开发提高这些成分的农产品加工产品，”她说，“通过这些努力，帮助农户增加收入，促进国民健康。”

 

 

===============

从以前开始，比起直接吃油腻的东西

像炖肉一样煮着吃的东西

听说挺好的

 

降低胆固醇。

效果非常显著呢