Cà rốt là "Cà rốt như thế này" ... Nếu bạn phân vân nên ăn sống hay nấu chín?

Theo cách chế biến của từng loại trái cây và rau quả

Dù biết rằng dinh dưỡng sẽ thay đổi, nhưng vẫn không dễ dàng để thực hiện.

Cà rốt đặc biệt tốt khi được nấu chín để ăn...

Ngay cả khi nhai sống cà rốt cũng rất ngon đó nha ㅎㅎ

Khoai lang... Người mắc bệnh ung thư hoặc tiểu đường nên ăn sống sẽ tốt hơn.

------------------------------------------------

Các loại trái cây và rau quả có dinh dưỡng thay đổi theo phương pháp chế biến

Các loại trái cây và rau quả có giá trị dinh dưỡng khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến. [Hình ảnh=Getty Images Bank]

 

 

Các loại trái cây và rau quả tốt cho cơ thể có thể thay đổi đáng kể về dinh dưỡng tùy thuộc vào cách chế biến. Thông thường, tốt nhất là ăn sống, nhưng cũng có những loại có thể tăng cường dưỡng chất khi nấu chín. Hãy cùng tìm hiểu những loại rau quả tốt cho sức khỏe và cách ăn phù hợp qua nội dung được giới thiệu bởi trang thông tin sức khỏe Mỹ 'WebMD'.

Tỏi sống = Tỏi tươi chứa nhiều selen, có thể giúp kiểm soát huyết áp và giảm nguy cơ một số loại ung thư. Có thể thêm vào các món súp, xào hoặc các món ăn khác, nhưng ăn sống hoặc thêm vào ngay trước khi hoàn thành món ăn sẽ giúp hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Trái cây tươi ngon = chứa nhiều chất xơ, ít chất béo và calo, giàu vitamin, nên ăn khi còn tươi. Làm sinh tố từ trái cây tươi cũng là một cách dễ dàng để hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, khi làm sinh tố, cần rửa sạch vỏ trái cây. Nước trái cây bán sẵn trên thị trường thường thiếu chất xơ có trong trái cây tươi và chứa nhiều đường phụ gia, nên chú ý khi tiêu thụ.

Sốt cà chua = Mì ống kèm sốt cà chua đậm đà vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Khi nấu ăn với cà chua tươi, có thể tăng cường hiệu quả của thành phần lycopene có trong đó. Lycopene là một loại carotenoid tạo màu đỏ cho cà chua, được biết đến với tác dụng chống oxy hóa. Khi nấu ăn, thêm một chút dầu ô liu có thể tăng khả năng hấp thụ lycopene vào cơ thể.

Cà rốt đã được nấu chín = Trong cà rốt có chứa một chất hóa học tự nhiên gọi là carotenoid. Đây là lý do tại sao cà rốt có màu cam, và nó được biết đến giúp bảo vệ mắt và giảm nguy cơ một số loại ung thư. Giống như lycopene, khi tiếp xúc nhiệt, khả năng hấp thụ sinh học của carotenoid tăng lên, vì vậy, hấp hoặc nướng nhẹ cà rốt tươi sẽ tăng cường tác dụng của nó hơn.

Súp lơ hấp = Hấp nhẹ súp lơ tươi để không phá hủy phần lớn chất dinh dưỡng và có thể ăn mềm. Khác với luộc trong nước hoặc xào trong dầu, ăn hấp giúp bảo tồn phần lớn hợp chất lành mạnh gọi là glucosinolate, được biết đến như chất chống ung thư.

Khoai lang nướng = Khoai lang giàu chất xơ, vitamin A và C, canxi, magiê. Tuy nhiên, lượng tinh bột và đường trong khoai lang có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến. Cách tốt nhất để chế biến khoai lang, giúp tạo cảm giác no và tự nhiên có vị ngọt, là nướng nguyên vỏ.