Wortel adalah 'Wortel seperti ini'... Bingung mau dimakan mentah atau dimasak?

Setiap buah dan sayuran sesuai dengan cara memasaknya

Saya tahu bahwa nutrisi berubah, tetapi itu tidak mudah.

Wortel terutama disarankan untuk dimakan setelah dimasak...

Makan mentahnya saja sudah enak, lho ㅎㅎ

Ubi jalar.. dikatakan lebih baik dimakan mentah oleh pasien kanker dan penderita diabetes.

------------------------------------------------

Buah dan sayuran yang nutrisinya berbeda tergantung pada cara memasaknya

Cara memasak buah dan sayuran mempengaruhi kandungan gizinya. [Gambar=Getty Images Bank]

 

 

Cara memasak buah dan sayuran yang baik untuk tubuh sangat mempengaruhi kandungan nutrisinya. Biasanya, lebih baik dimakan mentah, tetapi ada juga yang nutrisinya akan meningkat jika dipanaskan. Mari kita pelajari bagaimana cara mengonsumsi sayuran dan buah yang baik untuk kesehatan berdasarkan informasi dari media kesehatan Amerika Serikat 'WebMD'.

Bawang putih mentah = Bawang putih yang baik untuk kesehatan kaya akan selenium yang dapat membantu mengatur tekanan darah tinggi dan mengurangi risiko beberapa jenis kanker. Meskipun sering dimakan dalam sup, tumis, atau berbagai masakan lainnya, mengonsumsinya secara mentah atau menambahkannya tepat sebelum masakan selesai dapat meningkatkan asupan nutrisi.

Buah-buahan sebaiknya dikonsumsi dalam keadaan segar = kaya serat, rendah lemak dan kalori, serta kaya vitamin. Mengonsumsi buah segar langsung lebih baik. Membuat jus dari buah segar juga merupakan cara yang mudah untuk mendapatkan berbagai nutrisi. Namun, saat membuat jus, kulit harus dicuci bersih terlebih dahulu. Jus buah yang dijual di pasaran biasanya kurang serat dibandingkan buah segar dan mengandung banyak tambahan gula, jadi harus berhati-hati dalam mengonsumsinya.

Saos tomat = Pasta yang disajikan dengan saus tomat pekat rasanya enak dan baik untuk kesehatan. Memasak tomat segar dapat meningkatkan manfaat dari kandungan likopen di dalamnya. Likopen adalah salah satu jenis karotenoid yang memberi warna merah pada tomat dan diketahui memiliki sifat antioksidan. Menambahkan sedikit minyak zaitun saat memasak dapat meningkatkan penyerapan likopen dalam tubuh.

Wortel dimasak = Wortel mengandung zat kimia alami yang disebut karotenoid. Ini adalah alasan mengapa wortel berwarna oranye, dan diketahui membantu melindungi mata serta mengurangi risiko beberapa jenis kanker. Seperti likopen, ketika dipanaskan, bioavailabilitasnya meningkat, jadi dengan mengukus atau memanggang wortel segar sedikit, manfaatnya dapat ditingkatkan.

Broccoli dikukus = Jika brokoli segar dikukus sebentar, sebagian besar nutrisi tidak akan hancur dan bisa dimakan dengan lembut. Berbeda dengan merebus dalam air atau menumis dengan minyak, dengan dikukus, sebagian besar senyawa sehat yang dikenal sebagai glukosinolat, yang dikenal sebagai zat antikanker, dapat dipertahankan.

Ubi jalar dipanggang = Ubi jalar kaya serat, vitamin A dan C, kalsium, magnesium. Namun, jumlah pati dan gula dalam ubi jalar dapat berbeda tergantung pada cara memasaknya. Cara terbaik untuk memasak ubi jalar yang memberikan rasa kenyang dan secara alami manis adalah memanggangnya utuh dengan kulitnya.